臘汁滿口香滿喉——肉夾饃
製作方法
原料：白吉饃2個，豬肉250克，高湯適量，蔥段、薑片、草果、丁香、花椒、大料、陳皮、小茴香、白芷、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽適量
工具：調料盒、高壓鍋
1.豬肉洗淨，切成大方塊，肉皮朝上依次擺在鍋中，放入蔥段、薑片，倒入適量料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽調味。
2.將草果、丁香、花椒、大料、陳皮、小茴香、白芷、桂皮放入調料盒。再將調料盒放入鍋中，加適量高湯，煮45分鐘，臘汁肉就煮好了。
3.將煮好的臘汁肉剁碎，邊剁邊淋少許肉汁。
4.用刀將白吉饃從中間剖開，塞入臘汁肉，淋少許辣椒油和一勺肉汁，撒上香菜即可。
廚房錦囊：
1.做臘汁肉最好選擇皮薄、有肥有瘦的五花肉。
2.剖開白吉饃的時候儘量開得大一點（只要沒一分為二就行），這樣才能夾更多的肉。
營養大揭秘： 白吉饃屬於發酵食品，更利於人體消化吸收，減輕了腸胃負擔，尤其適合老年人、兒童、消化功能差的人食用。
