導語：商超2種“平價酒”，都是空杯留香的糧食酒，可惜知道的人不多
我們平時買純糧食白酒時，會習慣性地看白酒的口感描述。
雖然不同種類的糧食酒，會因工藝、材質和產地等方面的不同，導致口感有所差異，但是各類糧食酒在口感的描述上，總會頻繁地出現這4個字：空杯留香。
於是，“空杯留香”就成為了判斷一款酒是否是純糧食酒的標準之一。
那麼什麼才是“空杯留香”，“空杯留香”又是怎麼來的？“空杯留香”一定是優質酒嗎？關於“空杯留香”的一系列問題，你是否感興趣？如果是，請往下看下去。
以及給大家介紹商超2種“平價酒”，都是空杯留香的糧食酒，可惜知道的人不多。
空杯留香：喝過酒的杯子不清洗，靜置一段時間，再聞一下，還會有淡淡的酒香。
空杯留香的源頭
純糧食釀造的白酒，酒中除了有乙醇（酒精）外，還有各種醇類、酯類、酸類、醛類和酚類等物質，這些物質組合在一起，賦予了純糧食酒豐富且多樣化的口感。
酒的香味分為前味和後味。
空杯留香是一種後味的體現，由沸點較高的一些酯類和酸類物質組成。
醬香型白酒因工藝複雜，發酵和陳放的時間長，所以酒體中各種成分含量豐富，所以“空杯留香持久”，多了“持久”兩個字。
但在濃香型和清香型白酒的口感評語中，卻很少看到“空杯留香”這4個字。
難道是這兩大香型酒不配嗎？
其實不是的。
優質醬香型白酒一般空杯留香時間可以長達3天，但是濃香型和清香型白酒則可維持3小時左右，所以很少說“空杯留香”，或者會說，但不會加上“持久”兩字。
只不過可以斷定2個點：
一是：有空杯留香的肯定是糧食酒，因為酒精酒沒有空杯留香。即使有，也是新增劑被氧化的酸臭味，或者怪味。
二是：濃香型和清香型白酒也會空杯留香，並且維持時間越長，品質越高。
從這可以看出，醬香型白酒因工藝的原因，成本會比其他香型酒更高，價格自然會更高；濃香型和清香型白酒如果要空杯留香更久，也需要高品質，價格也更高一些。
所以很多人看到商超的一些“平價酒”，就會懷疑是劣質酒精酒，所以根本不予理睬。
殊不知大家忽略了白酒的價格不光受釀造成本的影響，還受廣告、定位等外在因素影響。
這些“平價酒”其實都是空杯留香的糧食酒，但是因廣告打得少，產品定位低檔，所以價格才親民，卻因這樣知道的人不多，可惜了。
尤其是下面這2種，實在為它們“打抱不平”。
【古道江湖2900】
酒廠——川池，號稱全國八大原酒供應商之一。
曾一心為當地近8成的白酒品牌提供原酒，後來邀請到國家級勾調師胡永松坐鎮，推出了自己的主打酒-古道江湖。
產品定位為“平價好濃香”，所以在酒桌上傾注了幾乎全部精力，忽略了廣告宣傳，所以才導致近些年名氣一直不高，知道的人也不多。
但好在秉承初心，一直堅持五種糧食釀造，所以酒質沒有掉鏈子。
酒液：清澈見底，酒花細密且經久不散。
口感：酒香濃郁，窖香明顯，2900天的陳味很足，入口綿甜勁爽，回甘持久。重點是空杯有留香，半天都還可以聞到，可見8年（2900天）的年份酒不是蓋的。
【青花瓷汾酒】
正宗的清香型白酒，屬於汾酒系列酒。
精選高粱、小麥和豌豆釀造，酒體、口感和酒香都以“清”為主色調。
晶瑩透亮沒有一絲雜質，入口清香純正，綿甜爽淨，細細品聞。
空杯也有留香的，只不過次於濃香型白酒。
在汾酒嫡系酒中，價格也不貴，屬於同級別酒中的“平價酒”。
只可惜汾酒這些年的名氣有所下滑，導致它也因此少有人知。
