脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的“補品”，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的“調養師”。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅教授
立冬一過，街上的人開始穿起了“冬衣”。雖然大家嘴上嚷著“廣東沒有冬天”，但卻開始吃起了各種熱騰騰的菜餚，手上的飲料也換成了熱飲。即使是西方人，冬季也會根據時節調整選單，例如會把酒水換成“熱紅酒”，也就是在紅酒中加入豆蔻等各種香料，小火煮開。
歐洲人用的一般是肉豆蔻，除了增添香味之外，還對脾胃有好處。酒雖然性溫大熱，但它的熱性很快就會消散，最終會化為水溼。而豆蔻性溫，有助於溫化寒溼，在冬季用尤其合適。除了用於酒類，在茶水和肉食中也可以加入豆蔻，美味又暖胃。
細解本草
豆蔻一般分為白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻三種，其中白豆蔻的顏值最高，外形光滑潔白，肉豆蔻則像個渾圓版的橄欖球；相比之下，“面板”坑坑窪窪的草豆蔻是最醜的，但它是我們的“本地土產”，醫生們從古時候起就用它入藥。
“補土派”名醫李東垣就特別喜歡在各種脾胃病的治療中用上草豆蔻，他的拿手好戲是用它來治寒性的胃痛。古人燒火煮飯不方便，餓起來的時候冷菜冷飯也直接狼吞虎嚥，吃完後胃又脹又痛，這就是“胃寒痛”。這時候李東垣就會用上一定分量的草豆蔻，幫助脾胃消積化冷。而冬季加些豆蔻也是有用的，尤其是受寒胃痛的時候，豆蔻能夠暖胃散寒，還能幫助人體抵禦寒冷。
本草功效
雖然現代加熱飯菜方便了很多，可人們又愛上了冷飲雪糕，因此“胃寒”的人還真不少。冬天裡，就著暖氣吃火鍋，一時暢快就會忍不住喝冰凍飲料，這對脾胃來說傷害很大。如果能先備好一把豆蔻，就能減少胃痛的發生。
《本草述鉤元》中說草豆蔻“極辛而溫，調散冷氣甚速”。草豆蔻有股很辛辣的香味，味辛氣烈，都有助於“氣”的執行。平日裡胃口不開的時候，如果在食物里加入一點辛辣的調料，就會覺得很“開胃”，這就是因為“辛”味可助脾胃之氣的“運動”。
受寒胃痛時，也是因為寒冷加大了脾胃“運動”的阻力，就像一群人擠在一個小衚衕口出不去，“氣不通則痛”。而豆蔻既能散寒，又能“行氣”，能把“堵塞的人群”疏散開，因此胃痛就能好得快。又或者是因為吃了太多寒涼的食物，導致食積胃脹的話，豆蔻也能幫得上忙，可以散寒消脹。
豆蔻可以加在紅茶裡做成養生茶飲，或者是在烹調肉食時下一把，美味翻倍。
溫馨提示
“話說補土”精華集合
《善用本草養脾胃》及《妙用食材養脾胃》出版啦！
兩本套裝更優惠哦！
掃碼購書
專家介紹：盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才“岐黃學者”，廣東省“千百十”工程國家級人才培養物件，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。現任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會面板性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會面板性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。
主持並完成國家級和省部級課題多項；主編出版專著20部（英文專著6部）；以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）；獲得國家發明專利授權和軟體著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。曾榮獲“國家衛生計生突出貢獻中青年專家”"全國優秀科技工作者""全國首屆傑出女中醫師"“中國女醫師協會五洲女子科技獎”“南粵巾幗創新十傑”“廣東省三八紅旗手標兵”等稱號。
供稿：廣東省中醫院嶺南補土流派
執行編輯：曾夢芸
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍
