豆腐起源於我國，是一種營養豐富又歷史悠久的食材，明李時珍的《本草綱目·谷部豆腐》記載：“豆腐之法，始於前漢淮南王劉安”。豆腐含有豐富的蛋白質，千百年來，由於大眾對其喜愛，不僅成為老百姓餐桌上的常客，並且用豆腐做出的美味佳餚更是層出不窮、五花八門。
在我們當地，就有一家豆腐店，每天早晨，客戶盈門，簡單的一碗熱豆腐，配上鮮辣椒、韭菜花調料，再捲上一個熱煎餅，吃的熱氣騰騰、心滿意足。我們辦公室幾個男同事幾乎一週都要去吃上幾次。我今天給大家分享的是五香滷豆腐皮的做法，每年一入冬，天氣轉涼，做上一盆五香滷豆腐皮，早晨拌麵，中午配上蔥絲涼拌，都是非常好吃的一道下飯菜。
具體做法：豆腐1斤、小米椒4個、蔥半顆、姜1塊、花椒、大茴、香葉、桂皮、白芷、小茴香、13香適量。生抽、老抽各1匙。
準備好食材。
豆腐切薄一點的大塊。
鍋中倒入一斤花生油，油溫五成熱時倒入豆腐皮，開大火炸至兩面金黃。
把炸好的豆腐皮撈出備用。
蔥切大段，薑切片，其它輔料用水清洗乾淨。
鍋中留少量底油，放入所有的輔料炒出香味。
倒入開水，加入鹽和少量白糖。
倒入生抽、老抽、13香粉。
水開後放入炸好的豆腐皮，蓋上鍋蓋，開中火熬十分鐘。
記得有些早餐店喝粥的時候交上一塊錢給你2片五香豆腐皮，湯汁飽滿的五香豆腐皮就著白粥，能喝兩大碗。冬天來了，天氣越來越冷，早餐無論是喝粥還是吃麵，來上幾片五香滷豆腐皮，一定能讓你吃的心滿意足。
