6日至8日，一股最強寒潮襲擊全國，很多人都感受到了氣溫驟降的刺激。而隨著這波寒潮的來襲，也迎來了二十四節氣——立冬。
“冬季進補，上山打虎”，按照中國人的習慣，冬天是對身體“進補”的大好時節，俗稱“補冬”， 但是也不能“盲補”。怎麼補？看完這篇大家就能心中有數了。
立冬養生，記住三個原則
養胃——少寒多溫
冬季進補應驅寒暖胃。從中醫角度講，冬季氣候處於“陽消陰長”的過程，氣溫比較低，如果不注意保暖，不慎受涼，會使得寒邪內克於胃腸，導致胃腸不適。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在食補中採用溫補類粥品進行調理，在膳食中應多吃溫性、熱性食物，以提高機體的耐寒能力。
養神——早睡晚起
養生最直接的方法就是早睡。廣東省中醫院治未病中心主任醫師陳秀華指出，冬季應早睡晚起，著眼於“藏”，不輕易擾動陽氣，也不過度憂心操勞、躁動心神。但因天氣寒冷，睡眠會受到一定影響，建議有條件最好睡個午覺，也能有效預防冠心病、心梗等心臟疾病的發生。
養腎——少鹹多苦
寒冷的天氣進補，飲食應少鹹多苦。河南省人民醫院中醫科主任醫師王雪梅解釋，按照中醫理論，冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。從五行理論來說，鹹勝苦、腎水克心火。若冬季鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以就應該多吃些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗禦過亢的腎水了。
立冬進補，記住4個“三”
我國幅員遼闊，進補也有區域之分。河南省人民醫院中醫科主任醫師王雪梅提醒，中醫裡的立冬進補也有個地域原則：南方清補，北方溫補，高原潤補。
具體來說就是，北方地區的冬季天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等。而長江以南地區雖然已入冬，但氣溫較北方地區要溫暖得多，進補應以清補甘溫之味為主，比如雞、鴨、魚類。地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、木耳、冰糖為宜，比如冰糖燉雪梨就是不錯的膳食。
當然，還需要注意小環境。比如家中有暖氣、空調的，環境就相對燥熱一些，進補也要注意潤燥。
三種“菜”
白蘿蔔——消食清火
成都中醫藥大學附屬醫院藥學部李春華指出，白蘿蔔有“賽人參”的美譽，中醫認為它能下氣，消食，除疾潤肺、解毒生津，利尿通便。冬季氣候很燥，每個人的火氣都很大、情緒也容易激動。尤其是老人的血管很脆弱，在這種氣候下，著點急血壓更容易升高，若是適當喝點白蘿蔔汁也可以清理內火，不讓情緒產生太多波動。
山藥——健脾益胃
營養師錢立新指出，冬季適宜吃根菜，例如山藥就是好根菜。山藥是藥食同源的食材，含有多種對人體有益的營養素，比如皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質，健脾、益胃、益肺。而且，鉀含量非常豐富。
蓮藕——清熱健脾
石家莊市中醫院製劑室主任中藥師吳文博指出，中醫認為藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精、補腦，有“長壽菜”的稱謂。冬天吃，不僅能清熱潤燥，還能“上下通氣”，是順氣佳品，可以做成鮮藕燉排骨、蓮藕粥等。
三種“果”
冬天戶外活動少，保暖做得好，再加上室內取暖溼度降低，容易讓人出現口乾、便秘、咽疼等“上火”症狀，因此增加水分、維生素的攝入更加重要。
甘蔗——清熱潤燥
營養師馬嵐指出，在中醫上，甘蔗味甘性寒，是很好的“瀉火”食品，有清熱潤燥的作用。甘蔗清涼爽口，含有豐富的糖分、水分和對人體新陳代謝有益的維生素等營養物質，最適合冬季吃，幫你澆滅體內燥火。
梨——潤肺通便
營養師周芳指出，梨的特點就是“水多”，被稱為“天然礦泉水”，水裡不光有維生素C、鉀等營養成分外，還含有較多膳食纖維，具有較好的通便作用，特別適合被便秘困擾的人。梨既可以生吃，也可蒸熟後食用，可以潤肺，其所含的配糖體及鞣酸等成分，對咽喉有養護作用。
柚子——下氣消痰
河南中醫藥大學第一附屬醫院兒科副主任醫師馮斌指出，冬季嗓子幹、發癢、咳嗽的孩子特別多，這跟天氣乾冷，孩子在空調、暖氣房中呆的時間過久有很大關係。這種情況，可以吃點柚子。柚子有健脾消食、潤肺止咳、下氣消痰的功效，柚肉中豐富的維生素C，還有提高免疫力、促進消化、幫助通便的作用。
三碗“湯”
芡實雞肉湯——益氣養胃
上海中醫藥大學營養學副教授孫麗指出，胃不舒服大多數都是“作”出來的，比如不注意保暖、吃刺激性食物等。冷天一定要暖胃，推薦芡實雞肉湯。藥食兼優的芡實、菱角、板栗等是養胃佳品，具有補中益氣、開胃止渴、固腎益精等功效。冬季可用芡實、紅棗或花生仁燉湯服，或用芡實燉雞肉或者芡實燉瘦豬肉等。
栗子羊肉湯——補腎強筋
中國中醫科學院西苑醫院營養科張凡指出，羊肉性熱、板栗性溫，冬天進補喝此湯就再合適不過了。羊肉性熱、味甘，中醫多用於治療腎陽不足、腰膝痠軟、虛勞不足、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒等症。栗子可用於養胃健脾、補腎強筋，是不錯的冬季進補佳餚。
紅薯生薑湯——益氣潤腸
廣東省中醫院脾胃科主任醫師黃穗平指出，冬季正是吃紅薯的季節，推薦一款用紅薯製作的藥膳——紅薯生薑湯。紅薯有健脾養胃、潤腸通便的作用。搭配溫中散寒的生薑，還能起到益氣潤腸的作用，這樣一碗暖身甜湯，適合體質虛弱而大便不通的人食用。
三碗“粥”
生薑蘇葉粥——祛寒平喘
冬季感冒多由風寒引起，主要表現為發熱，畏寒、無汗等症狀。多食熱粥，有助於發汗散熱、祛風寒。湖北省中醫院老年病科主任醫師甘愛萍談到，生薑蘇葉粥中生薑是中醫常用的藥材，有祛痰、祛寒、補氣、除痘、平喘的作用，而蘇葉也有發散風寒的作用。白粥熬好後加入10克蘇葉，3片生薑，再開鍋後即可食用。
松子粥——潤肺滑腸
冬季面板乾燥，老人易面板瘙癢，可以試試松子粥。解放軍總醫院第八醫學中心中醫科來要水談到，松子粥能補虛、養液、潤肺、滑腸，適用於中老年人及體弱早衰、產後體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。松子仁50克，研碎，同粳米50克煮粥，粥熟溫後衝入適量蜂蜜即可，宜早晨空腹及晚上睡前服食。
海鮮粥——清補養生
中國中醫科學院西苑醫院治未病中心主任張晉談到，海鮮粥是非常適宜冬季清補的藥膳之一，以粳米、蝦仁、文蛤、螃蟹為主要材料。若陰虛內熱明顯，則稍加溫熱的海蝦；若脾胃虛寒者，則可多加海蝦，少用文蛤和螃蟹，且可加薑絲加強暖胃和中的效果。
綜合健康時報報道
來源： 武漢晚報
