曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
山藥燜排骨
材料：200克 山藥、400克 排骨、各少許 薑片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水澱粉、食用油
1 、將去皮洗淨的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。
2、 洗好的排骨斬成塊。
3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。
4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。
5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、薑片、蔥段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少許料酒，炒勻至散發出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。
9、 加入適量清水，拌炒勻。
10、 加入少許老抽，炒勻上色。
11 、放入山藥塊，拌炒均勻。
12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。
13、 揭開鍋蓋，倒入少許水澱粉，快速拌炒勾芡。
14 、起鍋，將鍋中材料盛入碗中即可。
香茅洋蔥燒雞翅根
用料
主料雞翅根550克迷你洋蔥200克香茅35克姜10克玉米澱粉3克
輔料冰糖15克醬油30克老抽10克蠔油15克米酒10克鹽3克
做法
1.備香茅、迷你洋蔥、雞翅根、老土冰糖等的材料
2.把雞翅根沖洗乾淨後加少許鹽稍拌10分鐘
3.燒熱鍋，下花生油、薑片爆出香味
4.把雞翅根投入鍋內，兩面煎至金黃
5.在煎好的雞翅根里加入（除鹽外）所有調味料與老冰糖
6.接著加進半碗的熱開水開始燜煮雞翅根
7.待雞翅根與調味料煮15分鐘左右時，加入迷你洋蔥，加蓋繼續燜煮
8.迷你洋蔥在鍋裡煮了了10分鐘左右，加入用生粉與水調成的澱粉內煮開
9.加入切段的香茅，再煮 上5分鐘左右
10.所有材料煮透成9成幹，這時候香茅的味道滲透在其他食材裡，關火即可
11.把香噴噴的香芧洋蔥燒雞翅根盛起，即可以食用，超好吃，很下飯
青椒涼拌魚
做法1、把大鯽魚宰殺治淨，用鹽、料酒和姜蔥汁醃漬入味後，放入沸水鍋裡小火煮熟，撈出來晾涼便擺盤裡，待用。
2、另把生抽、辣鮮露、味精、白糖、姜米、蒜末、側耳根粒、青椒末和小米椒末調成的鮮椒汁，澆在盤中魚身上，撒上蔥花，即成。
鴨腿炒青椒
材料：鴨腿五隻、青椒隨意、蔥薑蒜適量；
做法
1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。
2.起油鍋，待油上溫後放點辣椒醬，蔥薑蒜，翻炒均勻後，聞到料香後下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。
3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色後，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沒過鴨腿的水。
4.蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋即可。
疙瘩湯
食材
麵粉適量
西紅柿1個、水1升
雞蛋1個、姜適量
香菜適量、香蔥適量
食用油5毫升、生抽5克
鹽3克、料酒3克
做法
1.姜切末，香菜切段，香蔥切末，西紅柿切丁
2.麵粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀
3.倒入食用油、香蔥、薑末，翻炒爆香
4.倒入西紅柿丁，翻炒均勻
5.加入生抽和水，放入麵疙瘩
6.雞蛋打散，倒入蛋液
7.加鹽、料酒，香菜段，攪拌均勻即可。
雙黃豆腐
材料：嫩豆腐1塊 鹹蛋黃2個 南瓜泥適量
做法
1、南瓜切塊放鍋裡蒸熟。
2、用勺子壓成泥、鹹蛋剝出蛋黃。
3、湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水。
4、起油鍋，放鹹蛋黃炒散。
5、加入兩勺南瓜泥同炒。
6、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水澱粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋
爆炒雞丁
食材：雞胸肉、幹辣椒、雞精、老乾媽、油辣椒、花椒、油蔥蒜
做法
1、雞胸肉切成小丁，青椒切片，幹辣椒切小段，蔥切段，蒜對半切開
2、雞肉先下水焯一下，濾幹水。
3、鍋內放油下雞肉炒到七分熟，起鍋待用。
4、鍋內再放油下青椒和幹辣椒蔥段蒜瓣，老乾媽油辣椒炒香
5、放入炒好的雞肉翻炒，放鹽，雞精，花椒油。
芹菜炒肉
食材：裡脊肉100克，大蔥，生薑，西芹，大蒜，食鹽，雞粉，白糖，十三香，香油。
做法
1、裡脊肉先切成薄片，再改刀切成肉絲，裡脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來說相對要嫩些。
2、大蔥劃開切成蔥花，生薑切成薑片，放在盆裡，大蒜切成蒜片，與蔥，姜一起放在盆裡，抓入幹辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗乾淨以後，依次把芹菜從中間劃開，切成3釐米左右的段，放在盆裡。
4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋，放入肉絲不停地用勺子翻炒，把肉絲炒白，炒透以後，倒入蔥薑蒜和幹辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以後，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續翻炒均勻，如果太乾，加入少許清水。
6、調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個味道的可以不放，快速翻炒化開調料，芹菜不容易入味。
7、淋入一點水澱粉，能夠讓湯汁，調料更好地粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最後淋入少許明油。
8、可以使菜品的顏色更加鮮亮，翻炒化開明油以後，就可以出鍋裝盤了。
特色燒鯇魚
食材：青鯇魚1條（約800克），蒜苗15克，芹菜段10克，小米椒、薑片各5克。調料：啤酒250毫升，老抽、鹽、雞精、味精、菜油各適量。
做法：
1、把鯇魚宰殺治淨後，在魚身兩面分別剞一字花刀，納盆後加薑片、蔥結和料酒拌勻碼味。
2、往鍋裡倒入適量的菜油，燒至七成熱時，先下薑片爆香，再放入魚煎至兩面都色澤金黃。
3、往鍋裡倒入啤酒並摻250毫升清水，小火慢煮8分鐘後，淋入老抽並調入鹽、味精和雞精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分鐘後，起鍋裝盤。
燒烤乾豆腐
食材：幹豆腐，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味極鮮
做法：
1、首先將幹豆腐切條。
2、鍋中放入油，接著下入幹豆腐，翻炒數秒，
3、加半勺鹽，半勺花椒粉，加少許十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色。
4、加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最後加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。
蔥油蛋炒飯
食材：米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔1/2個、食鹽1茶匙、小蔥3根、植物油2湯匙
做法：
1、蔥一部分切段，一部分切末，胡蘿蔔切小丁，雞蛋打成蛋液；
2、鍋裡熱油，放入蔥段，熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁；
3、炒至胡蘿蔔斷生後放入米飯炒散；
4、倒入蛋液，翻炒均勻，放米飯均勻地裹上蛋液，調入鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
蒜蓉甜豆牛柳
材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、幹椒碎少許、蠔油、生抽、澱粉、油。
做法
1.準備好原材料：甜豆掐去兩頭尖端洗淨，牛柳衝去表面血水，蒜蓉我用的是瓶裝的乾的那種，省去了自己剁的麻煩。
2.牛柳用蠔油、生抽和澱粉醃製半小時。油鍋大火燒熱後放入醃製好的牛柳，關火，利用餘熱快速翻炒牛柳，待變色後撈出備用。
3.鍋內加少許油燒熱後放入蒜蓉和幹椒碎爆香，然後下甜豆以中火翻炒三分鐘。
4.加入牛柳，根據個人口味適當新增一點蠔油和生抽，加少許水避免糊鍋，大火翻炒兩分鐘。鍋內湯汁變濃稠後關火出鍋裝盤即可。
蒜臺炒蠶豆
材料：蒜臺300g、去皮蠶豆100g、紅甜辣椒80g、鹽適量、大蒜適量、澱粉適量
做法：
1、蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用；
2、將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用；
3、鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香；
4、爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒均勻，加入適量鹽；
5、臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋。
排骨燒素雞
做法：
1、排骨洗淨後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。胡蘿蔔切塊，芹菜切段。
2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香，加入蔥片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後。
3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。
4、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽，轉成大火收幹湯汁。
5、最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。
蒸釀黃瓜
食材：黃瓜、豬肉、蔥、姜、味精、精鹽、料酒、薑末
做法：
1、將黃瓜洗淨，切成段（厚1釐米），去掉黃瓜瓤，備用；
2、蔥、姜分別切末備用；
3、將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻，做成肉丸；
4、將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；
5、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開後用溼澱粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。
花椒葉炒牛肉
做法：
1、牛肉清洗乾淨，切成薄片，加入澱粉、鹽、生抽、老抽，充分攪拌均勻，醃製15分鐘，使牛肉入味。
2、花椒葉在鹽水中浸泡片刻，再淘洗乾淨，控幹水分。
3、鍋中加油爆香蔥薑蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉變色、斷生。
4、加控幹水分的花椒葉和切好的紅椒，大火翻炒半分鐘，加入鹽、生抽、少許糖，翻炒均勻，即可出鍋。
涼拌土豆片
食材：土豆350g、醬油40g、老乾媽辣椒醬60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、雞精適量、鹽適量、白芝麻適量、蔥花適量
做法
1、將土豆去皮洗淨，切成薄片，浸入清水中去除表面澱粉。
2、將清洗好的土豆放入熱水中灼燙一會，控制好時間，保持土豆的脆感，大約沸騰1分鐘後撈起，太久了土豆就軟了。
3、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾。加入準備好的佐料拌勻，最後撒上炒香的白芝麻即可。
口味肥腸
材料：豬生腸350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、薑片、蔥條適量.勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克、梘水50克
做法：
1、把生腸處理洗淨，用梘水50克、薑片、蔥條醃製1小時撈出沖水。
2、將生腸過油後回鍋稍煎制金黃撈出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生腸，用勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克調味翻炒均勻即可。
剁椒燒茄子
做法1、茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2、放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。
3、鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
4、大蒜，姜切末。
5、取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
7、加入調好的料汁，翻炒均勻。
麻辣小土豆
食材：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
1、小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
2、鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
3、蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
4、最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
排骨燒鵪鶉蛋
材料： 小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
做法1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家現成就行了。
2.另一個鍋鍋裡倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這部要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃
3.留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
4.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成
芝麻醬拌西葫蘆
食材：西葫蘆1根，鹽2克，芝麻醬2勺
做法：
1、西葫蘆洗淨，擦成絲；
2、兩勺芝麻醬加入鹽，拌勻；
3、芝麻醬中加少許白開水洩開，洩的時候朝一個方向攪拌，直至洩勻；
4、將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻即可。
山西刀削麵
食材：番茄、豬肉、刀削麵、青蒜葉、辣椒醬、香菜、生抽、油、鹽
做法：
1、麵條下鍋煮熟撈出備用。
2、番茄兩個，切小塊，豬瘦肉切片，青蒜葉和香菜切碎。
3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入兩大勺的桂林辣椒醬翻炒出香味，放入番茄繼續翻炒，加少量的水，把番茄煮軟爛後放入豬瘦肉，待豬瘦肉熟後，即可加入事先煮好的麵條，調入生抽稍煮片刻。
4、出鍋前加入青蒜葉和香菜即可。
韭菜餡餅
食材：韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油．胡椒粉，香油，海鮮醬油少許
做法：
1、雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。
2、木耳切碎放進雞蛋裡。
3、韭菜切成末放進盆裡，加入調和油拌勻。
4、將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜裡，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。
5、用醒好的面把肉餡包成包子狀，然後擀薄。
6、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到略微焦黃便可以出鍋。
菠蘿雞翅
做法：
1、鍋中放油，放入蒜片和薑絲爆香；
2、放入雞翅，轉中小火煸，當雞翅煸到稍微金黃時，加入料酒和醬油翻炒；
3、放入一大碗水，開中小火燜，放入菠蘿塊繼續燜5分鐘；
4、放入青椒塊和鹽，改大火翻炒收汁；
5、汁收到差不多時關火即可出鍋。
煎豆腐
材料：嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、熟白芝麻少數
做法：
1、超市的嫩豆腐，一分為二，用刀切成三角形；
2、鍋裡放油，油熱後，放豆腐塊下去小火煎，儘量不要碰它；
3、煎豆腐時，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黃，煎好的豆腐取出來。
4、鍋裡留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然後把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火燜煮，燜至水量少了近半時，翻面，繼續，小半時過後，放入芹菜段、鹽、開大火收汁、關火後、放一點雞精，撒熟白芝麻即可。
椒香手撕雞腿
材料：雞腿1個、油鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、花椒30粒、白糖少許
做法：
1.食材備齊，雞腿洗淨
2.鍋加水，加入料酒，2片姜、1段蔥白，冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，關火，燜5分鐘
3.取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透
4.期間，將大蒜和姜切成末，放在盤內，加入生抽，少許白糖，拌勻，將雞腿撕成條，放在盤內，淋上醬汁
5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，將花椒油澆在盤內，用筷子翻拌均勻
6.撒上小蔥段，放上紅椒圈即可，沒有紅椒圈可以不放，起到點綴美觀的作用
芹菜炒素雞
材料：芹菜、素雞、胡蘿蔔、蔥花、鹽、花生油
做法：
1、芹菜去根葉筋，洗淨切寸段，素雞和胡蘿蔔洗淨，切片。
2、芹菜入沸水鍋，焯3~5分鐘，撈出瀝乾。
3、鍋燒熱，加花生油，倒入蔥花炒香，放入胡蘿蔔煸炒1分鐘。
4、加芹菜和素雞，炒30秒，加精鹽調味，翻炒均勻即可。
農家小炒肉
材料：五花肉200克紅椒1個尖椒1個；豆瓣醬1湯匙料酒1湯匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1塊香醋1小勺植物油15毫升；
做法
1.材料準備好；青紅椒切絲或切圈，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2.鍋裡熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入薑末和蒜末
3.調入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒
4.炒至青紅椒斷生，調入白糖，翻炒均勻即可出鍋
綠豆芽炒雞蛋
材料：綠豆芽200克、雞蛋2個、青椒1個、紅椒1個、植物油30克、食鹽6克
做法
1.把綠豆芽清洗幾次瀝乾水分，青、紅辣椒洗淨切絲，雞蛋打散，攪拌均勻
2.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成形狀撈起
3.再次熱鍋涼油，油熱8成辣椒絲翻炒均勻
4.加綠豆芽翻炒均勻，加鹽、雞蛋，翻炒均勻，出鍋即可
香菇小米粥
材料：小米100g、香菇2朵、鹽少許
做法：1、將小米洗淨，備用，香菇泡發;
2、過濾乾淨的香菇水，倒入鍋內，開大火煮;
3、水燒開後放入小米;
4、再次燒開後加入切絲的香菇;
5、煮粥一小時左右，小米開花，然後加入適量鹽調味即可。
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1個
做法：
1、杏鮑茹洗淨，撕成長條備用。瘦肉切絲。青椒去籽切絲備用
2、鍋內放少油，放入杏鮑茹乾煸出多餘的水份，盛出備用
3、鍋內倒油，放入蒜瓣爆香
4、放入瘦肉絲翻炒至變色
5、放入青椒絲翻炒均勻
6、倒入杏鮑菇翻炒均勻，調味出鍋即可
蠶豆燒雞胸肉
材料：雞腿500克、蠶豆50克、香菇2朵、朝天椒2個、核桃、鹽、生抽、蠔油、香油、油1湯勺、白糖
做法：1.鍋中燒開水，蠶豆焯水去除豆腥味，撈出放入冷水中浸泡5分鐘；核桃去皮掰小塊，香菇泡發後去蒂切成丁，朝天椒切成小段，雞胸肉切小塊。
2.炒鍋燒熱倒入少許油，爆香朝天椒與香菇，加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微幹。
3.加入生抽、白糖，與焯好的蠶豆翻炒3分鐘，加入蠔油、芝麻油和鹽調味，最後加入核桃拌勻即可。
