農村流動廚房也就是大眾熟悉的農村流水席，針對於此我國正在進行大規模的嚴查，不符合要求的農村流動廚房則會被立即叫停，相關從業人員想要憑藉好廚藝就開展業務已經成為過去式，現在需要持證上崗，那農村流動廚房究竟存在什麼問題呢？

農村流動廚房提供便利，但也隱藏了不少的問題

即便現在大眾的生活與之前相比較，發生了翻天覆地的變化，但與此同時也有很多習俗被傳承了下來，宴席便是其中之一，到目前為止，吃宴席在我國境內已經存在了上千年。

通常情況下，類似一些紅白事或者家庭內的大型活動，都會有吃宴席的習慣，城市內一般都會在飯店或者酒店內進行，農村一般都會直接在村裡進行，其規模也會比較大，一般還會持續幾天的時間。

隨著時代的發展，也衍生出了一種新型行業，那就是農村流動廚房，也就是俗稱的流水席，大眾如果想要辦宴席，直接向師傅訂購即可，到時候師傅就會在村門口或者村裡支鍋搭灶做飯。

不可否認農村流動廚房的出現，為農村辦宴席提供了很多的便利，無需自己準備大量的食材、餐具，以及自己動手做菜，也增加了就業機會，但在這之中需要注意的一點是，農村流動廚房內也隱藏了不少的問題。

其中最關鍵的就是食品衛生問題，以及火災等安全隱患，農村流動廚房中大部分廚師都沒有相關正式，在衛生方面不合格，很多人在烹飪過程中產生的垃圾也隨處亂扔，針對於此我國相關部門也在進行大範圍的整治。

全國範圍內大規模嚴查，相關人員需要持證上崗

為了規範農村流動廚房，將隱藏的這些問題消除，我國已經對此制定出了嚴格的管理方案，並且在全國範圍內進行了大規模的嚴查，如果相關人員經過調查，發現問題之後，那該農村流動廚房也將會被叫停。

當然現在也並不是只要你的廚藝好，獲得大眾認同，就可以私自在農村地區辦理流動廚房，和正常的開飯店等步驟相類似，首先也需要進行登記，並且還需要配備健康證、食品安全承諾書之類的相關證件。

在相關手續準備齊全之後，行業內的從業人員也要進行相關的安全培訓，並且是持證上崗，即便這些前期準備工作全部做完，在此後正式運營過程中也需要按照規定才可以。

除了對從業人員本身有著嚴格要求之外，在正式營業的過程中，一些我國明確禁止的食材也不可以出現在宴會上。透過這一系列的要求也可以看出，現在國內的農村流動廚房要求越來越嚴格，大眾想要從事該行業也並不像之前那麼簡單。

在國內引起足夠重視之後，陸陸續續也有不少地區響應號召，對該問題加強管理與整治。

多個地區已經對其制定標準加強管理，使行業更加規範

根據相關資訊，河南省內的澠池縣相關單位，在嚴查的過程中就扣留了一些農村流動廚房中不符合要求的工具或者車輛，透過這種方式一方面是為了對此進行整治，同時也體現出國家現在對該問題的監管力度，希望大眾對此予以重視。

除了該地區之外，天津內相關部門也對於農村流動廚房，明確提出了7項要求，其中主要就是包括農村流動廚房需要遠離汙染區域、在運營的過程中要注意裝置清潔、對食品樣品進行保留並做好每日記錄、肉類以及其他食材在切割的時候要注意分開進行等。

在我國加強管理的過程中，很多人都以為今後農村流動廚房將會不復存在，但實際情況並非如此，我國對此加強整治，也並不是為了就此全面清除農村流動廚房，而是為了保障大眾的生命安全，以及讓整個行業更加規範。

所以相關人員在進行治理的過程中，也會適當地給從業人員留出一定的整改時間，一旦達到要求也是可以正常營業的。