出門在外總是想念家鄉的美食，開封的灌湯包子總是魂牽夢繞的存在，為了能吃上家鄉的美味，就跟開封一個阿姨學，自己動手做起來，想吃了就能吃上。
By XAP小阿培
用料
- 五花肉 500g
- 姜 20克
- 生抽 15g～20g
- 鹽 6克
- 雞精 少許
- 芝麻油 50g
- 白胡椒粉 適量
- 高筋麵粉 500克
- 水 適量
做法步驟
1、500高筋麵粉加2克鹽
2、加300ml水分次加進麵粉裡，把麵粉打成面碎再和成麵糰，醒面1小時
3、把五花肉打成餡，腿肉也可以
4、打好的肉餡里加入6克鹽，生抽，雞精，白胡椒粉 ，生薑沫攪拌一下
5、再往餡里加350克水，水要分次加入，加一次就攪拌吸收，最後加入香油，放冰箱冷藏一下會好包
6、醒好的麵糰拿出來
7、在案板上摔打揉搓
8、下成15克一個的劑子
9、擀成比較薄的皮，放餡包包子就可以，俺家裡喜歡吃厚點皮的，就沒有擀太薄
10、就這樣包起來，自己在家包沒有人家包的好看，湊合吧
11、水開把包好的一籠包子放上蒸8分鐘即可
12、包子好了，可以吃了
13、先咬開口，把灌湯倒出來喝了，不然會燙嘴
14、味道真的鮮美
15、汁水豐滿
16、配點小菜，完美！
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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