曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
酸辣白菜
材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用
2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片
3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香
5.下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟
6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
胡蘿蔔拌金針
食材：胡蘿蔔半根、金針菇1小把、幹辣椒適量、蒜頭5個、豆瓣醬1勺、香蔥1根、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、清水少量、食用油適量
【食材】
1、 所有食材洗淨，金針菇切掉根部，洗淨掰成小條，胡蘿蔔切絲，幹辣椒和蒜頭切末，香蔥切段。
2、 鍋中放適量水，水燒開後放1勺鹽，倒入胡蘿蔔絲和金針菇，煮2分鐘左右，煮熟後撈出瀝掉多餘的水分。
3、 熱鍋，鍋中放適量油，下蒜末和辣椒末，小火慢慢炒香，再放1勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、 炒出紅油後加2勺生抽+一丟丟鹽+1勺蠔油+少量清水，煮開後即可出鍋。
5、 煮好的料淋在胡蘿蔔和金針菇上面，撒上蔥花，攪拌均勻即可開吃啦。
泡椒鳳爪
食材：雞爪、小米辣、泡椒、泡椒汁、大蒜、白糖、鹽、雞精、生抽、芝麻油、姜、醋、料酒、涼白開
做法：
1、雞爪去指甲，對半切開；
2、起鍋燒水，雞爪冷水下鍋，加入姜和料酒去腥焯水，焯好的雞爪用冷水洗淨後瀝乾；
3、將雞爪重下冷水鍋再煮，煮至筷子可以戳穿就好，煮好後瀝乾洗淨放入冷藏半小時；
4、小米辣、大蒜、姜切末備用；
5、將碗中加入鹽、白糖、醋、生抽、泡椒、泡椒汁、芝麻油、小米辣，涼白開，一小片姜，攪拌均勻；
6、最後倒入冷藏後的雞爪，搖勻後放入冷藏一個晚上，有空的時候多搖一下，讓每個雞爪均勻入味。
豆角幹燉排骨
【配料】
豆角幹、排骨、鹽、醬油、蠔油、蒜頭
【做法步驟】
1、豆角乾洗淨備用，排骨焯水撈起瀝乾水分備用。
2、鍋中放油，將排骨炒香，放入醬油、蠔油、鹽入味。
3、倒入豆角幹翻炒，將炒入味的排骨豆角幹鏟至砂鍋，加適量清水。
4、大火煮開後放入蒜頭，上蓋小火慢燉45分鐘即可。
木耳炒腰花
食材：豬腰2只，木耳適量，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蔥1根，姜8片，大蒜適量、料酒1勺，白醋1湯匙，醬油4湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉1湯匙
做法
1、豬腰對半切，清掉裡面的東西，加點白酒和鹽搓洗，切花，再換幾次水泡半小時。
2、煮一鍋開水，焯熟木耳，撈起備用。再用同一鍋水，燙一下豬腰，撈起，加調料醃10分鐘。
3、熱鍋加油，加入蒜末、薑片爆香，再加入腰花炒至變色，上碟備用。放黑木耳炒，淋醬油拌勻，蓋上鍋蓋燜一小會兒，加大蔥，再把腰花混入翻炒兩下即大功告成。
牛肉炒青椒
材料： 牛肉、甜椒、紅椒、蒜、薑絲、蔥頭、蠔油、地瓜粉；
做法
1.牛肉切片（記得“橫切牛羊豎切豬”），倒入一些醬油和一點點水，再加入薑絲蒜末，用地瓜粉拌勻，醃製半小時左右；甜椒切塊，紅椒切段；
2.油鍋加熱（可以多倒入一點），將醃製好的牛肉倒入快速翻炒至變色，盛出備用；
3.用牛肉盛出後剩下的一些熱油，加入蒜片、蔥頭、紅椒爆香後，倒入甜椒翻炒1分鐘左右；
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一點水，最後倒入蠔油再炒個5秒就OK啦；
鮮味帶魚
材料：帶魚400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米澱粉4克，大蔥4克，姜3克，白皮大蒜5克
做法
1.蔥薑蒜切細末；
2.將帶魚洗淨，切成塊，放入蔥薑末、醬油、料酒拌勻，醃漬30分鐘；
3.澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
4.炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開；
6.用水澱粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時淋入香油即可。
陳皮排骨
食材：豬大排500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、陳皮50克、水適量
做法：
1.新鮮排骨500克，陳皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗淨瀝乾水份
4.油鍋薑片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黃
6.調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右
7.排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁即可
醬爆筍肉片
用料：豬肉1小塊、蘆筍1小把、胡蘿蔔半根、馬蹄4個、豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、糖少許
做法
1.將蘆筍切去老根洗淨，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水裡略煮，倒出過冷水備用；豬肉切片
2.鍋中放少許油，燒熱後放入肉片煸炒至變色，加入胡蘿蔔片略炒，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒
3.加入馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入醬油和少許糖炒熟即可
咖哩土豆雞塊
1.土豆削皮，切小塊。
2.雞腿斬成小塊，放一點鹽和料酒醃15分鐘。
3.鍋中放適量油燒開，放入雞腿翻炒至變色。
4.再放入土豆塊繼續翻炒。
5.加入少許醬油調味。
6.倒入清水，要淹沒土豆雞塊。
清汆丸子
1.將肉塊清洗乾淨，然後絞成肉餡。
2.蔥末、薑末切好，放入餡料中。
3.打入一個雞蛋，並加入所有輔料。
4.鍋內燒開熱水，準備下丸子。
5.餡料攪拌均勻後，準備做丸子。
6.左手捏起肉團，在虎口位置捏出肉餡，右手揪出一個圓形，下入鍋中。
7.將所有肉餡揪出大小均等的丸子，開鍋後，還是要再等一會才能熟透。
8.等待開鍋的過程中，黃瓜切片。
9.幾分鐘後，倒入黃瓜，再開一分鐘，關火。
豆角燒茄子
食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,幹辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許
做法
1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！
酥炸小黃魚
食材：小黃魚4條、麵粉200克；玉米澱粉一湯匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；鹽一茶匙；料酒；姜；蔥
1、黃花魚去內臟去頭，沖洗乾淨
2、蔥切片，姜切絲，用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑絲和蔥醃製半小時以上
3、調糊：碗裡放一湯匙麵粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒
4、把醃製好的小黃魚放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊
5、鍋中倒油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出
6、大火把鍋中的油燒熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
新疆大鍋魚
材料：黑魚一條、油適量 鹽適量 蔥適量 蒜適量 薑片適量 小辣椒適量 醋適量 料酒適量 花椒適量 郫縣豆瓣醬一勺適量
做法
1蔥切段、蒜去皮、小辣椒切小段、薑切片
2將魚加入薑片、用鹽、料酒、蔥、生抽拌勻醃製5小時備用。熱鍋涼油下花椒粒爆香
3下蒜頭、蔥段翻炒出香味，再加水、鹽、醋
4下魚塊大火燒開，下郫縣豆瓣醬一勺
5下小辣椒，轉中火燉煮20分鐘
6出鍋裝盤
黑木耳炒黃花菜
材料：黑木耳、黃花菜、味全高鮮、鹽、水澱粉。
做法：
1、將木耳放入溫水中泡發，黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨。
2、木耳撕成片；黃花菜擠去水分，切寸段。
3、鍋置火上油燒熱。
4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。
5、加入適量味全高鮮，轉至中小火。
6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。
7、用水澱粉勾芡，出鍋即可。
香辣花甲
食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小蔥、姜、大蒜、豆瓣醬
做法
1、將買來的花甲放入鹽水中浸泡1個小時，使其吐盡泥沙，吐完泥沙沖洗兩遍瀝乾。切好大蒜、薑絲、蔥段，青椒去籽切絲。
2、冷水放入花甲、薑片燒開，加入適量料酒，燒開後撇去浮沫，煮2分鐘左右到花甲全部張開關火。
3、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼丟掉，沖洗乾淨後慮幹備用。熱油鍋下香料、蔥段、姜、蒜爆香，加入少許豆瓣醬炒香。
4、下花甲爆炒，調入少許料酒、生抽，加入適量鹽。翻勻後下青椒、韭菜炒至斷生即可，裝盤盛出。
三汁燜鍋
食材：雞翅1000g、胡蘿蔔200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、薑片適量、蠔油1杯、可樂1杯、紅酒1杯
做法：
1、準備好所用食材。雞翅洗淨用清水泡半小時，泡出血水。
2、把洋蔥 土豆 胡蘿蔔切成滾刀塊。瀝乾水分後，在雞翅上切口，可以更加入味。準備好可樂 紅酒 蠔油。
3、鍋中注入少量的油，下入薑片，將雞翅皮朝下放在鍋中同，小火煎制兩面金黃。
4、倒入三汁，沒過雞翅，加上洋蔥 土豆 胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，燜至10分鐘
青椒炒肉絲
食材：青椒1個，紅椒半個，洋蔥半個，豬肉200克，郫縣豆瓣20克，花椒粉1克，澱粉10克，白糖5克，鹽2克，菜籽油40克
做法：
1.青椒、紅椒、洋蔥洗淨後，切絲備用。
2.準備一個容易攪拌的大碗，將豬肉切絲放入碗裡，一次性加入肉絲、郫縣豆瓣、花椒粉、澱粉、白糖等調料。
3.用筷子將肉絲與調料拌勻醃製片刻。
4.肉絲醃製期間，把青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲等放入鍋裡炒斷生。不要炒太久，熟透了口感不好。
5.炒一會兒再加入少許鹽炒均勻。
6.冷鍋下油、燒熱油。燒熱的油用手在走上面明顯可以感受到油溫升高、油燒熱了。
7.熱油、大火，倒入肉絲翻炒。
8.肉絲炒斷生後，用鍋鏟將肉絲鏟在一邊上，最大限度溢位油在鍋底。
9.加入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲在鍋底油中爆炒。
10.用鍋鏟將肉絲鏟在青椒紅椒洋蔥上面蓋住燜20秒，最大限度保證菜炒熟、入味。
11.出爐盛盤即可食用。
12.一道清爽宜人、不油膩的美味佳餚。
五花肉乾鍋茶樹菇
食材：五花肉；茶樹菇；配菜；青椒；調料；姜；蒜；幹辣椒；生抽；鹽；雞精；油
做法
1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。
3.再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香。
4.然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒幹。
5.茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
油潑黃瓜腐竹
做法1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開。
2. 泡好的腐竹擠幹水分，用刀斜著切成小段。
3. 黃瓜洗淨，約半根，喜歡吃的可以多放一些。
4. 配合腐竹的菱形段，黃瓜也被切成菱形片。
5. 用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻。
6. 幹辣椒剪成段，和花椒一起放在冷盤上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在幹辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。
蘿蔔燉牛腩
食材：牛腩500克、白蘿蔔1個、姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。
做法：
1.材料準備好：牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。
2.牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。
3.將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。
4.鍋裡放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。
5.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；再放入蘿蔔一起拌炒一會。
6.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒。
7.開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可。
腐竹紅燒肉
食材；腐竹250克、五花肉500克、油3湯匙、鹽5克、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角2個、料酒1湯匙、白糖1湯匙、幹辣椒2個、醬油1湯匙
做法：
1、腐竹洗淨切段並提前用冷水泡發好，將五花肉洗淨並切成2釐米見方的塊。
2、鍋中冷水下入五花肉，燒開，撈出浮沫，將五花肉撈出控水。
3、起鍋、熱油，下入白糖炒糖色，待白糖起密集小泡，顏色變深，下入五花肉炒制上色。
4、下入蔥薑蒜，花椒，幹辣椒炒香，加入熱水，沒過肉，淋入料酒，醬油，大火燒開，轉小火燉制40-50分鐘。
5、到時間後，下入腐竹、鹽，繼續燒製5分鐘即可～
紅燒豆腐
食材： 老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、幹辣椒、蔥各適量
做法
1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然後切成塊；姜蒜蔥切碎、幹辣椒切小段。
2、鍋裡放油燒熱、放入豆腐煎至金黃翻面；將兩面都煎成金黃色
3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜幹辣椒在油裡炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收幹。
4、加入少許水澱粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
清蒸鯧魚
食材： 鯧魚2條，蔥1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸魚豉油2勺，料酒2勺，醬油1勺
做法：
1、將鯧魚去內臟，洗淨，用刀在表面劃幾刀，放入盤子，淋上2勺料酒。
2、鋪上切絲的的姜，切末的蒜，切成段的的蔥白，放入蒸籠。
3、蒸10分鐘即可關火，時間由魚的大小決定，這種魚小點10分鐘就差不多了。如果大點的魚要15-20分鐘。在快好的時候加入綠蔥段。
4、起一鍋熱油，燒熱。
5、蒸好後，淋上一勺醬油，2勺蒸魚鼓汁，最後淋上燒熱的油，出鍋。
京醬肉絲
做法
1. 蔥姜洗淨均切成絲。再將一半蔥絲放入盤中央。將豬裡脊肉切成絲，放入碗中，加入料酒、精鹽、味精調勻，放入蛋清、澱粉上漿抓勻。
2. 鍋內加油燒至三成熱，將肉絲入勺滑散，撈出瀝油。
3. 鍋內加少許油，投入蔥薑絲爆鍋，加入甜麵醬炒香，倒入滑好油的肉絲，快速翻炒，加入白糖、老抽、溼澱粉翻炒均勻，裝盤即成。
叉燒排骨
材料：排骨、叉燒醤、姜、蔥、蒜、胡椒粉、蜂蜜、紅酒、蠔油、鹽
做法：
1.薑切片、蔥切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中進行去血水撈出控水備用。
2.起鍋下油，待油溫8成熱時下薑片、蔥花、蒜末爆香然後下去過血水的排骨中火進行溫炸撈出控油備用。
3.將控過油的排骨裝入醃製盤中倒入紅酒、叉燒醤、少許蜂蜜、蠔油並撒胡椒粉和鹽攪拌均勻後用保鮮袋密封放入冰箱醃製一晚上
4.第二天將醃製好的排骨平擺在鋪有錫紙的烤盤中。
5.將烤盤放入烤箱中調好溫度180度進行燒烤30分鐘（每十五分鐘翻一次面）即可出爐裝盤（吃的時候可以再刷點叉燒醤）。
黃瓜拌油條
材料：油條、乳黃瓜、蝦米、蒜、醬油、陳醋、香油、白糖
做法：1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗；
2、小黃瓜洗淨，拍松，切成塊兒；
3、黃瓜與油條混合；
4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁；
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻；
6、撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。
