#冬日生活打卡季#眾所周知，冬季最不能缺少的美食就是狗肉，狗肉吃了可以暖和身子，我作為一個南方人對狗肉傳說的習俗最為清楚，在我們南方人這邊一直流傳著冬至節那天不吃羊肉就一定要吃狗肉，年復一年，一直是這種習俗，至少在我們南方人這邊是這樣的，每年越到冬至節這天，家家戶戶，不是去餐館吃羊肉或狗肉，就是買羊肉和狗肉回到家裡吃，在冬至節這天我們南方人街上和餐館門口都擺放著很多煮熟了的羊肉和狗肉在到處售賣，所以這一天在我們南方是非常熱鬧而愉快的一天，因此，我教大家做紅燒狗肉的做法：
1.將燒好，洗好，砍好，的狗肉加入鍋中掉水，加入蔥姜料酒去腥味，掉好水後撈出來備用。
2.起鍋燒油，加冰糖炒糖色，加入香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒炒香後加水，水燒開後加入狗肉煮熟煮脫骨，撈出來備用。
3.把煮好的狗肉切成薄片，再切點新鮮的青紅辣椒，斜切成片，再切點蔥薑蒜，準備好豆瓣醬，生抽，醬油。
4.起鍋燒油，將切好的狗肉加入鍋中炒香，加入豆瓣醬，繼續炒香，加入姜蒜繼續炒，炒香之後加入青紅辣椒，努力炒，炒好之後加入食鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，反覆翻炒均勻之後出鍋裝盤，再撒點蔥花點綴一下，紅燒狗肉就做好了。
配著米飯一起吃，垂涎欲滴，芳香四溢，麻辣鮮香，回味悠長，其味無窮，美味佳餚。
