提起冬至，我們能想到的第一件事就是吃餃子，這也讓我們想起了餃子的發明人——醫聖張仲景。
東漢末年，戰亂疫生，社會動亂，民不聊生，人民顛沛流離，飢寒困頓，各地連續爆發瘟疫。張仲景在長沙任職已滿，告老還鄉，正值寒風凜冽，大雪紛飛。在河邊，張仲景看到很多難民凍得手腳生瘡，心存惻隱。“家家有殭屍之痛，室室有號泣之哀”回家之後，心裡還是掛念著那些凍爛耳朵的人。
經過潛心研究，他發明了嬌耳（餃子）：把一些禦寒的藥食放在鍋裡煮，用麵皮包裹成耳朵的形狀，再煮熟食用，除溼氣，增強人體抗病力。凡是吃了嬌耳的人，都會覺得體內火熱，再也不會將耳朵凍傷了。
從此，吃嬌耳（餃子），便形成了一種習俗，延續至今，也是我們紀念醫聖張仲景的一種特有方式。
餃子發展到今天，不管是其中的食材還是外形，豐富多彩，琳琅滿目，但也慢慢脫離了當初“藥食”的本真。
那麼，我們能否不忘醫聖“初心”，將餃子“藥食同源”的本真找回呢？
冬天天氣寒冷，人體內氣血不足，不能護住周身。所以有些人一到冬天便覺難受：輕則表現為白天穿的很多都會覺得冷，晚上睡覺蓋多厚被窩都是涼的；重則經常出現渾身不明原因的疼痛，越冷越痛，尤其出門受到寒風吹襲，立刻就會小腹墜脹腹痛、大小便頻繁，手足部位莫名生出凍瘡，這些都是中醫的血虛受寒之證，調理上應該溫中補血、調經散寒。
那麼我們該如何溫中補血，調經散寒呢？
羊肉，是滋補佳品，含有豐富的蛋白質、 脂肪等成分；其性味甘，溫；能養肝補虛，善治虛勞、產後虛冷、腹痛、寒疝等。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”當歸，是常用的中藥材之一，味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，又能行血，補血又活血，通經通絡。生薑，別名姜根、百辣雲、在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
當羊肉、當歸、生薑三者配伍，既增強羊肉補虛溫肝之力，又增加生薑溫中散寒之力，加上當歸補血活血，散寒止痛。可以說是溫中補血、調經散寒的絕妙配方。將其做成餃子，在冬至這天食用也是再合適不過了。
當歸生薑羊肉餃，不僅實現了“藥食同源”，也讓我們銘記偉大的醫聖張仲景為解救天下蒼生而創作嬌耳的創舉，正是“大醫本心，大醫精誠”的真實寫照。
