本期導讀：四川6大奇葩美食，外地人無從下嘴，本地人卻當成心頭愛，真解饞

四川是中國八大菜系中川菜的發源地之一，在中國的烹飪歷史上有著重要的地位。四川人的口味獨特，以吃麻辣著稱。四川的很多名菜和名小吃在全國範圍內乃至世界上都頗有盛名。像我們家喻戶曉的麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、擔擔麵、缽缽雞等等，不僅在國內很受歡迎，就連很多國外的遊客吃過之後也都讚不絕口。但是你知道嗎？在四川除了這些名菜和名小吃之外，還有很多比較奇葩的美食，這些美食對於本地人來說是真的美味，但是對於外地的食客們來說簡直無從下嘴。今天就跟大家分享6種四川的奇葩美食，如果有吃過3種以上的，我敬你是條漢子。

第一種：臭豬肉

臭豬肉是四川雅江扎壩人愛吃的食物。這是一種比臭豆腐、臭鹹魚還要臭的奇葩美食。雅江人喜歡把豬餵飽後用繩子從頸部勒死，然後在胸口的部位切一個小口子，取出內臟，塞滿青稞或者麥子等穀物，再用黃泥堵住七孔，將豬吹脹起來，用麥麩埋個十多天，將水分吸乾，最後掛在房樑上用煙燻就行了。

但是你可不要以為和我們吃的煙燻肉一樣，過段時間就吃，這種臭豬肉是要掛上好幾年，甚至十年、二十年，最長的可能會有三十年之後才吃。想想也知道這是什麼氣味，什麼味道了吧。在本地人眼裡這是非常珍貴的美食，但是對於我們外地人來說簡直不敢動嘴呀。

第二種：腦花面

豬腦，雖說是一種很補的食材，但是真正敢吃的人少之又少。第一是從外觀上看著就挺噁心，第二是觸感上也軟軟黏黏的，別說吃了，我就是多看幾眼可能都會影響我的食慾。但是四川人卻偏偏愛吃，一碗麵條裡配上一塊豬腦，竟然人人都吃得那麼津津有味，實在是佩服呀。

第三種：醪糟蛋

醪糟就是酒釀，四川人稱之為醪糟。醪糟蛋是把雞蛋和醪糟一起煮，煮熟後倒入碗裡，然後加入豬油和白糖，攪拌均勻之後食用。這種美食在四川的很多鄉下，是家裡來客人必做的一種美味。但是我不敢想象酸酸甜甜的水煮蛋，味道得有多奇怪，確實不敢下嘴。

第四種：烤雞屁股

雞屁股在我們老家這邊都是直接扔掉的，甚至每次剪雞屁股的時候還會特意往四周多剪一點，生怕會有多餘的臭味。但是在四川卻有一道奇葩美食烤雞屁股，愛吃的人還非常多，很多燒烤店裡都會有。不過這種美食估計就算是本地人也會有人不敢吃的吧，更別說我們外地人了。

第五種：兔頭

兔子肉我倒是吃過，以前我們老家山裡會有野兔，叔叔們會上山裡抓，抓回來後燒成鍋仔，吃起來肉質很嫩，味道也挺鮮，不過兔子的頭我們肯定都是扔掉的，沒人敢吃。但是，在四川兔頭可是很有名的一道美食，特別是成都的雙流老媽兔頭更是成都當地很受追捧的美味，本地人都很愛吃，對於外地人來說很多還是不敢動嘴的。

第六種：烤鼻筋

這裡說的烤鼻筋是指豬的鼻筋，也就是豬鼻子裡的兩根筋，吃起來很有彈性，脆嫩爽口。這也是四川這6種奇葩美食裡我唯一吃過的一種，個人覺得味道確實不錯，只是不能細想，如果想到是豬鼻子裡的筋就覺得有點噁心了。雖然我是鼓起勇氣嚐了一下，但是還是有很多外來食客是不敢下嘴的，覺得這種美食實在是太奇葩了。

以上就是四川人愛吃的6種“奇葩美食”，吃過3種以上的，我一定敬你是條漢子。你吃過幾種呢？評價一下味道如何？