我國小吃種類繁多，同一種食材可以做成不同的美食，韭菜，是我們日常常吃的一種蔬菜，烹製方法較為簡單，人們一般都會用它來炒雞蛋，做成韭菜餡餅，或者是韭菜水餃，很少有人用韭菜做面的澆頭。
廣西有位大姐別出心裁，因為當地盛產韭菜，價格很低廉，於是大姐就低價把韭菜買來，洗乾淨之後切成小段，用醬油，鹽稍微醃過之後，跟面拌在一起，拌麵的時候，還會撒上少許的芝麻，攪拌均勻之後，再淋上大姐自制的一種加了辣椒粉的醬，吃起來特別好吃，男人都喜歡吃。
俗話說：“男不離韭”，男人多吃韭菜，身體會更加強壯。顯然大姐抓住了男人們想要強壯的心理，這樣一碗沒有任何肉，只加了韭菜醬料的拌麵，竟然賣出20塊錢一碗的高價。也不知道大姐在這面里加了什麼神奇的調料，讓人吃過就難以忘記，隔幾天還會來吃。
小店兒開業5個月的時間就賺了30萬，有不少人看見大姐的生意紅火，韭菜又那麼便宜，利潤空間很大，於是也紛紛效仿，可奇怪的是，別人家的韭菜拌麵遠沒有大姐賣得好，總覺得這味道有點差強人意。
大姐家的韭菜拌麵，麵條非常的筋道又嫩滑，韭菜一點都不塌，脆脆的，但又很入味兒，特別是跟芝麻合在一起，竟然有一種特別的口感，最重要的是這碗拌麵裡的醬料鮮濃，把韭菜，獨有的味道體現得淋漓盡致，吃貨的人都說好，很多人喜歡要上一碗韭菜拌麵，再喝上一杯小酒，感覺特別心滿意足。
大姐從早上五六點鐘一直營業到晚上十點多鐘，一日三餐加宵夜，都能吃到大姐做的韭菜拌麵。通常一種東西吃多了，會覺得膩，可是大姐做的韭菜拌麵，卻讓人覺得百吃不膩。韭菜這種新吃法，市面上真的不多見，這屬於大姐獨創的一種美食，也正是有大姐這種能工巧匠，我們日常生活的美食種類就更多了，你吃過韭菜拌麵嗎？
