“人生在世，吃喝二字”，一日三餐算得上是頭等大事，而且根據中醫順時養生的理論，飲食要隨四季發生變化，加上今年氣候不同往常，進入寒冷的秋冬季節，吃點什麼好呢？
昨晚節目中，北京中醫醫院消化中心張聲生主任為我們帶來了秋冬進補“三樣寶”——刮油減脂丸、益氣化溼果、潤燥止咳根。它們分別是什麼？又該如何食用呢？
「 本期專家 」
▼
一、秋冬進補“第一寶”
刮油減脂丸：大山楂丸
一到秋冬，很多人就開啟了“長肉模式”，這是怎麼回事？
原來，冬天脂肪的儲存速度比平時快2~4倍，根據中醫說的“秋收冬藏”，機體更傾向於把能量儲存起來，以度過寒冷的冬天；再加上“寒則收引”，血液迴圈和代謝比較慢，因此冬季特別容易長胖。
為此，專家為我們帶來了秋冬進補“第一寶”：刮油減脂丸。
1、刮油減脂丸，原料大揭秘
刮油減脂丸，又稱“焦三仙”，主要由三種藥食同源的食材組成，專門針對肉、米、麵食用過多導致的肥胖和消化問題。
它源自古方，至今已經有一千多年的歷史，元代朱丹溪的一本書上就有記載，而明代宮廷中就用來治病了，連末代皇帝溥儀也經常吃。但究竟有哪些成分？
①山楂
富含有機酸、蛋白分解酶、脂肪酶，能消肉食。《本草綱目》記載：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚，絕佳。”
②神曲
又稱六神曲，是由全麥粉、青蒿、辣蓼、蒼耳子、赤小豆、杏仁六種食物混合發酵而成，富含益生菌，有消米食、麵食的作用。
③麥芽
麥子發芽而成，含有較多的澱粉酶，也能消米食、麵食。
2、自制“刮油減脂丸”
①取生山楂100克、炒神曲15克、炒麥芽15克，打成細粉；
②加入60g砂糖、120g蜂蜜，像和麵一樣和好，蓋上蓋子醒發40分鐘；
③搓成9g左右的小丸，包上蠟紙儲存。每天吃一顆即可。
【小貼士】也可以用生山楂、炒神曲、炒麥芽各5g，熱水沖泡飲用，同樣有不錯的效果。
二、秋冬進補“第二寶”
益氣化溼果：板栗
今年很多地區降雨量都比較大，以北京為例：20個國家站的累計降雨量歷史對比顯示，今年降雨量全線超過了同期平均值，海淀、石景山、密雲等5個站點，打破了年降雨量的歷史記錄。
而如此大的降雨量，帶來的就是比較重的溼氣，所以專家推薦了秋冬進補“第二寶”：益氣化溼果。
1、益氣化溼果：熟板栗
溼會影響脾的功能，產生內溼，而腎與水液代謝密切相關。如果腎出現異常，其調節水液的功能也會受到影響。益氣化溼果則能透過補腎氣，使腎臟功能更好，讓溼氣從小便排出去。
其實，益氣化溼果就是這個季節常見的板栗。《本草綱目》記載其“氣味食溫，無毒，治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也”，對腰腿痛、腸鳴、腹瀉都有很好的作用。
不過板栗有生熟之分：熟板栗補氣血、健脾補腎、強身健體，適合今年秋冬食用；生板栗更多的是治療腰腿痛，唐代《千金·食治》記載，“生食之，甚治腰腳不遂”。
2、紅燒板栗燜肉，美味又滋補
懷柔是“板栗之鄉”懷柔，節目組在一位單大姐那裡學到了她的拿手菜——紅燒板栗燜肉。
紅燒板栗燜肉
食材：五花肉、板栗、白糖、花椒、香葉、蔥薑蒜。
做法：
1.五花肉切成四方塊，放入熱水中焯燙5分鐘後撈出；
2.鍋中放入適量油，再放入白糖（油糖比例3:5），小火翻炒成醬油色；
3.放入五花肉，再放入花椒、香葉、蔥薑蒜等調料，翻拌均勻；
4.倒入適量熱水，小火燉制40分鐘，下入板栗仁繼續燉煮，最後大火收汁即可。
三、 秋冬進補“第三寶”
潤燥止咳根：蘿蔔
每到秋冬季節，很多人就會出現嗓子幹癢、咳嗽等症狀，此時部分北方地區的人常常會吃點黃桃罐頭，覺得能潤燥止咳緩解症狀。但專家表示，這更多的是心理作用，相反，太甜的東西還會刺激咽喉。
於是，專家為我們帶來了真正具有潤燥止咳作用的秋冬進補“第三寶”：潤燥止咳根。
1、潤燥止咳根：蘿蔔
所謂潤燥止咳根，其實就是蘿蔔。
蘿蔔全身都是寶，蘿蔔苗能夠清熱潤肺；蘿蔔可以通氣、消食；蘿蔔皮可以利水；蘿蔔籽又叫萊菔子，可以通氣、通便。
《本草綱目》記載，蘿蔔“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜當中最有利益者。生食升氣，熟食降氣，主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血”，評價非常高。
生活中也有很多關於蘿蔔的俗語，比如“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”、“吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿地爬”等，可見蘿蔔的養生保健功效不一般。
從西醫的角度來說，蘿蔔也是非常好的膳食纖維食物來源；有刺激性咳嗽的人，用蘿蔔煮水或吃蘿蔔，也能起到一定的緩解作用。
2、今年秋冬，專家尤其推薦心裡美蘿蔔
蘿蔔種類繁多，包括白蘿蔔、紅蘿蔔等。那麼，不同的蘿蔔適合怎麼吃？今年秋冬適合吃哪種蘿蔔呢？
◎白蘿蔔：中醫說的蘿蔔通常就是指白蘿蔔，具有通氣、消食的作用；
◎沙窩蘿蔔：表皮青綠，入肝，有疏肝解鬱的作用；
◎櫻桃蘿蔔：適合像水果一樣生吃；
◎心裡美蘿蔔：水分充足，能潤燥止咳，今年秋冬特別適合，尤其是天氣乾燥、有暖氣病時可以吃。
涼拌蘿蔔皮
食材：心裡美蘿蔔、幹辣椒、花椒、油、鹽、糖、醋。
做法：
1.蘿蔔皮削成大片，加鹽醃製，去除多餘水分；
2.放入花椒、掰成段的幹辣椒；
3.鍋中少油，燒至8成熟，澆在辣椒和花椒上；
4.加入適量糖、醋調味，拌勻即可。
3、蘿蔔小妙用：通鼻塞
蘿蔔除了吃，還能外用。專家就給我們推薦了一個蘿蔔通鼻塞的小妙招。
【方法】蘿蔔切成絲，擰出汁水，將汁水沾到鼻子中，有辛散、助通氣的作用。但此法不可替代藥物。
