很多人在家炒豬肝總是炒不好，經常炒得太硬、要麼太乾。我來跟你分享一個好吃的製作方法。
切好的豬肝先不要洗，放一大勺的鹽把它抓一抓，連續抓拌一分鐘左右才有效果，再用清水沖洗掉鹽的味道，鹽起到軟化肉質的作用，這樣豬肝炒起來都很棉。
準備一包爆炒醬，先打一小勺給它抓拌均勻，就這樣醃製，也不用加任何澱粉。
這種辣椒你只需要拍一拍，把它切成段。
鍋中下少許油，開中火，快速把豬肝炒至變色即可以撈起來。
再次把蔥、姜炒香後，下青辣椒，開中火把辣椒炒至斷生。
點心是情分，不點是本分，不管怎麼樣，謝謝你。倒入剩餘的爆炒醬，這醬料炒肥鍋肉、乾鍋、菠菜等都可以。
我沒騙你吧，真的很簡單，趕緊去做起來吧。這豬肝太香、太好吃了。超級下飯，做一鍋一上桌立馬光碟。
