包餃子當然是個好事，但是這個餃子好不好吃，重點是什麼？就是這個餃子餡。其實很多人感覺外面賣的這個餃子餡特別好吃，自己在家裡和餃子餡兒，總感覺哪裡怪怪的，這個味道就是不足，不好吃不香。其實你是少添加了這四樣東西。今天我們就來一起看一看調餃子餡需要哪些調料吧。
我們先把攪好的肉餡兒放在一個容器當中。第一個需要新增的東西就是一顆雞蛋。其實雞蛋，在調餃子餡的時候，它真的是一個靈魂所在。很多人往往會忽略了，根據這個肉餡兒的多少磕上不同的雞蛋，然後就攪散它。
為什麼加入這個雞蛋？因為這個雞蛋它是比較爽滑的，而且還可以有效地鎖住豬肉餡裡面的這些營養成分。吃起來整個口感也是非常筋道的。
第二個重要的就是打水了。其實這個水是有講究的。這個水裡面是放的生薑以及大蔥，有些人還會放上幾粒兒花椒。並且全部加好之後，需要用熱水把它燙一燙，等到水溫變涼之後，就把這個水倒在肉餡裡。水要少量多次的加入。順著同一個方向來攪拌個肉餡兒。
在攪拌的過程當中，一定要順著同一個方向來進行攪拌，這樣可以讓肉餡兒更加均勻地沾住這些水，或者說是雞蛋液。還有這個水千萬不能倒得太多，不然肉餡兒就變稀了。我們在攪拌的過程當中也能夠慢慢地發現肉會把這些水全部吸乾，肉就會變得稍微幹一些了。
第三個需要放的調料就是香油，有些人也會放一些熟油。也就是說我們普通家裡的花生油或者是大豆油過鍋之後，炸一炸再倒在裡面。倒入這些油，可以增加這個豬肉餡的香味，並且還可以鎖住這個肉餡兒裡面的水分。煮餃子的時候不容易破皮。
可以多攪拌一會兒，明顯地看到這個餃子餡越來越幹了，這就說明他們已經喝足了水分。在吃起來的時候，汁水也是非常充足的。
最後一個調料就是蠔油了。蠔油它有提鮮的一個作用，所以加上一點蠔油拌餃子餡兒，讓我們吃起來會更加的鮮香一些。順著同一個方向使勁地攪拌一會兒。
其他的像一些鹽，這些必備的調味品，我們再依次加入就可以了。但是我剛才說的這四個東西是千萬不能夠少的。如果覺得吃這種純肉的太膩的話，也可以再加上一些青菜，比如說白菜或者是芹菜，韭菜都是可以的。
以上就是今天要跟大家分享的關於能夠讓我們餃子餡兒變得特別好吃的四個調料了。
