每個人都有好奇心!我的好奇心是沒吃過的肉食總是想千方百計的去品嚐一下!
知道世界上還有火雞這個物 種, 還是在看《抗美援朝戰爭》一書中,美國著名的五星上將麥克阿瑟將軍向美軍士兵鄭重承諾:保證讓他們在感恩節回到美國吃火雞!我想他們在節日裡專吃火雞不吃別的,那一定是很美味的肉食！一種渴望品嚐火雞的慾望在心中升起!然而,美國那麼遙遠我肯定是去不成,其他什麼地方有不得而知,只能成為一種奢望!
在義大利期間,一場突如其來的疫情,打亂了人們的生活節奏,和其他人一樣,在禁足令釋出前趕到超市搶購食物儲存,以備不時之需。有道是:手有餘糧,心裡不慌!
一日,我從冰箱裡拿出一塊肉解凍,這塊肉像小羊腿一樣大小,肉的額色呈粉紅色,但它不是羊肉,從上面有雞皮來看,我判斷可能是火雞肉!於是,用手機翻譯器一查,果真是火雞肉,讓我欣喜欲狂,盼星星盼月亮,我終於能吃上火雞肉了!
火雞肉
火雞肉怎麼做?不得而知,拿出手機上網上一查,上面五花八門,怎麼樣做的都有!乾脆,我決定用火雞肉做新疆大盤雞來試試!
挽起袖子,一陣忙乎,拿出土豆削皮切塊,青辣椒切塊,蔥薑蒜和幹辣椒備好,上鍋起火倒油放白糖,糖熱化起泡,冒青煙後,看時機成熟,我迅速倒上剁好的雞肉塊,只聽嚇拉一聲,我快速翻炒雞塊裹上糖色,然後往鍋裡倒料酒啤酒,葡萄酒和白酒,再放上蔥薑蒜和八角,花椒,桂皮,草果,香葉等佐料,接著加水沒過雞肉,倒生抽和老抽,最後把土豆塊倒進去,蓋上鍋蓋,中火慢燉!
火雞肉塊
大約十幾分鍾過後,肉香味瀰漫滿屋,此時,鍋裡的水分也燉的差不多了,剩下最後的步驟就是把青椒倒進去,再過十幾分鍾後,肉香汁濃,色香味俱全的大盤雞出鍋了。
火雞肉大盤雞
熱氣騰騰的大盤雞端上桌面,讓人垂涎欲滴,大家都是第一次吃火雞肉,迫不及待的操筷子夾肉往嘴裡送,然而,吃到嘴裡卻並不是想象的那麼香,有一股說不上來的怪味,讓人無法接受!真是沒吃火雞肉前想火雞肉,吃了之後卻讓人失望!
我不明白,為什麼會這樣?是我做的不得法?還是美國人就喜歡這個味?不得而知!
怎樣才能把火雞肉做出美味?我試著用滷湯把它滷出來,看看如何?結果,火雞肉的怪味沒壓下去,反而把滷湯弄的都是火雞味,以後不管滷什麼肉都是火雞味,把好端端的一鍋滷湯給廢了!
為了能吃上美味的火雞肉,我實在是不甘心,攪盡了腦汁想盡了辦法!
我想即然美國人吃的是烤火雞,那一定是烤著吃好吃!
我靈機一動,計上心來,何不把它做成新疆的炒烤肉?想到這兒,我把火雞肉切成小塊,配上牛油,一切準備就緒,放鐵鍋打著火。
炒烤肉的步驟是這樣的!先用牛油在鐵鍋裡炸出油來,然後,再把火雞肉放進去炒,炒的肉變了顏色,這時候往鍋裡放孜然粉,再放辣椒麵最後放鹽!一道濃濃的肉香味混合著佐料味的炒烤火雞肉做好了!
炒烤火雞肉
端到桌子上,我讓丫頭品嚐一下,丫頭拿筷子夾了一塊肉,放在嘴裡試吃了一下,點頭說好吃和炒烤羊肉差不多!
我長長的舒一口氣,我終於戰勝了火雞肉的味,讓火雞肉變成了美味!我成功了!
