是不是每天都在考慮早餐吃啥的問題，包子油條吃膩了，今天蓉兒就來為大家分享7道早餐，正好一週不重樣，好做好吃，粗細糧合理搭配，營養也更加均衡，收藏起來照著做吧！
┄【土豆粉】┄
每次想吃土豆粉都只能出去外面吃，或者是去超市買回來自己煮，所以一直想嘗試著自己做。
純手工原材料製作的土豆粉，沒有任何新增劑，肯定比外面買的要好吃太多，吃起來勁道有力，滑滑的糯糯的，無論是煮還是炒都好吃哦。
〖 食材清單 〗土豆10斤、火鍋底料、幾顆小青菜
〖 製作步驟 〗
1、新鮮土豆10斤加水清洗乾淨，削皮後放入水中泡著，避免氧化變黑。
2、接著準備一個擦絲器，把土豆全部擦成細細的土豆泥，家裡有破壁機也可以直接切片加清水打，更簡單省事兒。
3、全部擦好後像這樣就可以啦，反覆的搓洗把裡面的澱粉都洗出來，然後再倒出來過濾一遍，用紗布把殘渣包起來，另加清水反覆的揉搓清洗，直到洗不出來澱粉就可以了。
4、洗好的澱粉水沉澱一夜，第二天水和澱粉就完全分層了。
5、把上面的水直接倒掉，下面白色的就是土豆澱粉了，舀出來直接放太陽底下曬乾，大太陽一兩個太陽就夠了。
6、完全曬乾以後再倒入破壁機打成細膩的粉，這個就是我們平常在外面買的土豆澱粉了。
7、我們接著用它來做手工土豆粉，碗中加入100克土豆澱粉，2克鹽，180克涼水，攪拌均勻後再倒入600克開水，繼續攪拌均勻成熟芡，然後分次加入1100克土豆澱粉。
8、覺得不好揉太沾手就少量多次地加一點乾粉，拌勻後上手揉麵，揉成光滑細膩偏軟的麵糰兒就可以了，這個麵糰兒拉開是有延展性的。
9、分成小份後裝進麵條機裡面就行，接著同時準備好燒熱的水，不用燒開，煮到微開冒氣就行，然後把用機器壓出的粉條直接進鍋煮。
10、中小火煮到麵條定型後開大火煮開煮熟，全部飄起來後迅速撈出來放到涼水裡降溫，我們的土豆粉就做好了。
11、勁道又爽滑，完全不會爛哦，吃不完的可以裝進袋子真空儲存，想吃的時候隨時煮，跟外面賣的土豆粉一模一樣。
12、番茄湯裡面再來一塊火鍋底料煮開後加入土豆粉，最後燙幾顆小青菜，一鍋香噴噴的砂鍋土豆粉就做好了，QQ彈彈，香辣過癮，自己在家做乾淨又放心，一次吃到超滿足。
┄【小米糰子】┄
小米的營養價值非常豐富，可以補充人體所需要的維生素、氨基酸以及各種微量元素，夏天多吃，對人的身體是非常有益的。
〖 食材清單 〗小米300克、豬肉500克、3片生薑、3瓣大蒜、1根胡蘿蔔、一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋、鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蠔油、生粉、適量枸杞
〖 製作步驟 〗
1、小米300克先清洗乾淨，然後再加水泡2個小時；
2、豬肉500克，清洗乾淨後去皮後切塊兒，加到料理機裡面，再來3片生薑和3瓣大蒜一起打成泥，打好後先倒出來備用；
3、接著準備一根胡蘿蔔，去皮後切大塊兒，也放料理機中打成小顆粒，倒出來裝入一個大一點的碗裡，接著把肉泥倒進來，再來一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋，接著加入鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蠔油、生粉，上手攪拌均勻後先放一旁醃製30分鐘；
4、小米泡好後倒出來瀝乾水分；
5、接著把醃好的肉泥搓成丸子，大小隨意，自己喜歡就好；
6、全部搓好後再裹上一層小米，然後稍微的捏緊實一點，小米丸子就做好了；
7、接著就可以上鍋蒸了，水開記時，大火20分鐘，關火出鍋；
8、趁熱放上泡開的枸杞點綴一下，香噴噴的小米肉丸就做好了，顏色黃燦燦地看起來就很有食慾，吃起來口感上也比較豐富，相比普通丸子會更勁道一些，而且小米非常養胃，平常我們可以多吃一些。
┄【懶人玉米餅早餐】┄
零失敗的懶人玉米餅配方，加個西紅柿，美味營養，越吃越香。
〖 食材清單 〗玉米麵、麵粉、西紅柿、洋蔥、雞蛋、小蔥、食用油、鹽、十三香
〖 製作步驟 〗
1、將西紅柿切成丁、洋蔥切丁、小蔥切蔥花，裝盤備用；
2、碗中加西紅柿丁、洋蔥丁、蔥花，再打入兩個雞蛋，攪拌均勻
然後加一勺鹽、半勺十三香進行調味，加2勺玉米麵攪拌均勻後，再加一勺普通的白麵粉，繼續攪拌成均勻較乾的麵糊；
3、準備一個平底鍋，鍋中倒油刷均勻，油熱之後倒入麵糊，小火慢煎，蓋上蓋子燜3分鐘後翻面，繼續燜3分鐘，然後就可以出鍋切塊享用啦；
這樣做出來的玉米麵餅非常的健康營養，外焦裡嫩的口感非常的好吃，做法也非常簡單，是非常適合懶人做的一款早餐餅。
┄【早餐鍋貼】┄
早餐鍋貼，吃起來油滋滋的，咬一口能吃到兩種口感，既柔軟又酥脆，口感很奇妙 ，讓人回味無窮。
〖 食材清單 〗
麵糰：500克麵粉、5克酵母、3克鹽、250克30度左右的溫水
餡兒：一把熟核桃、一把熟花生、半碗肉餡兒、一勺白芝麻、一勺鹽、半勺糖、少許的十三香、一大勺香油
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵：500克麵粉、5克酵母、3克鹽，拌勻後加入250克30度左右的溫水，溫水有利於發酵，可以節省發麵的時間，用筷子攪拌成絮狀後上手揉麵，這個麵糰兒要多揉一會兒，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰兒後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
2、麵糰發酵的時間我們來做餡兒，料理機裡面加入一把熟核桃和一把熟花生，打成小顆粒；接著倒入大碗裡，再加上半碗肉餡兒、一勺白芝麻、一勺鹽、半勺糖、少許的十三香，最後再淋入一大勺香油後上手抓拌均勻，肉餡兒裡面加一點核桃碎和花生碎真的是超級的香，拌勻後先放一旁；
3、麵糰醒好後取出來排氣，直接移到砧板上繼續揉搓至光滑細膩，接著搓成長條後分成小面劑，然後繼續將每一個小面劑都揉光收圓；
4、全部揉好後開始擀麵，擀麵的時候砧板上可以撒點乾麵粉防粘，取出一個小麵糰兒擀開擀薄，最後擀成牛舌狀，接著將我們調好的肉餡兒均勻的抹在麵餅上；
5、然後將麵餅邊扯邊捲起來，最後整理下後生胚就做好了；
6、鍋中間放個碗支撐，鍋內刷油後燒至五成熱，接著把做好的面胚依次放入鍋裡，先開中小火煎至定型，大約五分鐘後底部會微微的有點焦黃，這時候再倒入一碗清水，蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘，鍋裡的水變少後就可以轉小火慢慢收幹了，直到完全收幹後就可以關火出鍋了；
胖乎乎的一鍋早餐就做好了，和普通鍋貼相比它更柔軟細膩一些，裡面加了核桃花生和芝麻，吃起來也是格外的香，面胚呈金黃色即可開鍋食用，一邊金黃香脆，一邊軟糯可口，一口一口停不下來，特別的好吃！
┄【菜團】┄
這款菜糰子健康、清淡，將所有的蔬菜混合，放入玉米麵中裹一圈，暄軟鹹香，吃著太美味了！上鍋蒸一蒸便可吃，這樣的早餐不僅是營養美味，而且熱量還非常低，非常符合健康的飲食理念，家裡的大人和小孩都可放心吃。
〖 食材清單 〗菠菜適量、胡蘿蔔1根、香菇4個、雞蛋3個、蝦皮適量、玉米麵2大勺、鹽1勺、雞粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺
〖 製作步驟 〗
1、地裡還有一些菠菜，洗淨後先放一旁；
2、再準備一根兒胡蘿蔔和幾朵香菇，胡蘿蔔去皮後直接擦成絲，做蔬菜糰子我每次都會放胡蘿蔔，做出來顏色好看又好吃；
3、裝盤後我們再來切香菇，先切片兒，再剁碎，剁成像這種顆粒就可以了；
4、接著再切點蔥薑蒜，大蔥也切成小碎丁，生薑也是一樣的，大蒜拍一拍後也切碎一點；
5、接著我們起鍋燒水，水開後加一滴油，接著下菠菜焯水30秒，撈出來後直接放到砧板上，然後用刀切碎就行；
6、這時候我們準備一塊兒乾淨的紗布，把切碎的菠菜先包起來，再用力擠幹水分，擠幹後先放一旁備用；
7、接著再準備一個碗打入3個雞蛋，加一滴料酒去腥，然後攪散備用；
8、起鍋熱油，油熱後淋入雞蛋，用筷子轉圈圈滑散，炒熟後先盛出來；
9、用鍋裡的底油來炒其他的配菜，先加蔥姜爆香，再來一把蝦皮，炒一炒後把香菇和胡蘿蔔也加進來一起炒，胡蘿蔔和香菇稍微的炒一炒不僅味道會更香，吃起來也更營養，炒軟後就關火盛出來；
10、這時候我們準備一個大碗，把炒好的胡蘿蔔和香菇都倒進來，再把雞蛋和菠菜也全部加進來，拌勻後繼續加兩大勺玉米麵、1勺鹽、半勺雞粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子攪拌均勻；
11、接著我們就可以上手捏菜團兒了，大小根據自己喜歡就好，我做的和乒乓球大小差不多；
12、全部捏好後再準備一勺玉米麵，把捏好的菜團兒放進來滾一圈兒，讓菜團兒的表面都能裹上一層玉米麵，菜團兒是比較容易散的，裹玉米麵的時候可以用手攥一攥後再裹上一層，這樣就可以做出很結實還不會散的玉米麵表皮了；
13、全部做好後上鍋蒸，怕粘可以在底部刷點油，冷水上鍋大火水開後蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘，這時候就可以出鍋啦！
這個菜糰子直接吃就非常的香，黃燦燦的顏色也好看，掰開裡面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米麵，吃起來也是格外的香，清淡爽口，剛好給腸胃刮刮油。
不過我還是更喜歡搭配蘸料吃，碗中加一個煮熟的雞蛋，再來一把大蒜，一起搗碎後就是超級好吃的雞蛋蒜泥了，接著加一勺生抽 一勺香醋 兩勺香油，拌勻後就可以蘸著糰子開吃啦！粗糧細作，皮薄餡大，高纖維低熱量，減脂期的小夥伴別錯過哦！
┄【糯米卷】┄
〖 食材清單 〗250克糯米、五花肉300克、竹筍100克、豆乾2塊、大蒜半頭、2顆八角、4個幹辣椒、4顆冰糖、1勺鹽、1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、麵粉100克、清水200毫升、3個雞蛋
〖 製作步驟 〗
1、先來泡米，250克糯米至少浸泡4個小時。
2、今天的配菜比較簡單，主要用到的就是五花肉、竹筍和豆乾。五花肉一塊，切成小丁，加一勺料酒先醃製10分鐘，不僅可以去腥增加肉香，還有利於鹹甜味道充分地滲入到肉質裡面。
3、竹筍已經提前泡過了，撕成小塊兒後也切成丁，竹筍的口感吃起來是脆脆的，而且還含有豐富的蛋白質和膳食纖維，有促進消化和增強食慾的作用。
4、豆乾兩塊，切成小丁後備用，因為沒有買到香乾，所以就用豆乾代替了。
5、大蒜半頭，打成蒜末。
6、泡好後的糯米輕輕一捏就碎了，我這個糯米比較小顆，也是自家種的，瀝乾水分後倒入蒸籠布上，用筷子扎孔，蒸的時候更容易熟。
7、大火30分鐘左右，具體的時間要根據火力大小和糯米飯的量來決定。
8、蒸糯米的時間我們來炒配菜，先來倒油，燒熱後先炒肉沫，我這個五花肉的肥肉比較少，出油也比較少，所以前面的油加得比較多，炒至肉丁變色加蒜末爆香，竹筍豆乾也加進來，炒三分鐘後加適量清水，水量剛剛沫過配菜就行。
9、再加兩顆八角，4個幹辣椒，4顆冰糖，一勺鹽，一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，蓋上蓋子中火煮，多煮一會兒，直到湯汁完全收幹以後再關火，先盛出來備用。
10、再來看一下這邊的糯米飯，也蒸熟，盛出來稍微的放涼會兒後再用。
11、現在來調麵漿，麵粉100克，清水200毫升，再準備3個雞蛋，攪散後和麵漿倒在一起混合均勻，我覺得這個方法是最簡單快速的攤麵皮方法了。
12、平底鍋預熱刷油，薄薄的一層就可以，舀入一勺麵漿，晃動鍋身攤勻，中火一分鐘就能翻面，繼續烙一分鐘就能出鍋，這個配方烙出來的餅不僅薄，還一點點都不會破，翻面的時候也是完全都不會粘，特別的容易，麵皮的部分就做好了，非常的薄。
13、取一張麵餅，先放糯米飯，再放配菜
壓緊實一點後捲起來，切開就是糯米捲了。
14、再找一個盤子，放上一張麵皮，鋪上糯米飯和配菜，邊邊都往裡面對摺下，再蓋上一個盤子，倒扣過來，用刀切成小塊兒，就是一盤沒有香菇的三鮮豆皮了。
這個糯米卷也可以叫三鮮豆皮，只不過正宗的三鮮豆皮是用的綠豆和大米打成的米漿，我這個是家常版本的，怎麼簡單就怎麼做了，吃起來的口感鹹香軟糯，既能當早餐，也能當正食。
┄【懶人煎包】┄
鮮嫩多汁還焦脆的懶人煎包。
但是對於南方人的我來說，包包子真的是太難了，每次包包子都是備受煎熬，強行包攏的感覺，而且早上更是不想去挑戰捏褶花。於是就想著要不做個不用捏褶花的懶人煎包吧，只要把它團圓收口就好，瞬間感覺時間節省了一半，做起來完全沒有難度了哦。
〖 食材清單 〗500克中筋麵粉、2克鹽、5克泡打粉、5克酵母、250克清水、1小把花椒、豬肉300克、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，500克中筋麵粉，2克鹽，5克泡打粉，5克酵母，做這個生煎包加點兒泡打粉包子皮會更酥鬆一點。
2、攪拌均勻後再分次倒入250克清水，攪拌成大面絮狀後上手揉麵。揉成光滑的麵糰，儘量多揉一會兒，揉到麵糰很軟很光滑，揉的麵糰越光滑做出來的生煎包也越光滑，口感更鬆軟細膩。
3、蓋上保鮮膜，開始發酵。
4、碗里加一小把花椒，然後倒入200克開水，泡出花椒的香味兒後再把花椒撈出來就是花椒水了。
5、豬肉一塊兒，清洗乾淨後先把皮刮下來，然後再切成大塊兒，切好後裝到料理機中來絞肉，打成肉餡兒後倒出來。
6、加蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、老抽、耗油、胡椒粉調味兒。
攪拌均勻後再把花椒水分三次加進來，順時針方向不停攪拌，攪打上勁，每一次完全吸收後再繼續加，直接全部吸收後就可以了，肉餡兒就調好了。最近的溫度比較高，調好的肉餡兒先放冰箱冷藏備用。
7、麵糰兒發酵至2倍大，手指蘸麵粉戳一下不回彈就是發酵好了。裡面是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上繼續揉麵，再揉10分鐘後蓋上醒面10分鐘。
8、接著搓成長條分成20g一個的面劑子，先把每一個面積字都搓圓，然後蓋上保鮮膜防止風乾。不建議把生煎包做的特別大，會塌而且不飽滿，20g一個面劑子大小比較合適。
9、接著取出一個面劑子，用手掌壓扁後稍微的擀薄一些，接著舀上一勺肉餡放中間像包包子一樣包好，口要收緊。
10、不用像包包子那樣一本正經的。就能把口收起來不露餡兒就行。全部包好後我們的生煎包生坯就做好了。
11、接著平底鍋刷油，油可以稍微多點兒，把小包子一個個碼放在油鍋裡面，蓋上蓋子繼續醒面20分鐘一斤面一共做了2鍋包子。
12、吃不完的可以冷凍儲存，盤子裡撒上乾麵粉防粘，然後把剩餘的包子放進來，蓋上保鮮膜醒面至體積的1.5倍大。醒好後包子生坯輕飄飄的，這時候就可以 直接放入冰箱冷凍儲存了。下次吃的時候直接拿出來蒸或者是煎都可以。
13、這時候鍋裡的包子也醒發好了。撒上黑芝麻後開火煎，先用中火煎，大概煎個2分鐘的樣子後底部就會變得焦焦的！這時候再倒入一小碗熱開水，然後加蓋小火悶熟，悶個也就七八分鐘，快速開蓋撒上蔥花，繼續加蓋悶個2分鐘，關火後不要馬上開啟，蓋子燜2~3分鐘再開啟！
香噴噴的懶人煎包就做好啦，顏色真的是太好看了吧。圓鼓鼓的看起來就特別的有食慾，雖然有兩個不小心塌陷了的，但完全不影響顏值和口感吖。底部是完全焦脆的，肉質鮮嫩多汁，比外面賣的要好吃太多了。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！我們下期再見。
