快入冬了，少吃土豆紅薯多吃芋頭，高蛋白易消化，營養好吃又省事

每年11月份，是荔浦芋頭豐收的時節。說起荔浦芋頭，大家一定不會陌生，隨著物流業的發展，荔浦芋頭從桂林銷往全國各地。不少北方的朋友在吃過荔浦芋頭後感嘆，荔浦芋頭甜香粉糯，說它是芋頭界的上品，果真名不虛傳。入冬後的荔浦芋頭最好吃，不管是切條蒸著吃還是切片油炸後跟五花肉一起蒸熟做成扣肉，都很美味。

荔浦芋頭是一種鹼性食材，食用後能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡。荔浦芋頭還是高蛋白易消化的食材，它含有一種黏液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力。蒸熟的荔浦芋頭，比紅薯香比土豆營養，營養好吃又省事，我們全家都愛吃。經常吃芋頭還可以緩解胃酸過多，胃不好的朋友，可以少吃土豆紅薯多吃芋頭。今天就給大家分享一下清蒸荔浦芋頭的做法，需要準備的食材有：荔浦芋頭 2個，小米椒 2個，蔥花 適量，低鹽生抽 適量。

我們本地荔浦芋頭非常的便宜，超市裡經常做活動，一斤不到3元，比買綠葉青菜便宜多了。這裡給大家分享一下荔浦芋頭的挑選技巧。1.荔浦芋頭挑選個頭勻稱，外皮上的間距紋路均勻的。2.荔浦芋頭拿在手上，手感重的說明水分足，吃起來更粉糯。3.荔浦芋頭選外皮完整，沒有有坑窪和蟲洞的不要選。買荔浦芋頭基本上就看這3點了。

雙手戴上一次性手套或者手上套一個塑膠袋，用削皮刀把荔浦芋頭外皮削乾淨，清洗乾淨瀝一下水分。這裡削了3個荔浦芋頭，實際只用掉了2個。大多數芋頭品種，都有一種刺激手部發癢的黏液，削皮的時候用手套或者塑膠袋隔著，可以減少接觸，避免手部皮膚髮癢。

荔浦芋頭切成片再切成細長條，寬度約為1釐米，長度根據盤子大小來決定，如果想節約時間，切成丁也可以。

蔥花清洗乾淨，只要葉子部分切成顆粒，小米椒去籽切成顆粒，用來做裝飾，不需要辣度。

切好的荔浦芋頭放入盤子裡，淋上適量的低鹽生抽，撒上一些辣椒碎。不喜歡放生抽的可以放鹽，但是我覺得芋頭條上放鹽撒得不夠均勻。

燒一鍋熱開水，把荔浦芋頭放入鍋裡，隔水蒸10-12分鐘，用牙籤能輕鬆穿透荔浦芋頭，就說明蒸熟了。

把蒸熟的荔浦芋頭取出來，撒上蔥花裝點一下，就可以端上桌了。

龍寶小提示：1.荔浦芋削皮一定要避免黏液接觸手部面板。

2.蒸荔浦芋頭，放生抽比放鹽更容易入味。

快入冬了，少吃土豆紅薯多吃它，高蛋白易消化，營養好吃又省事。冬天多吃這鹼性食材，比紅薯香比土豆營養，1斤不到3元，全家愛吃。

今天分享這道清蒸荔浦芋頭的做法，您喜歡嗎？冬天，您家喜歡吃什麼菜呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！