孤獨傷“心”
本報記者 燕聲
一個人想，一個人走，一個人笑，一個人哭，這種灑脫率性的生活被很多人羨慕。但對於上了年紀的人來說，一人吃三餐過四季不僅僅是孤獨的問題，近日，一項韓國的研究發現，經常一個人就餐的老年女士，心絞痛風險會升高。
一個人吃飯營養太單一
研究對590名≥65歲的女性進行了觀察分析。這裡的一個人就餐定義為，每日一個人就餐多於兩餐。研究發現，經常一個人吃飯的老年女士，較每日有人陪著吃兩頓飯的同齡人，心絞痛罹患風險增加158%。
這是因為，這些一個人進餐的女士，飲食質量並不高。不論是攝入的能量、碳水化合物、膳食纖維、鈉和鉀均較低，而且對於食物標籤也不大走心。研究者認為，有必要對孑然一身的老年女士進行營養教育和心血管疾病篩查。
其實，很多人都有這樣的感受，一個人的時候，就會“變懶”，吃飯經常就是湊合，可能隨便吃一些泡麵或者其他沒什麼營養的食物填飽肚子就行。如此久而久之，對人體的健康是很不利的。
《中國居民膳食指南（2016）》建議，每人每天至少應該吃夠12種食物，每週至少25種。北京電力醫院營養科主任崔軍曾表示，長久一個人吃飯容易吃得單一，營養跟不上，還會影響情緒，導致消化不好，易得胃病。單獨一個人吃飯，炒一兩個菜就夠了，食材種類不可能太多，所以要達到營養需求較有難度。除非和朋友或者家人一起進餐，這樣就可以多做幾盤菜，一起分享，吃到更多種類的食物。
一個人吃飯胃口會變差
一個人吃飯情緒也容易受影響，情緒差胃腸的血管會加劇收縮，阻礙其活動，並抑制消化液的分泌，經常如此很容易得胃病。
此前韓國另一項針對近8000人的研究發現，單獨吃飯會增加代謝綜合徵的患病風險，導致腹部脂肪堆積。每天至少兩次單獨吃飯的男性比喜歡和別人一起吃飯的人患代謝綜合徵的機率高出64%，肥胖風險增加45%。而常單獨吃飯的女性患綜合徵的風險則比喜歡和別人一起吃飯的人高出29%。
中日醫院心理門診副主任心理師王彥玲曾表示，一個人吃飯的時候，往往要乾點別的，否則太無聊，很多人就選擇了看手機或者電視，而這樣是不利於消化的。因為食物的“消化”過程需要充足的血液供應，如果邊看電視或手機邊吃，注意力不在吃飯上，部分血液流向大腦，導致腸胃供血不足，容易影響消化。
一日三餐最好全家人在一起
那麼，如何改善老人的飲食健康呢？東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師夏朋濱曾在其文章中建議：
一是與他人一起吃飯。食慾好壞和心情關係密切。在家庭聚會、朋友聚餐或社會活動中，人們往往吃得更多。老人應該多參加老年大學、老友聚會，擴充套件自己的社交圈，多認識些志同道合的朋友，天氣晴朗時一起聚餐、遊玩；子女也要定期回家陪老人吃飯，這些都有助於提高食慾。
另外，可以透過嘗試新食物、菜做好趁熱吃、想吃就吃等方法改善老人的食慾。對於老人孤身一人在家這種狀態，更應該多陪陪。一日三餐全家人在一起是最好的。
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編輯 || 燕聲 萬濤
值班主任 || 範宏博
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