眾所周知，我國有著非常燦爛的飲食文化，並且因為復原廣闊不同的地方，飲食文化和風俗也有著很大的區別，尤其是在農村，很多地方都生長著一些野菜，不少人會專門採摘這些野菜食用，不管是醃製還是做餡料都非常合適。
其實野菜的種類非常多，所有能夠用來食用的野生植物都可以叫作野菜，其中也包括不少野生的食用菌，其實我國食用野菜的歷史非常悠久，在曾經物質匱乏的年代，野菜是很多人重要的營養來源，給身體補充了很多植物性營養物質，有效維護身體健康。
眾所周知，野菜的種類非常多，不同的野菜還有不同的味道，很多人都對這些野菜讚不絕口，也有不少野菜能夠作為藥材入藥，起到治病救人的作用。
農村常見又能吃的5種野菜，你知道幾個？
● 鼠麴草
鼠麴草我國的分佈十分廣泛，幾乎在全國各地都能夠見到他的身影，其實鼠麴草不僅僅能夠作為蔬菜食用，還能夠作為藥物入藥，如果合理運用，能夠起到非常重要的效果。
鼠麴草能夠止咳，平喘降血壓，在治療感冒，咳嗽以及呼吸系統疾病等方面有著顯著的功效，其實臨床上有不少藥物都含有鼠麴草的成分，應用十分廣泛。
當然，作為蔬菜，鼠麴草也非常合格，它的營養價值也非常高，其中富含多種維生素和微量元素，能夠為身體補充有效的營養，提高身體免疫力，維護身體健康。
● 魚腥草
相信川渝的朋友都十分熟悉魚腥草，他還有其他的別名，折耳根，臭菜等都指的是魚腥草，在川渝地區有著非常高的人氣。
相比較於其他野菜而言，魚腥草的分佈範圍稍微狹窄一些，僅僅會出現在川渝以及周邊地區。
對於川渝人來說，魚腥草是無上的美味，但對於大部分外地人來說，都沒有辦法接受魚腥草的味道，很多川渝地區的人們都會採摘一些魚腥草，製作成特色小菜進行食用。
但其實魚腥草也是我國有名的中草藥之一，能夠起到抗菌消炎，利尿利溼的作用，如果能夠合理地應用，還能夠起到其他效果，使人們遠離疾病。
● 曲曲菜
曲曲菜又叫苦菜，是我國田邊常見的野菜之一，不管是南方人和北方人都十分喜愛食用曲曲菜，尤其在華東和華北地區能夠經常見到他的身影，其實曲曲菜中含有豐富的維生素a，作為蔬菜食用，它能夠為身體補充多種營養物質，維護體內各個水平的平衡，避免身體出現多種不適感。
另外，曲曲菜中含有豐富的膽鹼和蒲公英素，這兩種物質都能夠起到殺菌消炎的效果，緩解體內出現的炎症，因此適當地吃一些曲曲菜能夠讓身體越來越好。
● 馬齒莧
馬齒莧在我國的分佈也非常廣泛，是我國常見的野菜之一，經常會出現在田邊或小路旁，甚至有時候牆根底下也會出現幾顆，也有不少小孩子會將這種野菜編織成各種各樣的東西，是我國非常常見的野菜之一。
雖然馬齒莧非常常見，但其實作為蔬菜，馬齒莧不僅非常美味，還能夠給身體補充足夠的鉀鹽，維護體內鈉鉀代謝的平衡，改善高血壓。
另外，馬齒莧作為中藥還能夠起到利溼利尿，治療痢疾的作用，只要合理利用，就能夠讓身體恢復健康，避免出現更見嚴重的損害。
不僅如此，馬齒莧中的抗氧化成分也非常豐富，能夠有效的清除體內的自由基，緩解衰老的程序，尤其是對於女性朋友來說，適當的吃一些馬齒莧或許能夠讓自己變得更加年輕。
● 青青菜
可能很多人都沒有聽說過青青菜，但其實，青青菜還有一個更為人熟知的名字，那就是小薊，小薊是我國十分常見的野菜之一，在全國各地都有分佈，與其他野菜不同，小薊的味道十分特殊，因此受到了很多人的喜愛。
作為中藥，小薊也有非常高的藥用價值，能夠起到涼血的功效，其中的有效成分還能維護心臟和肝臟的健康，修復受損的心肌細胞和肝臟細胞，降低患有心腦血管疾病和肝臟疾病的機率。
