天冷了，遇到這菜多買點兒，一次買上10來斤，蒸包子吃太香了

一場雪之後，氣溫從零上十幾度一下子降到了0度，出門幾分鐘，耳朵都要凍掉了，好冷！

天冷了，出門買菜都成了負擔。所以我每次買菜總想著多買一些。北方的冬天，大白菜、土豆是當家菜，白蘿蔔也是冬天不可少的蔬菜。

秋冬季，正是白蘿蔔大量上市的季節。白蘿蔔可是個好食材，素有“小人參”之稱。蘿蔔中含有大量的的維生素C、植物蛋白和葉酸，常吃白蘿蔔可以清熱解毒，預防感冒。此外，白蘿蔔還含有豐富的粗纖維，可以促進消化、增強食慾，加快腸道蠕動，防止便秘。常吃白蘿蔔可以提高身體的抵抗力。

秋冬季，遇到這菜可別錯過，買上10來斤，放著慢慢吃，天冷不用出門買菜了。蒸包子吃真是太香了！不知道你有沒有試過，用白蘿蔔蒸包子特別好吃，不用放肉，就蒸素餡兒的，可好吃了。

用白蘿蔔做餡兒不用擠水，也不用焯燙，放進鍋裡炒一炒比肉都香，不出湯保留營養，蒸包子特好吃！

今天用“兩摻面”蒸了一鍋包子。因為孩子不喜歡吃玉米麵，所以我放得不多，顏色不黃，基本看出來，味道也不明顯。為了讓兒子吃點兒粗糧，我這當媽的也是“費盡心機”了。

這一鍋蘿蔔雞蛋餡兒包子，沒有一絲蘿蔔異味，很香。兒子平時不愛吃蘿蔔，也不愛吃玉米麵，但這次可是吃上癮了，一連吃了6個。怎麼做？接著往下看。

——【兩摻面蘿蔔雞蛋包子】——

【食材】：玉米麵100克，麵粉500克，開水150克，溫水250克，白蘿蔔1根，雞蛋3個，韭菜1小把

【調料】：醬油2勺，鹽適量，食用油適量，香油適量，雞精1小勺

【製作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始製作。白蘿蔔鮮美多汁，但加上一小把韭菜後，味道更鮮了。

步驟二：玉米麵放在盆子裡，加入150克開水，用筷子攪拌均勻。玉米麵用開水燙一下，一是容易熟，二是吃的時候利口，不粘。

步驟三：玉米麵晾到溫熱的時候，加入酵母、白糖，溫水，麵粉，攪拌成絮，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵。

步驟四：白蘿蔔清洗乾淨，不用去皮，擦成細絲。如果蘿蔔絲太長的話，可以把中間切上幾刀。

步驟五：3個雞蛋打在碗中，加入1大勺鹽，攪拌均勻，入油鍋邊倒邊攪，炒成雞蛋碎，這樣炒熟的雞蛋就不用再剁碎了，盛出來晾涼後再用。

步驟六：雞蛋碎盛出來後，不用洗鍋、不用放油，把蘿蔔絲放入鍋中，大火慢慢翻炒，把蘿蔔的水分炒幹。但也要注意，不要炒到太乾，保留一點點水分最好，蘿蔔絲太乾了口感也不好。

蘿蔔做餡兒不用擠水，也不用焯燙，在炒制過程中，蘿蔔的氣味全都揮發出去了，蘿蔔絲變得美味可口，還有一絲甜甜的味道。最後加入醬油翻炒均勻上色。

步驟七：蘿蔔絲炒好了，把雞蛋碎放進來，攪拌均勻。我嚐了一口，甜絲絲的，一點兒也沒有蘿蔔那種討厭的氣味了。

步驟八：韭菜清洗乾淨，切碎放入盆中，加入香油、雞精，攪拌均勻，蘿蔔絲雞蛋餡兒就調好了。炒雞蛋的時候稍微多放一點點鹽，雞蛋是鹹的，醬油也是鹹的，調餡兒時候就不用再放鹽了。這樣做的好處是：蘿蔔餡兒不出湯，完美保留了營養。

步驟九：接下來看看麵糰怎樣了？已經發酵到了2倍大，拉開面團，裡面都是小蜂窩的狀態，這樣就是發酵好了。

步驟十：麵糰取出來，揉勻排氣，揪成大小合適的劑子，擀成四邊薄中間厚的包子皮。

步驟十一：按照你自己的習慣，包成包子的形狀就好了。切記不要直接上鍋蒸，包子包好後一定要靜置20分鐘後，等到包子發酵到飽滿，再上鍋開蒸。

步驟十二：放入鋪了屜布的蒸籠，大火燒開後，蒸7分鐘，關火。靜等3——5分鐘後再開啟蓋子，防止包子驟然遇到冷空氣形成回縮塌陷。

朋友們都說我用的這款小鍋特別好看，都問我哪裡買的。

我用的這款小鍋是七彩叮噹電煮鍋，也是近期入手的，確實不錯。顏值高，很實用，蒸饅頭、吃火鍋、炒菜、烙餅、煮麵條……做啥都行，廚房裡有這一個鍋就行了。

其實這款小煮鍋也是同事推薦給我的，開始沒想買，沒想到買回來還真是喜歡。鍋體很輕，適合我們女性朋友，平時放在餐桌上就可以使用。上蒸下煮，特別實用，很喜歡。

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時間到了，開啟蓋子，一鍋香噴噴的蘿蔔絲雞蛋小包子就出鍋嘍！別看是素餡兒，比肉餡兒還好吃。加了一碗玉米麵，健康又營養，還吃不出來玉米麵的味道，蘿蔔也是沒有一點兒異味，很香，很鮮。

兒子不愛吃蘿蔔，但這個蘿蔔絲包子一口氣吃了6個！直呼：好吃好吃。還沒見過兒子對除了肉以外的食物有過讚美呢！

秋冬季節，遇到這菜可得多買點兒，一次買上10來斤，蒸包子包餃子都太香了。像我這麼做，不焯燙不擠水，不出湯不損失營養，好吃。快試試吧！

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