01
生機飲食:活性食物,最具療愈力
生機飲食(Raw Diets,也譯作生食)源於“自然健康學”——以現代醫學之父希波克拉底的理論為基礎,力求人與自然達成和諧的生活方式。
“醫聖”希波克拉底有句名言:最好的醫生是自己;讓食物成為最好的藥物,而不是讓藥物成為你的食物。
天然新鮮的蔬菜和水果,不僅可以讓我們獲得充足的營養,而且可以療愈身體大量慢性疾病。
因為蔬果是「活性食物」,身體是活性細胞組成的,活的細胞當然需要活的養分。
蔬果中充滿活性酶。酶=生命力。
活性酶對身體極有好處,參與到生理和更微細層面的能量代謝,加強人體消化與吸收。但如果把食物加熱到48℃以上,不到半小時,酶就會全部失效。所以,吃生鮮蔬果,最能夠吸收到活性酶。
蔬果中含有豐富的植化素(phytochemicals),是天然抗氧化劑,尤其常見於色彩鮮豔的蔬果中,譬如β-胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等。
植化素能夠提升人體的生理功能,並能預防和改善特定的疾病。如抗發炎、免疫調節、抗突變、抗腫瘤、抗菌等。
彩虹般的蔬果是最佳醫藥
古典中這樣記載,造物主將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子,全賜給你們做食物。
生鮮蔬果,尤其是蔬果汁,是最具能量最具淨化力的食物。定期食用,可以很好地清除身體垃圾與毒素,讓身心都輕盈起來。
02
為自己設立身體淨化日
每週或每月選擇一天,成為自己的身體淨化日。在這一天,只吃蔬果沙拉,或者喝大量的蔬果汁。
注:如果可以的話,請選擇有機或自然農法種植的蔬果,這類蔬果能量更純淨,而且能最大限度避免農殘和化肥。
和大家分享一些簡單實操的沙拉食譜,在家就可以做起來。
03
身體淨化日推薦食譜
早餐:果蔬汁或者時令水果
果蔬汁推薦——
1)純西芹汁
做法:選用大西芹,清洗乾淨後用渣汁分離的榨汁機,榨出500ml西芹汁,小口慢飲。
2)胡蘿蔔+芹菜+蘋果汁
3)甜菜根+蘋果+橙子
4)菠菜+胡蘿蔔+蘋果+番茄
以上都請選用渣汁分離式的榨汁機,榨取果蔬的汁液飲用,勿使用攪拌機或破壁機
5)藍莓+橙子+香蕉果昔(這一道可選用攪拌機制作)
6)一杯溫檸檬水
時令水果——
你可以根據自己當下的喜好,喜歡任何時令水果(包含番茄)。你喜歡什麼就選什麼,聽身體的訊息。
午餐:彩虹蔬菜沙拉
「五彩蔬果沙拉」(2~4人份)
食材:羅馬生菜、羽衣甘藍、紫甘藍、小番茄、西藍花(煮熟的)、藜麥、蘋果/橙子、南瓜子、亞麻籽粉等
做法:蔬菜洗乾淨,切好後盛在沙拉碗裡,放入切成片的蘋果或橙子,撒上一些南瓜子,再加入適量亞麻籽粉,或滴入少許有機亞麻籽油/橄欖油,加上自己喜歡的沙拉醬即可。
「蘋果核桃沙拉」(1~2人份)
食材:青、紅蘋果各一個切塊,檸檬汁2小勺,芹菜一根,葡萄若干,葡萄乾(提前浸泡一晚)適量,生菜半個。
做法:將食材準備好,加入自己喜歡的沙拉醬,或者直接食用亦可。這道沙拉是紐約華爾道夫飯店第一次製作的,所以在美國也被稱為“華爾道夫沙拉”。
「香蕉蘋果沙拉」(1人份)
食材:蘋果1個,香蕉1~2根,葡萄乾(提前浸泡一晚,浸泡水可留用)兩勺,無花果4~5顆切碎,杏仁7~10顆,核桃仁或南瓜子適量,乾果粉或亞麻籽粉
做法:
1)香蕉平放於盤中,放上蘋果、葡萄乾、無花果乾、核桃仁等
2)將少許浸泡葡萄乾的水輕灑在上面,再撒上堅果粉或亞麻籽粉
「菠菜杏鮑菇沙拉」(1人份)
材料:生菜、黃瓜半根、小番茄5~7個,菠菜100g,杏鮑菇1根;亞麻籽粉少許
做法:
1)菠菜稍微焯水撈出;
2)杏鮑菇切成厚片,加入少許油煎制,出水後加入少許鹽和黑胡椒碎
3)將上面的菜加入生鮮蔬菜中,加入適量沙拉汁,撒上亞麻籽粉,或滴幾滴亞麻籽油,即可。
晚餐:粗糧主食
1)烤紅薯/蒸紅薯/蒸南瓜/蒸土豆
2)糙米粥+一些海苔碎
3)燕麥片
4)蒸藜麥飯+煎豆腐(豆腐切成厚片兩面煎,之後加少許生抽,或是一點海鹽粒一點黑胡椒碎即可)
注:生機飲食的原則是蔬果不和穀物一起食用。所以晚上只吃一點粗糧,不配蔬果。
如果您想連續幾天食用蔬果來輕食,以上食譜就可以搭配食用。