維生素K小知識

維生素K又叫凝血維生素，能夠促進血液凝固和參與骨骼代謝。維生素K包括K1和K2

維生素K1來源於綠色植物 菠菜和香菜

維生素K2來源於動物性食品和腸道細菌合成。

維生素K2對骨質健康有促進作用，與維生素K1相比，維生素K2減少鈣鹽沉積，降低心臟疾病風險的效果更好。

只要腸道有細菌，有膳食纖維從腸道透過，就會產生維生素K2。這叫自產自銷，因此，一般人不會缺乏維生素K。一個成年人一般一天只需要60～80微克的維生素K就夠了

維生素K2屬於脂溶性維生素，主要存在於種子性食物和動物性食物中，其中，納豆的維生素K2含量為1062微克/100克，豬肉香腸為383微克/100克，而蛋黃只有32微克/100克，雞肉為60微克/100克，所以，納豆和香腸要少吃。