週末朋友小聚，女兒提前做好這款蛋糕，客人吃過讚口不絕，都說好吃。要說做法，這款蛋糕還真是超簡單，備好材料拌拌均勻丟進烤箱就能做好，不用打發雞蛋，除了烤箱和必備模具之外，一個手抽就能完成。這就是鼎鼎大名的重芝士巴斯克蛋糕，表面看起來有點焦糊，內部質地細膩，口感柔軟味道濃郁，吃一口還想吃第二口，下午茶來一塊，很解饞很過癮，能量也很足。芝士愛好者一定不要錯過這一款。巴斯克蛋糕最佳賞味時間是冷藏之後，所以想吃巴斯克還需要提前做好。下面看看具體做法吧。
用料
- 奶油乳酪 240克
- 淡奶油 120克
- 細砂糖 70克
- 玉米澱粉或者土豆澱粉 10克
- 雞蛋 2個
- 蛋黃 1個
做法步驟
1、提前準備材料，巴斯克蛋糕所用的材料包括雞蛋都需要提前從冰箱中拿出來回溫，處於冷藏狀態的奶油乳酪不好拌均勻。另外把油紙鋪在6寸戚風圓模中備用。把足夠大的油紙先包在活底模具的底板上做出印痕，接下來再往模具裡放就很好操作了。
2、充分回溫後的奶油乳酪和淡奶油放進大一些的打蛋盆中，加入白糖。可以將打蛋盆坐在另一個溫水盆中，水溫控制在40度左右，這樣奶油乳酪和淡奶油會比較好拌均勻。
4、把兩個雞蛋和一個蛋黃分三次加入盆中，每一次都充分拌均勻後再加雞蛋。
5、充分拌均勻後加入10克土豆澱粉，充分拌均勻。
6、把拌好的蛋糕糊過一下篩，這樣蛋糕糊會更細膩。
7、把蛋糕放進已經預熱好的烤箱中，溫度230度，時間25分鐘，
8、烤好後及時出爐，自然放涼後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏室，充分冷藏之後取出來切塊享用。
