四種廚房電器，多數家庭中都至少有一個：微波爐、光波爐、空氣炸鍋、電烤箱。雖然普及率高，但吐槽的聲音卻不小。無論哪款家電，都有大量的人說“這玩意真雞肋”。

鄙人不才，這四種家電都用過一段時間。在我看來，有沒有用，與家電無關，而是要看自己的需求。下面我們就分別來說，每一種家電的用處及適用人群。

微波爐

這四種家電都可以加熱食物，加熱原理分為兩類：微波爐和其它。

微波爐的加熱原理聽起來最高大上：工作時向內部發射高頻電磁波（微波），微波的振動頻率較高，且可以引起水分子的共振。水分子快速振動就會發熱，並以此來加熱食物。

相比於其它三種家電，微波爐的加熱速度最快、操作最簡單，因此也是普及率最高的。缺點是水分子在快速振動的過程中會加速蒸發，導致食物中的水分缺失。

熱饅頭、麵包時間久了，就會覺得非常勁道——這就是因為食物中的水分跑掉了。熱剩菜也是一樣，經微波爐加熱後的剩菜，味道改變往往會比較大。

我們使用微波爐，一般就是圖快。如果你需要經常加熱剩飯剩菜剩饅頭剩米飯，可以買一個微波爐。有些微波爐號稱可以做飯，我試過，非常難吃！

光波爐

有些產品是單獨的光波爐，而更多的，是微波爐與光波爐二合一的產品。光波爐的結構非常簡單：在微波爐內部裝了一根發熱量較大的燈管，利用燈光發熱，來加熱食物。

前面也說了，微波加熱的速度是最快的。所以光波爐在外觀上雖然與微波爐一樣，甚至與微波爐整合在一起，加熱速度卻要慢很多。一盤菜，微波加熱可能需要30秒，光波加熱就需要3分鐘。

優點是加熱方式很傳統，可以維持剩飯菜原本的味道。如果你不著急，完全可以多等一會兒。

在選擇上，建議直接買微波與光波二合一的產品。二者的功能基本一致，可以互相彌補對方的不足。

電烤箱

光波爐和電烤箱的原理基本上是一模一樣的，都是依靠發熱管輻射光能，並烘烤食物。不同的是，電烤箱的功率是光波爐的幾十倍，所以發射的熱量更高。但是電烤箱的內部空間往往是比較大的，所以使用前需要預熱，而光波爐可以直接使用。

因此：光波爐更具便利性，一般用來熱剩飯。電烤箱能夠提供更高、更廣泛、更均勻的熱量，因此用來做飯。

電烤箱有沒有用，與使用者有很大關係。這東西價值不菲，所以買之前一定要考慮清楚：你到底是愛吃，還是愛做？

如果僅僅是愛吃，更建議去麵包店裡辦張會員卡。自己做出來的食物，不僅味道差，成本絲毫不比直接買來的低。而且做起來非常麻煩，往往沒幾天就閒置了。

如果確實是熱愛廚藝，可以考慮買一個電烤箱。買的時候最好買個大點的，別買那種幾升容量，和微波爐大小差不多的烤箱。食材稍微一弄就多，小烤箱放不下，剩下的都浪費了。

空氣炸鍋

空氣炸鍋的原理和功率與光波爐相似，不同的是，空氣炸鍋內部安裝了一臺風扇。工作時，風扇加速國內的空氣迴圈，讓熱量更加均勻，散熱速度更快。同時，這種風還會加速食物內的油脂溢位。

因此，空氣炸鍋向來打著“低油”的旗號出售：做飯的時候可以少加或者不加額外的油，這樣的食物就變得更健康。

但健康的代價，往往是味蕾的委屈。說白了，不加油的食物，味道可能會差一點。尤其是肉類食物，比如炸雞、肉串等。

要不要買空氣炸鍋，主要看你是不是極度追求健康。減肥、健身人士，可以透過空氣炸鍋來滿足口腹之慾。普通人如果沒有一定的毅力，可能享受不了空氣炸鍋。