說起麵條這種美食，大多數人都能說出屬於自己家鄉味道的面。無論是南北方還是身處他鄉，家鄉的味道銘記在心。
簡單的麵條在南北方地區都有不一樣的味道、形狀和口感。而麵條的味道取決於各地的飲食文化和習慣，中國的“9大面條”，南北方各有千秋、各有所長，你家鄉的麵條上榜了嗎？你最喜歡哪一款麵條？
廣東—雲吞麵
雲吞麵又稱之為餛飩麵，屬於粵菜系。雲吞又可以叫餛飩、清湯、抄手、包面等等。雲吞講究肥三瘦七、弄成肉泥，包裹新鮮的蝦製作而成。雲吞口感潤滑、皮薄餡多，入口有彈性，麵條勁道有彈性，讓人回味無窮。
四川—擔擔麵
四川擔擔麵是四川省成都市和自貢市的一種傳統小吃，屬於川菜系。四川擔擔麵由面或者粉、紅辣椒、芝麻醬、蔥花等材料製作而成。四川擔擔麵色澤鮮豔、香氣撲鼻、鹹香微辣，麵條細吸滿了湯汁非常入味，看著就有食慾。
上海—蔥油拌麵
蔥油拌麵是上海一道色香味俱全的傳統小吃，屬於上海菜。小蔥切成小段放鍋裡小火煎，小蔥變成金黃色時放入生抽、蝦皮和糖繼續熬，糖然後就可以關火，蔥油就做好了。然後煮麵條，煮好的麵條瀝乾水分拌入蔥油、新鮮的小蔥。蔥油拌麵鮮香美味，一口下去唇齒留香。
武漢—熱乾麵
我相信很多人都知道武漢熱乾麵，武漢熱乾麵有一段時間紅遍全網。熱乾麵是武漢最出名的小吃之一，熱乾麵有多種做法，用鹼水面，加入食用油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等配料。武漢熱乾麵色澤金黃、味道鮮美。
北京—炸醬麵
北京炸醬麵算是最出名的麵條之一，就連我們小縣城都有北京炸醬麵售賣。北京炸醬麵是北京市的一道傳統小吃，屬於北京菜。北京炸醬麵由菜碼和炸醬拌麵製作而成。北京炸醬麵鹹香美味，讓人回味無窮唇齒留香。
山西—刀削麵
刀削麵又稱之為駙馬面，是山西省的特色傳統麵食。刀削麵有多種口味的臊子、調料。刀削麵中間厚邊上薄，形狀像柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
蘭州—牛肉麵
蘭州拉麵館幾乎全國各地都有分店，特別蘭州拉麵館裡的牛肉麵裡的牛肉薄如紙片，網友調侃廚師的刀工了得，並且蘭州拉麵館的牛肉麵味道不正宗。然而真正的蘭州沒有蘭州拉麵只有牛肉麵，蘭州牛肉麵具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特徵。蘭州牛肉麵色香味俱全，鮮香味美。
河南—羊肉燴麵
河南羊肉燴麵是河南著名特
色小吃，屬於豫菜系。羊肉燴麵湯醇厚、麵條鮮香勁道、羊肉鮮嫩酥爛。羊肉燴麵最主要的三要素面、湯、料。河南羊肉燴麵深受人們的喜愛。
延吉—冷麵
冷麵屬於朝鮮族的特色小吃，冷麵選用蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉米麵、高粱米麵和土豆澱粉。冷麵可以加入牛肉、辣白菜、黃瓜、雞蛋、蔥、芝麻辣椒等等。而且冷麵的湯都是涼的，冷麵酸辣爽口，不適合冬天食用，只適合夏天食用。
中國的美食數也數不清，麵食更是數不清。這九大面食有廣東雲吞麵、四川擔擔麵、北京炸醬麵、延吉冷麵、武漢熱乾麵、河南羊肉燴麵、上海蔥油拌麵、蘭州牛肉麵、山西刀削麵，當然這只是根據我自己喜歡和認識所排名的。當然中國的麵食不止這些，好吃的麵食才是最重要的。
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