身高體重指數BMI
BMI=體重（kg）÷身高（m）÷身高（m）
BMI≤18.4偏瘦
BMI18.5-23.9正常
BMI24.0-27.9過重
BMI≥28肥胖
三、變胖變瘦的決定性因素
脂肪細胞的數量多寡
脂肪細胞的體積大小
脂肪的合成分解速度
攝食量以及消耗
四、減重緩慢的因素
多次斷食者
下半身肥胖者
遺傳性肥胖體質
月經週期不正常者
習慣性便秘者
長期服用特定藥物者
生活作息不正常者
年紀較大或缺乏運動者
素食者
五、脂肪合成分解過程
食物中的脂肪到達小腸後，開始被分解吸收。肝細胞分泌的膽汁將大塊脂肪分解為脂肪粒和脂肪滴，胰液和小腸液將脂肪粒和脂肪低分解為甘油和脂肪酸，被小腸吸收。被吸收的脂肪經血液和淋巴輸送給全身各處供能。剩餘脂肪中的一部分儲存在肝臟中。
六、常見減肥方法優缺點
①節食
優點：快速消耗脂肪
缺點：使自身基礎代謝變慢，極易反彈
②低卡路里選單
優點：能攝取均衡營養，但要搭配得宜。
缺點：很難持之以恆！且無法控制想瘦的部位。
③運動
優點：
長期或長時間運動可提高新陳代謝，消耗大量卡路里，從而使脂肪轉化為熱量消耗達到減肥的目的。
缺點：
前期以消耗水分為主，難以堅持，且容易反彈。
④針灸
優點：
透過調整人體代謝功能和內分泌達到分解脂肪的目的，相對身體比較健康的20—50歲的中青年效果較好，能分解一些脂肪。
缺點：會出現厭食，口渴，大小便次數頻繁疲勞等現象，最大的壞處在於極易反彈。
⑤抽脂
優點：
可以快速的雕琢局部曲線。（適合小範圍的尺寸調整）
缺點：
①全身麻醉2000分之1的人會過敏，造成休克。
②遊離脂肪容易造成血管栓塞。
③容易產生波浪狀的花紋。
④水腫→手術後持續1－2周水腫現象。
⑤血液與體液大量流失
⑥外科手術
外科手術的進行，需要經過醫師的檢定，適用於超過標準體重40%以上的病理型態肥胖者方可進行。
空腸、迴腸截除術→ → → 導致肝功能失調
胃切除、胃間隔手術→ → → 導致膽結石及腹瀉
⑦藥物
a抑制食慾的藥物
多為安非他命或興奮劑﹝影響飽食中樞與中樞自律神經，小心成癮﹞
b排洩劑
輕瀉劑或利尿劑嚴重影響電解質，使身體失水產生暫時性體重減輕，卻很容易導致身體機能障礙。
c飽脹填充劑（代餐）
傳統針狀粗纖維 → 無法降低口欲，長期服用易造成腸壁道傷害
