家裡的大朋友和小朋友，一個喜歡吃廣味香腸，一個喜歡吃川味醬肉。 前幾日吃的果凍橙 ，把橙皮風乾了，恰逢今天立冬，做了川味醬肉，分享給大家[偷笑]
By 小滿食
用料
- 五花肉6斤
- 香料少許
- 食鹽1.5袋
- 白酒少許
- 生抽少許
做法步驟
1、食鹽一包半加各種香料和橘皮，小火炒制，炒香後納涼
2、炒好後就是這樣，香料微糊，食鹽也染上香料的顏色微黃
3、五花肉切成5-6釐米寬的條狀，長短根據個人喜好
4、切好的五花肉均勻的裹上香料鹽，縫縫裡也不要放過哦
5、裹好後就是這樣了，靜止一會兒，出點血水
6、用晾肉的空隙，準備好 料汁三件套:白酒，生抽，蜀香醬肉調料
7、三件套放入盆中，攪拌均勻，剛剛剩餘的香料也不要浪費，一起放進來
8、第二輪裹料啦，這次是醬肉料，也是味道的精髓，沒有技巧，裹均勻就好
9、裹好後的醬肉，放入大盆中，剩下的醬料一起倒進來，醃製三天。
10、蓋上保鮮膜，醃製三天入味，每天翻動一次，三天後就可以掛起來風吹了。如果不喜歡醬肉味的，可以在第一次裹香料鹽以後就掛起風吹了
11、吹乾就可以放冰箱急凍了，想吃就拿來蒸或者煮，切開後的醬肉就是這樣了，醬香味濃郁，肥而不膩，越吃越上癮
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