膳食結構和營養狀況、身體免疫力息息相關，11月17日，陝西省中醫醫院營養科專家介紹，日常生活中的6種吃法，會悄悄偷走大家的免疫力。
錯誤吃法1：
吃飯口味重（鹽重）
專家說，正常做法是在每日膳食攝入的基礎上補充6克高鹽飲食，額外的鹽會導致人體抵抗細菌的能力降低，免疫功能減弱。而日常生活中香辣、麻辣、酸辣這些重口味食物都離不開高鹽。有科學研究顯示，高鹽飲食能夠增加高血壓的發病風險，還可改變血壓晝高夜低的變化規律，增加腦卒中的發病風險，減低鹽能夠降低血壓水平；長期高鹽飲食還會增加胃癌、骨質疏鬆的發病風險。還有研究表明，高鹽飲食會擾亂腸道菌群，對免疫系統的功能有害。《健康中國行動計劃（2019-2030年）》號召實施合理膳食行動，提倡人均每日食鹽攝入量≤5g，而全國營養調查顯示我國人均烹調鹽攝入量高達10.5g。
錯誤吃法2：
經常吃零食
消耗量較高的超加工食品包括：加工肉、甜飲料、奶製品零食（冰淇淋、奶昔等）、薯條、甜點、餅乾等。超加工食品的日消耗量每增加1份，全因死亡風險上升18%。曾有一份研究涉及超過33萬名參與者，評估了超加工食品對於10種健康結果的影響。結果發現，攝入較多的超加工食品與死亡風險、心血管疾病、冠心病、腦血管疾病、高血壓、代謝綜合徵、超重與肥胖、抑鬱症、腸易激綜合徵、總體癌症、絕經後乳腺癌、妊娠期肥胖、青少年哮喘和喘息以及身體虛弱有關。
錯誤吃法3：
不吃主食
不吃主食會導致低血糖、便秘、脫髮、易怒、乏力、記憶力下降。專家說，很多人為了減肥或者控制體重都會選擇不吃主食，這樣的方法不僅不健康，還會給我們的身體帶來其他危害。比如，乏力、疲倦：大腦非常依賴葡萄糖提供能量，碳水化合物轉化成葡萄糖的速度最快，不吃主食就會導致機體缺乏能量，讓人覺得注意力不集中、乏力、疲倦、記憶力減退等症狀。焦慮、易怒：缺乏主食，血糖較低會導致5-羥色胺釋放較少，而5-羥色胺的釋放可以讓人產生滿足和幸福感。便 秘：膳食纖維富含與全谷、雜豆、薯類當中，不吃主食也會導致膳食纖維攝取不足。月經紊亂：女性月經週期是需要一定量的能量、蛋白質、維生素、礦物質等營養素，尤其是能量、蛋白質、鐵等營養素。一旦長期不吃主食，膳食營養素供應不足，人體就會滿足基本生存的需求，而生育功能就會暫時停止。
錯誤吃法4：
只吃肉蛋
不能滿足健康需求，導致頭痛、口臭、乏力、頭暈、睡眠障礙、便秘、力量變弱、喜怒無常。
一些人為了減脂增肌會錯誤的選擇“生酮飲食”，高脂肪低碳水，滿足口腹之慾還能減肥，但事實上沒有這麼好的事情。生酮飲食可以抑制食慾，在短期內迅速減少體重，對於想要短期減肥的人，是一種有效的手段，但較易反彈，並不是最佳方式。長期來說，對於一般人群，該方法能否很好地控制體重不反彈，或者從滿足健康需求、預防慢性病、降低死亡率、防治腫瘤等方面的證據是缺乏的，甚至會帶來一系列的危害 。而且過多的高脂肪高蛋白食物也會增加胃腸、胰腺、腎臟負擔。
錯誤方法5：
水果當飯吃
水果熱量低，主要營養成分是水分、維生素、礦物質、糖類等。其熱量的主要來源也是糖類，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等，其中的果糖、葡萄糖是單糖，食用後快速被人以吸收，科學研究表明，果糖的代謝主要在肝臟，人體肌肉、大腦等組織器官不能直接利用，相比同等分量的其他糖類，果糖的大量攝入較易合成脂肪，久而久之，增加非酒精性脂肪肝的發生。所以，水果代餐=偷偷溜走的飽腹感+悄悄出現的脂肪肝。
錯誤方法6：
飲食不規律
研究發現，人體的腸道免疫功能具有晝夜節律性，這種規律的出現和吃飯時間相關，到了吃飯時間及時吃飯則免疫功能增強，利於預防腸道感染。吃飯規律有利於啟用我們腸道的免疫系統，飢一頓飽一頓或到點不吃飯，會讓我們的腸道免疫系統失去節律，導致過度緊張或休眠，從而引起免疫力下降，產生慢性炎症。
文：西安報業全媒體記者 馬相
編輯：少穎
