合理的飲食結構應該包括蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素這五大營養素。膳食中攝入適量水果、蔬菜，能夠有效清除體內代謝過程產生的自由基，預防和修復自由基造成的氧化損傷，延緩細胞衰老和癌化，降低心血管相關疾病等慢性疾病的發生率。下面向大家介紹一些對預防心腦血管疾病效果較好的蔬菜水果。
菠菜 菠菜味甘、性涼，有補血、止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效。菠菜適宜在春季食用以養肝。燙熟的菠菜與麻油拌食可。預防高血壓，緩解頭痛，眩暈；與大米煮粥可治療血虛；與羊肝同食可起養肝明目功效。
紅莧菜 莧菜葉、籽、根皆可入藥，味甘性涼無毒。有解毒、清熱、利尿、止血的作用。中醫常用它治療下痢、尿血、急、慢性胃腸炎、麻疹、便秘等症。
韭菜 韭菜味辛，性溫，入肝、脾、腎、胃經，有溫補腎陽，固精止遺，行氣活血，溫中開胃的功效。韭菜對腎陽不足引起的陽痿、早洩、遺精，或者小便頻數清長，女子白帶增多，腰膝冷痛有一定的治療效果；韭菜溫中開胃，故對脾胃虛寒，慢性洩瀉，虛寒久痢，腹中冷痛有功效。需注意的是，平素陰虛內熱、身有瘡瘍、脾胃積熱者不宜食用。
橘 橘肉味甘、酸，性涼，具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等症；成熟的橘子皮，經炮製後中藥稱為“陳皮”，味辛、苦，性溫，有理氣健脾、燥溼化痰功效，可用於治療脾胃氣滯引起的消化不良、脘腹脹滿及痰溼所致的咳喘等症；未成熟橘子的果皮則稱為“青皮”，味苦、辛，性溫，歸肝、膽、胃經，青皮的功效為疏肝破氣、消積化滯，主要用於肝氣鬱滯所引起的胸脅或食積氣滯所致的胃脘脹痛等。
山楂 山楂味酸甘，性涼，有消積化滯，補脾健胃，活血化瘀等功效。可軟化、擴張血管，緩解心絞痛，降血脂、降血壓，預防動脈粥樣硬化及治療糖尿病。所含的有機酸、解脂酶和維生素C等，有健脾開胃、消食化積作用，兼具抗菌止瀉、止痢、收斂、行氣止痛的作用。此外山楂還是婦科、皮科、小兒科等常用藥。
棗 大棗性溫味甘，歸脾胃經，有補益脾胃、滋養陰血、養心安神功效。適合貧血或者手腳冰涼體質的人食用。常用來治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。
獼猴桃 獼猴桃味酸，甘，性寒，能調理中氣、生津潤燥、解熱除煩、通淋，用於消化不良、食慾不振、嘔吐、燒燙傷等。
