胡蘿蔔是我國重要的蔬菜，是冬春季節供應市場的主要蔬菜，胡蘿蔔的營養價值較高，尤其是胡 蘿蔔素的含量豐富，在全國各地均有種植。現對胡蘿蔔的種植步驟、田間管理以及病害工作進行闡述和介紹如下。
1.1選擇優良品種
選擇優良品種 目前胡蘿蔔的品種較多，不同的品種適合在不同地區種植，因此，種植前首先要做好品種的選擇工作，應當根據當地的種植氣候、土壤條件、播種季節等選擇適應能力強、產量高、抗逆性強的品種。
1.2催芽播種
搓去刺毛的種子用40度的水泡2h,撈出後再淋去水，置於20-25 °C下催芽。催芽過程中還應保持適 宜的溼度，並定期翻動，使種子處在均勻的溫度、 溼度條件下，當大部分種子露芽時即可播種。按行 距15-20cm單行或45-50cm寬幅雙行條播，開溝深 2~3 cm,順溝施入複合肥，與土壤攪勻後再播種， 播後覆土。
1.3灌溉和追肥
胡蘿蔔肉質根長到手指粗時，是肉質根生長最快的時期 ，應及時澆水 ，使土壤保持溼潤 。如果水分供應不足，土壤乾旱，就容易引起肉質根木質部分的木栓化，使側根增多；如果澆水過多，則會引起肉質根開裂，降低產品質量
追肥及用量，可視土壤肥力和肥料種類而定。胡蘿蔔追肥應施用硫酸銨等速效肥料 ，在全生長過程 中可分三次追肥 。
1.4主要蟲害的防治
胡蘿蔔的主要病害包括小地老虎、菜青蟲和鑽心蟲、酚蟲等，防治病蟲害也是保證胡蘿蔔優質 、高產的重要措施之一。
在防治小地老虎時可以使用樂斯本顆粒劑與細沙混合撒於播種溝內，在幼苗長出後使用50%辛硫磷800倍液灌根或者處理土壤， 可起到良好的殺蟲效果；防治酚蟲最常用的方法： 就是使用10%吡蟲啉1500倍液進行噴灑，2〜 3次即可。
