隨著年齡的不斷增長，寶寶們進入人生的下一個階段，也就是兒童少年期。
兒童少年時期是一個人體格和智力發育的關鍵時期，也是一個人行為和生活方式形成的重要時期，孩子們在這個時期快速成長，對各種營養素的需求大幅增加，而不良的飲食習慣則會導致營養不良或過剩、貧血、便秘等疾病的發生。
因此，兒童少年要做到三餐規律，兩次間隔最好是四至六小時，做到早吃好，午吃飽，晚吃精，飲食要清淡，少油少糖，少刺激，食物可以重點選擇一些富含優質蛋白質和鐵的食物，小麥、葵花籽、花生、芝麻、核桃、松子等健腦食物也不妨多吃一些。
以下幾個方面是需要尤其關注的
一、不吃早餐，影響學習和健康
孩子們每天食用營養充足的早餐，有利於維持血糖的穩定，保持大腦活動所需要的能量，確保整個上午，精力充沛，提高學習成績，所以早餐必須天天吃。
早餐的種類要多樣化，並且保證營養充足，其提供的能量應占全天總能量的25%至30%，食物量應相當於全天食物總量的四分之一至三分之一，營養均衡的早餐包括牛奶或豆漿、雞蛋、瘦肉、新鮮蔬菜和水果等等。
二、缺鐵性貧血不能小覷
有調查顯示，我國中小學生缺鐵性貧血患病率是較高的，不僅對孩子的體格生長和智力發育有損害，還會引起免疫力和抗感染能力下降，因此，中小學生的貧血問題必須引起足夠的重視，經常調換食物的品種，常吃豬血、鴨血、雞血、豬肝、雞肝、鴨肝、瘦肉、蛋黃、黑木耳、冬菇、大豆、花菜等含鐵豐富的食物，或者使用鐵強化食品，比如鐵強化醬油。
鐵強化麵包等等都對改善中小學生的缺鐵性貧血很有幫助，此外要多吃一些新鮮蔬菜和水果，補充維生素c 這對鐵在體內的吸收和利用也大有裨益。
當然，對於嚴重貧血的兒童，青少年，僅靠食物來補充鐵是遠遠不夠的，應該在醫生的指導下及時的補充鐵劑，
推薦兩個健康食譜
一、蔬菜蝦仁粥
取大米一百克，蝦仁五十克，胡蘿蔔丁、南瓜丁、香菇丁、油菜末各二十克，蔥末、薑末、植物油、鹽各適量，
首先，蝦仁洗淨，去掉蝦線，大米洗淨備用，將鍋中倒入少許植物油，燒熟後下入蔥末，薑末煸香，然後倒入胡蘿蔔丁、南瓜丁、香菇丁、油菜末進行翻炒，
倒入適量清水，燒開後放入大米，煮沸後轉小火，慢慢熬粥，粥快熟時下入蝦仁再煮十分鐘，加鹽調味即可。
這道食譜的功效是這樣的，蝦仁中約20%為蛋白質，比魚、奶、雞蛋高出很多，還含有豐富的鈣質，對處於生長髮育高峰期的兒童來說是一種非常好的食補食材。
二、土豆燉牛肉
取牛肉500克，土豆250克，紅辣椒一個，植物油，薑片，鹽，清湯各適量。
首先，將牛肉洗淨後，切成三釐米見方的塊，入冷水鍋煮沸後撈出過涼水，將土豆去皮和紅辣椒分別切成三釐米見方的小塊，然後鍋中倒入植物油燒熟，下入薑片炒香，放入牛肉和土豆塊翻炒五分鐘。加入清湯煮沸後，轉中小火燉至肉熟爛，然後加入紅辣椒片和鹽，大火燒三分鐘即成。
牛肉含有豐富的鐵和鋅，特別適合處於生長髮育期的孩子使用。
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