每次去吃日料，必點餐後小食就是南瓜撻。雖然我也很愛糯嘰嘰的抹茶大福，但是綿密絲滑的南瓜芝士撻明顯更勝一籌。這種南瓜芝士撻，日料店賣得很貴！20多元花出去，可能吃進嘴裡的連50克都不到。
要想一次吃過癮，還不如在家自己做。用到材料其實不貴，自己做最經濟實惠啦。今天分享一個吐司底的日式南瓜撻。
製作日式南瓜撻，我們需要準備的材料有這些
吐司1張，南瓜200克，白砂糖30克，雞蛋1只，淡奶油100克，玉米澱粉20克
表層奶油卡仕達醬：白砂糖25克，淡奶油150克，純牛奶150克，玉米澱粉25
準備好了嗎？我們開始咯！
首先把吐司去掉一些邊角
切成小塊
然後拼湊放在一個小盤子裡面
擺滿即可
送入烤箱上層
200度烤5分鐘
把吐司烤到酥脆的程度
放一邊備用
然後來準備主要的南瓜撻餡
南瓜200克蒸到軟爛
加入白砂糖30克
搗成爛泥
用料理機更好
加入一個雞蛋
融合
加入淡奶油100克
攪拌融合
最後新增玉米澱粉20克
攪拌融合
過篩一次
把那些搗不爛的南瓜篩掉
把細膩的南瓜糊倒在吐司上
預熱烤箱到180度
中層烘烤30分鐘
出爐放涼備用
一般表層都是抹奶油的
不懂打發奶油
可以做奶油卡仕達醬替代
奶鍋中加入白砂糖25克
淡奶油150克
純牛奶150克
玉米澱粉25克攪拌均勻
文火加熱
不停地攪拌
到粘稠狀態關火
不需要結團
冷卻15分鐘以後
卡仕達醬呈現奶油狀
抹在南瓜撻上
用一個保鮮膜貼著蓋住
送入冰箱冷藏2小時以上
或者是一整晚
撕掉保鮮膜和油紙以後
用吃叉子刮出好看的紋路
就像我們在日料店吃的一樣
準備一點椰蓉
烤箱190度上層烤2分鐘
烤出焦黃色以後撒在南瓜撻表面
日式招牌南瓜撻大功告成
全程沒用上黃油
降低油脂攝入
白砂糖可以換代糖
和日料店吃的味道一樣
清香絲滑
綿密醇厚
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