相信不少人都聽到過“多喝熱水”這幾個字，肚子痛多喝熱水，感冒了多喝熱水，嗓子疼多喝熱水……在熱水包治百病的時代，卻流傳著隔夜水和千滾水不能喝的傳說，經常被說是亞硝酸鹽超標，容易引發癌症。
但事實真的如此嗎？千滾水真有致癌風險？
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器或飲水機中反覆煮沸的水。不少人認為，這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等成份和亞硝酸鹽含量很高。長時間飲用這種水，水中的有害物質會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧，嚴重者會致癌。
但經試驗調查證明，自來水加熱後隨著水煮沸次數的增多，水中的亞硝酸鹽含量不升反降。
飲水機加熱水達到的最高溫度是90℃，不會沸騰，因此也就沒有千滾水一說，反覆加熱長時間儲存在內膽的水不會對水質產生根本影響，但可能其水中的礦物質元素會有所減少或喪失。
並且，人們至少要一次性飲用20噸千滾水才可能造成亞硝酸鹽中毒。可見，千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法純屬謠言。
專家表示：“一般情況下，如果不新增什麼化學成分，水裡面是不會產生亞硝酸鹽的，水裡面的元素也不會產生有害的物質。”
不過，電開水器、飲水機等飲水裝置長期使用後，內出水口都會有水垢等沉澱物，要及時清洗以免造成水汙染。據介紹，飲水機必須定期進行清洗、消毒，一般兩個月清洗一次。電開水器最好經常清洗內膽以減少水垢和箱體金屬發生反應後產生的有害物質。
來源：中國網際網路聯合闢謠平臺 消費日報社 澎湃新聞 人民網
