想要減肥的童鞋都有過這樣的體會：在烈日炎炎的夏季，即使不怎麼努力剋制自己，也能輕鬆瘦幾斤，可是到了寒冷的秋冬季，再怎麼努力地剋制，也難以抵擋美食的誘惑，熬過苦夏、貼了秋膘，脾胃得到好的調理，吃嘛嘛香。而且因為天冷，戶外活動又少，度過漫漫長夜靠的就是電視電腦和零食，所以這不知不覺中，能量的攝入就遠遠超標了，可是要怎樣對抗我們那蠢蠢欲動的胃口呢？
俗話說，一日之計在於晨。可對於想減肥的朋友來說，減肥能否成功最關鍵的一頓就是晚飯了，因為早飯能吃下太多的童鞋真不多，因為沒有那麼多時間，至於午飯。大多數上班的童鞋只能在外就餐，可控性不大，而且即使多吃點，還有一下午的工作要幹，不愁能量消耗不掉。而對於晚飯，上班的童鞋終於可以回家吃了，累了一天，就想犒勞犒勞自己，從單位到家，轉完地鐵再倒公交，大冬天的，回家已是飢寒交迫，這個時候再要控制自己的胃口，似乎有些殘忍，而且生活的幸福感會降低很多。
那麼，究竟有沒有什麼好的晚餐模式，能夠讓我們既享受溫暖的美食與營養，又不用擔心長胖？當然有，下面營養師告訴您，秋冬季的減肥晚餐怎麼吃？
(1)家庭自制火鍋，以蔬菜、薯類、菌類為主搭配少量肉食
推薦理由：缺少火鍋的冬天是蒼白寡淡的冬天，相信不少朋友都是火鍋的忠實粉絲，三五好友圍坐一桌，隔著厚厚的熱氣，談笑歡聲，光是這樣的氛圍就足以暖胃暖心了。但是，在外吃火鍋，第一是鍋底和火鍋蘸料的口味太重，第二是很容易在不知不覺就吃過量了。所以我們推薦家庭自制火鍋，可以根據自己的口味做成少鹽少油的健康鍋底，放入切開的番茄增鮮增味，此外，大棗和枸杞也可以適當放一些，補充陽氣。配菜可以根據人數準備足量的凍豆腐、白蘿蔔條、冬瓜片、土豆片、大白菜、黑木耳、香菇等蔬菜和一定量的牛肉片或者羊肉片，還可以加入蕎麥麵條。想要減肥的朋友記住一定按照先吃蔬菜，再主食，最後吃肉的順序進餐，這樣可以保證維生素、礦物質以及膳食纖維攝入的充分。而且火鍋的蘸料可以自己選擇，其實，用大蒜水稀釋過的芝麻醬、或者家裡的餃子醋加入少量鹽都是不錯的蘸料，可以避免我們享受美味火鍋的同時攝入過量鹽和脂肪。
(2)營養雜糧紅棗粥搭配清炒時蔬、清蒸魚
推薦理由：熱氣騰騰的營養雜糧紅棗粥，滋養腸胃的同時，比白米飯或者白粥更讓人有飽腹感和幸福感，被煮得爛爛的紅棗，讓粥喝起來略帶甜味，又不像放了糖那般膩人。不要說你沒時間做，各種食材前一天晚上泡好，下班放做入高壓鍋，不到半個小時，濃濃膩膩的營養雜糧粥就可以出爐。做粥的同時，配好調料的清蒸魚也可也上蒸鍋了，20分鐘OK。這個時候，就可以慢慢摘洗蔬菜，等魚好了，輕鬆切菜，入鍋即炒，也就是幾分鐘的事，這個時候粥也熬好了，這樣整個晚飯就算完成，費時半個小時，所以不要為自己的懶惰找藉口，合理規劃，用最少的時間也能做出最健康的晚餐。
(3)菌類瘦肉湯(魚頭豆腐蔬菜湯)搭配地瓜、紫薯或者全麥饅頭
推薦理由：冬天的飯桌，如果沒有熱粥，那一定得有熱湯，因為我們需要暖胃。排骨湯、棒骨湯、雞湯雖然營養美味，可是並不適合作為減肥人士的晚餐湯。那是不是想要減肥就只能選擇寡淡的紫菜雞蛋湯、冬瓜湯呢？當然不是，這裡向大家濃重推薦菌類瘦肉湯和魚頭豆腐雜蔬湯。不管是杏鮑菇還是蘑菇做湯都能提鮮，雞精味精通通都不同，加入適當的瘦肉條，補氣補血補充優質蛋白，又不會攝入過量脂肪。至於魚頭豆腐雜蔬湯，當然是一道補鈣神湯，可以選擇胖頭魚的頭，不會有腥味，豆腐就用普通的滷水豆腐或者凍豆腐都行，蔬菜可以選擇白蘿蔔絲、胡蘿蔔片、黃瓜片、小油菜等等，這樣在補鈣的同時，又補充了維生素和其他礦物質，而且五顏六色的一鍋湯，是不是看了就很有胃口？
(4)五彩雜蔬雞蛋熱湯麵搭配醬牛肉
推薦理由：對於“無面不歡”的朋友，這道晚餐再合適不過了，營養豐富、低脂低熱量。而且這道晚餐簡單易操作，即使是廚房新手也可以很順利地完成。燒水的同時，將自己喜歡的蔬菜洗好切好備用，可以是胡蘿蔔絲，洋蔥絲、大白菜葉等等，注意如果是菠菜或者西蘭花，則需要先用水焯過後才能入鍋。水開後，將麵條入鍋，攪拌防止粘鍋底，水再次沸騰時，放入切好洗好焯好的各式蔬菜，然後將雞蛋打入大勺，將大勺置入麵湯中待雞蛋成型，這樣圓圓的荷包蛋也就做好，蔬菜也差不多熟了，最後放入蔥花、香菜、鹽，淋上芝麻油。沒錯，就這麼簡單，營養美味的營養雜蔬雞蛋麵就完工了，在切上幾片事先醬好的牛肉，一頓營養美味的晚餐就大功告成。
細心地朋友會發現，這幾種晚餐模式，無一不包含了足量的蔬菜與粗雜糧，可以彌補我們早餐和午餐蔬菜攝入的不足，又提供了膳食纖維和B族維生素，保證我們胃腸道的輕鬆運轉。特別是那些低脂的湯類，在暖胃的同時，又為我們提供了優質蛋白，冬日的晚上，喝一碗溫暖的熱湯，足以讓你放下一天工作的煩惱。
親愛的朋友，只要我們用總結生活，認真對待自己的一茶一飯，這樣，健康和美麗就會一年四季、常常久久地伴隨在我們身邊。
