導語：天氣太冷了，試試這5道好吃的燉菜，暖身又解饞，每天換著吃真香
時間過得真快，轉眼間秋天已經過完，冬天來了，天氣突然變得又冷又幹燥，一時間還適應不了，為了順利過冬，首先要懂得保暖，白天多穿點，晚上關緊窗戶被子蓋好，其次要懂得吃好點，多吃熱乎的飯菜，做好這些不怕過冬天。說到熱乎的飯菜，燉菜是一種不錯的選擇，天氣太冷了，試試這5道好吃的燉菜，暖身又解饞，每天換著吃真香。
冬天多吃燉菜，分享5種家常做法，暖身又解饞，教你做法快來學！照著步驟去做吧，保準很好吃，快來看看。
第一道：酸湯肥牛
肥牛大家都吃過，吃火鍋必備的食材，不過肥牛除了煮火鍋，還可以用來做菜，做一道酸湯肥牛酸辣濃郁，簡直太好吃，絕佳的下飯菜，沒吃過的朋友一定要做一份嚐嚐，吃了不後悔。
做法：
準備一盒質量好的肥牛，儘量不去買過於便宜的。再準備配菜和輔料，分別有金針菇、蔥薑蒜、小米椒、野山椒、黃燈籠椒醬、陳醋，這些準備好就可以開始做了。
鍋里加水煮開，先把金針菇倒進鍋裡煮斷生撈出，再把肥牛倒進鍋裡焯一下，去掉浮沫撈出，雖然肥牛一燙就可以吃了，但肥牛直接煮的話會有血沫影響菜品質量，難看又有腥氣，所以先焯水最好。另起鍋加少許油，燒熱後放入黃燈籠椒醬炒香，把蔥薑蒜末、野山椒末、小米椒圈倒進去翻炒，然後加水煮開。接著加鹽加陳醋調味，把肥牛倒鍋裡煮一分鐘關火。
最後把湯和肥牛都倒進有金針菇的碗中，這道酸湯肥牛就做好了，非常好吃，暖身又解饞。
第二道：白菜燉粉條
天冷了不知道吃什麼，不出門做個白菜燉粉條，簡單又好吃，一般到了冬天家裡都會囤白菜，也有備粉條，冰箱裡又有豬肉，三樣一搭配就開始做吧。
做法：
五花肉不去皮沖洗後切厚一點的片，粉條用熱水浸泡，大白菜掰片洗淨，把它撕成大塊，幫子和葉子儘量不分開，蔥姜適量。炒鍋燒熱加少許油，把五花肉倒進鍋裡煸炒，煸出少許油脂，放入蔥薑末翻炒，愛吃辣放一些幹辣椒段，炒香後加生抽、老抽翻炒，然後加水煮開，再小火煮二十分鐘。
接著把白菜、粉條放進鍋內，加鹽調味，繼續燉煮，白菜粉條斷生即可，最後再大火收汁，不要收太乾，這樣白菜燉粉條就做好了。
第三道：黃豆燉豬蹄
豬蹄比豬肉更美味，相信很多人都這麼認為，這道黃豆燉豬蹄太好吃了，相當解饞，醬汁都別放過，不會做的朋友看看做法。
做法：
黃豆提前用冷水泡，至少兩個小時，豬蹄剁塊後也用冷水泡，可以去掉血水。鍋里加水將浸泡後的豬蹄倒進來，大火煮開，去掉浮沫用溫水沖洗。炒鍋洗淨燒熱，加油後倒入豬蹄翻炒，再放生薑片炒幾下，加沒過豬蹄的開水，放入蔥段、八角、黃豆醬、生抽，大火煮開，轉進高壓鍋。
上汽後小火壓二十分鐘，時間到了關火，把汽放掉，再將黃豆倒進鍋裡繼續小火壓，再壓二十分鐘，這樣豬蹄就非常軟爛了。最後再把所有食材轉進炒鍋，加食鹽調味大火翻炒，愛吃辣可以放一點辣椒醬或者幹辣椒，炒到湯汁濃稠即可關火出鍋。
第四道：土豆燉牛肉
冬天裡最適合囤土豆，多儲存些不會壞，隨時都有得吃，用它搭配牛肉燉一鍋特別好吃，營養也很高，老少皆宜的美食。可能有朋友喜歡吃，但自己做總是燉爛，那麼快來看看具體怎麼做？
做法：
牛肉用牛腩這部分的肉最好，切成小塊放水裡泡一個小時，中途換兩三次水，洗淨後放進鍋裡，加水加生薑、料酒焯水，煮出浮沫撇淨，再將牛肉撈出用溫水清洗。炒鍋內加少許油，倒入控水後的牛肉塊，再放入生薑片、八角多炒幾下，加生抽、老抽、冰糖繼續翻炒，上色後加開水加蔥段燉煮。
煮開後轉進高壓鍋，牛肉不容易燉爛所以用高壓鍋最好，蓋緊蓋子後先壓上汽，再繼續小火壓半個小時。時間到後轉進炒鍋，倒入土豆塊，加入食鹽調味，繼續燜煮一會兒，土豆熟透後大火翻炒收汁，這樣土豆燉牛肉就做好了。
第五道：蓮藕燉排骨
蓮藕是很養人的一種蔬菜，這時候的蓮藕又很便宜，可以多吃些，它和排骨是絕配，蓮藕和排骨可以清燉，也可以做成紅燒口味的，都很不錯呢，試試吧。
做法：
排骨洗淨倒進鍋內，加料酒和生薑片，倒入適量冷水焯水，煮開後去掉浮沫，排骨用溫水清洗乾淨，蓮藕去皮後沖洗一下，再切成小塊，不要太小了。 炒鍋內加少許油，把生薑片放進鍋裡炒香，再將排骨倒進鍋內翻炒，加生抽、老抽、冰糖翻炒，炒上色倒入蓮藕繼續炒幾下。然後加開水沒過食材，加食鹽調味，大火煮開再調小火燜煮，一直煮到排骨軟爛。最後再大火翻炒收汁，這樣就做好了。如果做清湯的話，不要放生抽、老抽、冰糖，只放蔥姜食鹽就可以了。
這五道燉菜都是很好吃的下飯菜，而且吃起來熱乎乎的，不知道你學會了嗎？我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
