不測風雲難掌控，一夜變涼西北風。昨天還是豔陽高照，今天已棉襖加身。似乎我們剛邁進冬天的門檻，它就要給我們來個下馬威。在這個寒冷的季節，一杯熱水、一碗熱湯、一份熱乎乎的家常飯菜更是人之嚮往。孩子作為夫妻感情的結晶，作為祖國的未來，他們身上被賦予了更多的期望和責任。
入冬後，孩子們的成長也不能被忽視。雖說一年之際在於春，但是冬天也是一個需要好好“施肥”的季節。只有給他們儲備足夠的營養，增強體質，來年才會像芝麻開花節節高。作為家長，我們該給孩子準備什麼呢？他們手中的那碗熱湯、那碗熱道菜如何搭配才更有營養呢？寶媽給大家推薦7種食物，有幹有稀、有葷有素，鋅含量高，常吃有助於提高免疫力。一起來看看是哪7種食物，有沒有你喜歡的。
第1種:貝類
隨著交通和物流的迅速發展，很多遠離海邊的人也可以品嚐到大海中各種各樣的美味。海產品中海帶、紫菜、帶魚、龍蝦、大黃魚等都成了深受人們青睞的食材。今天給大家推薦的是貝類海產品，像牡蠣、花蛤、貽貝等。它們的身體很柔軟、肉質肥嫩、鮮美可口，營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等營養物質。
給孩子們吃貝類食物，建議煮粥或者是蒸雞蛋。這2種做法營養丟失少，尤其是花蛤蒸雞蛋羹，味道鮮美滑嫩。具體的做法大家都會，我來分享一下如何給貝類去掉泥沙。
①首先我們去買貝類的時候，它們一般都是在水中泡著。我們先挑貝殼張開的，然後輕輕按壓一下，貝殼會快速合上的就是活的。這類貝類在開合之間就把體內的泥沙等排出了一部分。
②買回家後，我們準備一大碗水，裡面加入2勺鹽、2勺油，攪拌均勻後倒入貝類。再次攪拌一下，放2-5個小時，讓貝類自己吐泥沙。
③等泡好後取一個紗布包裹好貝類，用手甩甩，就像搖撥浪鼓似的，這樣泥沙也很快就會出來。
④最後我們再倒入大碗中，輕輕地顛一顛。幾個步驟下來，貝類裡面的泥沙基本就都出來了。
第2種:動物肝臟
動物肝臟一般常見的是豬肝、牛肝、羊肝、雞肝、鴨肝等。它們是動物代謝、儲存營養物質的主要器官，含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、鐵、鋅等微量元素，其中維生素A的含量遠高於蛋、奶、蝦等。動物內臟的脂肪和膽固醇比較高，很多人望而卻步。其實，我們只要不過量攝入、適當的鍛鍊也沒多大問題。
動物肝臟如何給孩子能食用呢？寶媽建議大家可以用來煮粥、煮湯，營養丟失少。像滷製的或者是乾鍋一類的少吃，油脂重，不利於消化。冬天給大家推薦用豬肝煮粥食用，一碗下肚營養又暖和。
①冬季是最適合香菇生長的季節，雖然每一個香菇看上去都不錯，但是也有差別的。不論是何品種的香菇，首先我們要看顏色。新鮮的香菇的菇帽以及杆上面都有一絲一絲的白色菌絲，摸一下就像摸棉花糖一樣。
②豬肝買回來後，先把它上面白色的筋給去掉，然後切成片泡入水中。如果用淘米水泡，效果更好。淘米水吸附能力強，可以把豬肝中雜質帶走。
③泡一會兒後撈出來，加入1勺麵粉揉搓一會，反覆沖洗幾次，這樣豬肝的大部分雜質就去掉了。
④洗乾淨的豬肝加入蔥姜花椒水，再加入澱粉、生抽攪拌一會，最後等稀飯或者是湯快好的時候放進去。
注意:煮粥或者是用豬肝燒湯的時候用蔥姜花椒水去腥不要用料酒。因為料酒揮發不完全會影響口感。
第3種:蘑菇
蘑菇的品種有好多，像金針菇、香菇、平菇、雞腿菇、秀珍菇、猴頭菇等等。它們介於蔬菜和肉類之間，營養非常豐富，含有大量的胡蘿蔔素、維生素D、膳食纖維、鈣、鋅等。入冬後，很多蘑菇都上市，我們可以隔三岔五吃一次。像平菇炒雞蛋、涼拌金針菇、香煎口蘑、茶樹菇燉雞湯等等，百吃不膩。今天給大家推薦的是香菇炒菜薹，因為菜薹的營養價值也不容小覷，二者搭配，營養翻倍。
香菇炒菜薹是一道普通的家常菜，技術含量不高，今天也不過多分享做法了。我們來看一看如何挑選香菇，按照下面幾個步驟來，一挑一個準。
①冬季是最適合香菇生長的季節，雖然每一個香菇看上去都不錯，但是也有差別的。不論是何品種的香菇，首先我們要看顏色。新鮮的香菇的菇帽以及杆上面都有一絲一絲的白色菌絲，摸一下就像摸棉花糖一樣。
②聞氣味，新鮮的香菇是有菌菇香氣的，反之有的可能是泡水了或者是久放堆積一起的。
③看香菇的菇帽，菇帽肥厚的，向上鼓鼓的，似乎就要撐破似的。這類香菇的口感特別鮮，炒的時候能聞到濃濃的香味。
④看菇帽是向外延展還是向內收縮的。向外延展的香菇就是有點老了，口感沒向內收縮的嫩、鮮。
第4種:堅果類
堅果類是入冬後最受歡迎的小零食了，它的種類很多，包括核桃、板栗、松仁、花生、瓜子等。堅果的營養全面豐富，被人們稱為“養生之寶”、“養顏之寶”、“長壽之果”等等。它們含有豐富的維生素、鈣、鐵、鋅、鞣質、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素等。
入冬後給孩子吃堅果當然直接吃最好，簡單又方便。我們也可以給孩子換換口味，比如用酸奶泡一泡、做成堅果糕、堅果豆漿等等。
第5種:豆類
隨著人們對養生越來越重視，豆類悄悄地走進了千家萬戶。它包括的種類很多，有黃豆、紅豆、黑豆、綠豆等等。豆類含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等。新鮮的豆子可以用來炒著食用，曬乾的豆子可以用來煮粥、做豆腐等。入冬後，大家給孩子食用豆類，我建議打成豆漿或者是煮粥、煮米飯食用。今天給大家推薦的是大米小米黃豆枸杞豆漿，早晨喝一杯暖暖的。
①我們把大米、小米、黃豆用冷水泡發2-4個小時，然後淘洗乾淨，倒入破壁機中。
②用麵粉把枸杞揉搓一會，沖洗乾淨後也倒入破壁機中。
③破壁機中加入水，水量看破壁機容積和家中人口數。
④蓋上蓋子，開始啟動破壁機。待破壁機停止工作後倒出豆漿，加白糖攪拌一下即可食用。
第6種:紅肉
紅肉是指烹飪前呈現紅色的肉，比如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等等。紅肉雖然飽和脂肪很高，但是它同樣含有豐富的鐵、蛋白質、鋅、煙酸、維生素、核黃素等。建議大家可以選擇牛肉、羊肉給孩子吃，它們的熱量低、脂肪含量相對不高。今天給大家推薦的是番茄燉牛腩，味美湯濃，開胃又爽口。
①我們把牛肉切成小塊，泡入冷水中1個小時。中間可以換換水，搓洗乾淨後撈出倒入鍋中。
②鍋中加入水沒過牛腩，倒入料酒、薑片、蔥結去腥。大火煮開，表面有很多浮沫時，撈出牛腩，過溫水搓洗乾淨。
③把牛腩倒入高壓鍋中，加入蔥結、薑片、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽，煮25分鐘左右。
④煮牛腩的同時，我們用筷子插入西紅柿底部，放到火上烤一圈，撕掉皮，切成碎末。
⑤熱鍋冷油，倒入番茄末快速地煸炒。待番茄出汁後，倒入番茄醬再次翻炒一會兒。
⑥把牛腩撈出來放入番茄中，再把燉牛腩的湯去掉香料等放入番茄中，加入鹽、白糖調味，中小火煮一會兒即可。
第7種:蛋類
蛋的種類也有很多，像雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等等。蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂、鐵等。蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白，具有清除活性氧的作用，能增強人體免疫力等。我們最常吃的就是雞蛋了，建議給孩子吃煮雞蛋、蒸雞蛋羹，這2樣營養流失少。
注意:水煮雞蛋，雞蛋要和冷水一起下入鍋中。水中加1點鹽，這樣煮雞蛋，雞蛋不破殼。水開後大約煮3-5分鐘，雞蛋黃鮮嫩。蒸雞蛋羹時，我們用開水煮，雞蛋羹嫩滑如鏡子。
結語:入冬後，如果有時間記得多給孩子吃這幾樣食物，鋅含量高，有助於提高免疫力，增強體質。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
