2021年的冬季已經悄然而至，不知不覺天氣涼了，孩子們戶外活動的時間減少，每天無論是在學校上課，還是回到家裡看書、看電視、玩手機等，都要長時間用眼睛，用眼過度容易造成疲勞，所以除了讓孩子養成良好的用眼習慣，平時還要加強孩子營養的攝入，多吃對眼睛有益的食物。

那什麼樣的食物對眼睛好呢？其實我們平時吃的蔬菜瓜果中就含有對眼睛有益的物質，比如維生素A和花青素，維生素A對眼乾、眼疲勞有很好的的改善作用；花青素有保護視網膜，預防近視的作用。下面具體來看一下哪些食物中含有這些對眼睛有益的物質吧。

一、胡蘿蔔

胡蘿蔔營養價值很豐富，是維生素A的主要來源。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在被人食用之後會在身體分解成維生素A。胡蘿蔔沒有異味，口感脆甜，但是很多人不知道胡蘿蔔該怎樣吃。其實我們家平時炒菜的時候都要放一些胡蘿蔔，營養均衡，色澤好看，而且價格便宜。

胡蘿蔔炒肉絲

1、把胡蘿蔔清洗乾淨，切點頭尾後，切成細絲。

2、青椒洗乾淨去掉青椒蒂和籽，也切成絲備用。

3、豬肉也切成細絲，加一點料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，讓肉絲有點底味。

4、鍋裡倒油燒熱，放入蔥花蒜末，爆出香味後放入肉絲炒散，炒至肉絲顏色變白，放入青椒絲和胡蘿蔔絲，再炒一下讓胡蘿蔔絲和青椒絲變軟。

5、出鍋前加一點鹽和生抽調味，炒均勻就可以出鍋食用了。

二、海魚

海魚中含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸和魚肝油等，具有保護眼睛的作用。人們常說孩子多吃魚聰明，其實是有一定依據的，海魚中富含多種維生素、礦物質，蛋白含量豐富，而且魚肉中富含卵磷脂，有健腦的作用。由於海水中礦物質豐富，所以海魚的營養成分比淡水魚要多一些，而且味道鮮美，沒有土腥味。

清蒸魚

1、把魚的內臟和鱗片處理乾淨。

2、把蔥，辣椒，姜和胡蘿蔔清洗乾淨後，用刀切成細絲備用。在魚身上劃幾道方便入味，然後把蔥薑絲擺在魚身上。

3、把魚放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，讓蔥姜味道滲入魚肉中，然後把蒸軟的蔥薑絲拿出來，倒掉盤子中的水，淋上蒸魚豉油，再蒸5分鐘。

4、蒸好的魚從蒸鍋中取出來，擺上新鮮的蔥絲，胡蘿蔔絲和紅辣椒絲。

5、用鍋燒一些熱油，油溫高一些，最好是能冒煙的狀態，然後快速淋在蔥絲上面，爆出蔥香味，一道美味的清蒸魚就做好了。

三、西蘭花

西蘭花又叫花椰菜，我們一般叫它菜花，是營養成分高，而且各種營養元素都比較全面的蔬菜，主要成分有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高等。

香菇炒西蘭花

1、西蘭花清洗乾淨後，掰成小朵備用。把香菇和胡蘿蔔也洗乾淨切片，再切點蒜末備用。

2、鍋里加水燒開，把西蘭花放入沸水中焯燙1分鐘，再把香菇片和胡蘿蔔片也焯燙半分鐘，撈出來控幹水分。

3、鍋裡倒油放入蒜末爆出香味，放入西蘭花、香菇和胡蘿蔔，翻炒至變軟，然後加入1勺鹽，1勺蠔油，出鍋就可以吃了。

四、玉米

玉米的營養成分比較全面 ， 含蛋白質、脂肪、糖類、鈣 、磷、 鐵 ， 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。玉米富含膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用。玉米中的葉黃素和玉米黃質是胡蘿蔔素的一種，有一定的保護視力的作用。

五彩玉米粒

1、把玉米放在水裡煮熟後，把玉米粒剝下來。

2、準備一些熟豌豆粒，適量黃瓜和胡蘿蔔。豌豆也最好用甜嫩，不要用太老的。

3、鍋裡倒入玉米油燒熱，放一些蔥花爆香，然後放入熟玉米粒和豌豆粒，大火翻炒。

4、炒到可以聞到玉米香味的時候，放入胡蘿蔔和黃瓜丁，最後加入1勺鹽，半小勺糖，拌勻就可以出鍋了，如果喜歡偏甜的就多加一些糖。

五、豬肝

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅。豬肝中的維生素A含量豐富，具有明目、改善眼睛疲勞的作用。

爆炒豬肝

1、市場買回來一塊豬肝，放水裡浸泡一會兒。然後把豬肝切成薄片，方便快速炒熟。

2、把切好的豬肝放入清水中浸泡出血水。

3、切點青椒片、洋蔥片和胡蘿蔔片備用。

4、鍋裡倒清水加熱，燒至微微沸騰的時候，把豬肝放入清水中快速焯燙變色，不要燙久了否則豬肝口感變老。

5、豬肝裡面灑入兩勺澱粉抓勻，然後入油鍋過一遍油。

6、碗中加入1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖，適量澱粉，適量胡椒粉，再加點水調成料汁。

7、鍋裡倒少量油，把配菜放入鍋中炒熟，倒入料汁熬濃稠，最後放入豬肝翻炒一下，就可以出鍋了

六、藍莓

藍莓藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍莓中花青素含量很高，而且種類高達15種之多，之前提到過花青素有保護視力的作用。

藍莓醬

1、買回來的藍莓反覆沖洗乾淨。

2、250克藍莓倒入鍋中，加入50克白糖，開小火慢慢熬製。

3、熬到糖融化，藍莓被熬出藍莓汁，加入5克檸檬汁。

4、小火熬至藍莓醬濃稠，就可以晾涼出鍋裝瓶了，注意在熬藍莓醬的時候要一直攪拌，防止糊鍋底。

七、南瓜

南瓜也是營養豐富的食物，尤其是在秋冬季節，多吃南瓜可以提高免疫力，而且這個季節的南瓜比較應季。南瓜中胡蘿蔔素含量豐富，胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，多給孩子吃南瓜，不僅對眼睛有好處，還能促進生長髮育。

燜南瓜

1、南瓜洗乾淨切開去籽，然後切成小塊備用。

2、鍋裡倒油，放入蔥花炒出香味，接著放入切好的南瓜。

3、淋入3勺生抽、1勺白糖翻炒均勻。

4、加入一點點水，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，注意每隔一會兒開啟鍋蓋翻動一下，避免糊鍋底。

5、最後燜到南瓜可以用筷子插透，就可以出鍋了。

八、香蕉

香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，食物纖維含量豐富，而熱量卻很低，是減肥的最佳食品。香蕉富合維生素A和胡蘿蔔素，但是香蕉不宜空腹吃，也不適合一次吃太多，每天吃一根對身體還是有很多好處的。

香蕉餅

1、半根香蕉加半碗牛奶，加2勺糖，用料理機打碎，沒有的話可以用勺子按成泥。

2、加入1個雞蛋攪拌均勻，再放入半碗左右面粉，調成麵粉糊。

3、平底鍋刷油，舀一勺麵糊放入平底鍋，等到底面定型起泡泡再翻面，兩邊烙成金黃色就可以出鍋了。