食物中毒實際上也非常常見，因為食物中毒有幾種可能，一個像細菌或者毒素汙染的食品給吃進去了，還有一些食物中毒可能本身就是一些有毒的東西吃進去了，包括像我們臨床有些什麼毒蘑菇，這可能都不小心混在別的蘑菇裡吃了，食物中的有生物毒素，還有一些化學毒素汙染的都可能導致食物中毒。
如果發生食物中毒往往可能跟我們的進食的東西有明確的關係，吃完東西以後經過一段潛伏期，突然出現噁心、嘔吐、腹瀉或者有些病人出現發燒等這些症狀，這時候就叫食物中毒。
其實所有的中毒的治療都不外乎那幾個原則，一個就是清除體內的毒物，就是說已經吃下去的給它清除出去，再一個促進我們體內毒物的排洩、吸收，再一個我們可能就是用特效解毒藥。
怎麼才能清除體內的一些毒物，比如就是說我們吃進去的毒物都給它催吐，把毒物吐出來，這是一個手段，導洩，催吐導洩，到醫院我們可以透過洗胃的手段，這是清除這些毒物。
其他的包括延長吸收，如果這個毒物可能是促進它代謝的，比如說在肝臟代謝，腎臟代謝，儘量給它體內給排出去，再一個就是如果有特效解毒藥可以用。
食物中毒往往就是說，第一時間我們可能就是讓他能吐就吐出去，或者吐不出去的話，已經過了最佳時間，已經吸收了，那能做的就是說這個毒素看是什麼，如果有一些特效解毒藥，像我們往往吃的有些特殊的河豚毒素，還有包括肉毒桿菌中毒都是有些抗血清的，可能有些像肉毒桿菌，我們要給他打抗血清治療。
普遍的大家就是平時吃的可能就是一些被細菌的毒素汙染了，可能就是一個拉肚子，這種吐瀉的症狀，往往就是可能補充了足夠的水分就行了，就是說病人往往會有脫水的一些表現，他脫了水這種體內的容量就不足了，可能給他喝一些鹽水或者水分給他補足就好了。
有些病人可能連抗生素都不用，但如果這病人還是有腸道感染，包括我說的有這種的就是痢疾，也可能汙染的食物會出現拉痢疾的情況，可能要用一些抗生素，往往給他補充體內丟失的水分，對症處理，這些食物中毒輕症的大部分都自己就好過來，如果症狀比較嚴重可能就到醫院就去治療。
