寶應方言雜談
吃飯
文/王榮華
同事陳宗道先生曾經寫過一篇《寶應方言裡的“吃”》的美文，把寶應方言裡各種各樣的“吃”總結出近二十種說法。由此我想到了寶應方言裡的“吃飯”，其說法也很多、內涵也豐富，已經成為人們生活中靚麗風景和鄉土文化裡精彩一頁。
“吃飯”是人們日常最通俗的招呼語。鄰居張三奶奶喜歡坐在門口吃早飯，見到熟人總是用筷子敲一下堆滿飯菜的大碗邊，一邊咀嚼著大嘴一邊與人打招呼：“吃飯、吃飯”或者“吃過啦？”這些話我是一年聽到頭，隨口應答的也與別人差不多：“吃過唻”“馬（上）吃唻”。就這麼一句平平常常的“吃飯”招呼，點燃了小巷裡的煙火氣。曾租住我家的湖南大學生小張有一天早上吃竟然回答張三奶奶說：“沒吃呢。”張三奶奶真的把這位大學生拖回家吃了一頓“順便”早飯。這件事把我們全家人笑得肚子疼，笑過之後我告訴小張：在寶應“吃過啦？”只是熟人之間一句招呼語，相當於你們公司裡中國人的“你好”、外國人的“哈羅”。
寶應人“吃”的說法多，“吃飯”的說法更多。三五好友湊到一起喝杯酒叫“小聚聚”，要好哥們湊份子吃一頓叫“打平夥”、“抬石頭”，幾個家庭輪流請吃叫“推磨子”，鐵桿同事把外快放在一起慢慢吃叫“拔草堆”，有喜事被好友敲竹槓叫“敲皮”、“斫人”，父母滿足孩子要求改善一下伙食叫“煞個饞”，家裡人給家裡人過生日叫“打個團”，自己犒勞自己叫“相默臉子自吃自”。
寶應人“吃飯”的“觸點”很多，“名頭”也不少。姑娘出嫁前至親要請吃“晾架飯”、“認家飯”，女兒出嫁前父母要陪女兒在家吃最後一頓“富貴飯”，新郎家佈置新房要請直系親屬吃“暖房飯”，生孩子要請親朋好友吃“解浣飯”、“滿月飯”，晚輩們給高齡長輩祝壽要提前一年辦“賀九飯”，新鍋灶建好要與瓦匠師傅一起吃“熱鍋飯”，孩子們自立門戶要與家人吃“分家飯”，參加葬禮的人不能不吃“回籠飯”。
寶應人“吃飯”也喜歡講品味、講排場。現在要不是疫情嚴重，估計大小飯店都是考取大學人家的“謝師酒”、“金榜題名宴”，也少不了“婚宴”“壽席”“開工酒”“生日派對”等等等。
寶應人待客熱情而實在。明明是在飯店裡準備的豐盛酒席，卻謙虛地說吃的是“隨便飯”，明明是在家裡燒的全是特色菜，卻客氣地說吃的是“隨粥便飯”。寶應人“吃飯”也講究挖掘地方特色，從早茶早點到正餐大菜都有自己的品牌，無論是一碗長魚面、一杯五瓊漿還是一桌全魚席、全藕宴都是本地人的最愛、外鄉人的念想。
寶應人“吃飯”不完全為了招待客人，對待自己也一點不小氣。無論是傳統節日，還是自家人大小生日，家家戶戶都會聚在一起美美地吃上一頓。“吃飯”成了人們慶祝節日、家人團聚、祭奠先人、歡度四季最樸素的情感表達。
在寶應，也有許多飯不太好吃。幹容易得罪人的工作叫做“吃紅臉飯”，看別人臉色做事叫做“吃冷臉飯”，憑強壯體力掙錢叫做“吃英雄飯”，徒弟拜師學藝要“吃三年蘿蔔乾子飯”，遊走四方做手藝叫做“吃百家飯”，賣苦力養家叫做“吃死飯”，沒有真本事混飯吃叫做“吃乾飯”，靠家人養活叫做“吃閒飯”，私下裡撈好處吃外快叫做“吃野食”。
寶應是個好地方，一年四季飯菜香，就看你喜歡上什麼桌子吃什麼飯了。
來源：寶應生活網
