寒冬臘月，又到了腦血管意外高發的季節了，因為寒冷的刺激，使血管舒張收縮功能障礙，腦卒中（也就是俗稱的“腦中風”）發病率明顯上升。腦中風致死率高，而且已經呈現年輕化趨勢，所以每一個人都要重視。
中風後及時搶救沒有死亡，卻往往有嚴重的後遺症。腦血管破裂或堵塞引起大腦特定區域功能的損害，可出現偏癱（一側肢體運動障礙），失語（吐字不清，說話困難）等症狀，甚至有人因此成了植物人。
中風這麼可怕，我們該怎麼防範呢？首先要控制好高血壓、血脂異常及肥胖等情況，因為這些是腦中風重要的危險因素，除此之外，做好日常飲食也很關鍵。
1. 早起一杯水
冬季到，人們往往因為不覺得渴就不喝水，飲水量常常不足。存在基礎慢病的人往往血液黏稠度高，飲水不足可引起血容量減少，從而增加血黏稠度，容易導致血栓形成，堵塞血管。
中國居民膳食指南明確指出：我們每天至少飲水1500-1700毫升（7-8杯水），早晨是中風的高發時段，建議起床先飲用一杯溫開水。
2. 每天吃點全穀物
全穀物富含膳食纖維，有助於延緩胃排空，增加飽腹感，這樣有助於控制冬季旺盛的食慾，減少總能量攝入，控制體重。
研究表明，全穀物除了膳食纖維之外，還富含維生素、礦物質和蛋白質，常吃這類食物可降低心腦血管疾病的發病風險。建議每天吃30-90克的全穀物，可選擇燕麥、大麥、小麥、小米等。
3. 講究細節來限鹽
這一點很重要，因為高血壓患者是腦中風高危人群，控制好血壓能降低腦血管意外的發生。低鹽飲食就能很好地降血壓，減鹽並非讓大家吃無滋無味的食物，做好細節一樣可以享受美食。
（1） 採用天然香料增鮮 除了鹽可以提味之外，辣椒、孜然、花椒、茴香、蔥、姜、蒜也能有效提香，西餐常用的肉桂、薄荷、羅勒葉、百里香等調料，也可以嘗試，能給食物帶來獨特的風味。另外，洋蔥、番茄、檸檬、醋等也能帶給食物美味。
（2） 科學烹飪 建議炒菜時出鍋前再放鹽，這樣鹹味附著在食物表面，能夠用最少的鹽量帶來最大的口感。
（3） 逐漸減量 口味重的人很難一下子清淡飲食，建議逐漸減鹽。最近發現一款“輕鹽”醬油。這款醬油透過專利技術，把含鹽量降低到普通醬油的一半（國內大部分醬油含鹽量為16-18g/100ml），而這一系列的“輕鹽”醬油含鹽量最低的每100毫升鹽量僅為8g，沒有額外新增，而用天然的牡蠣汁和昆布汁提鮮，也就是說減鹽不減營養和風味。
4. 充足的膳食纖維
膳食纖維主要存在於蔬菜、水果、粗糧、豆類等植物性食物中，是人體需要的一種營養素，不能被人體消化吸收，但它吸水後可增加糞便體積，促進腸道蠕動，促進排便，改善便秘。
冬季因為天氣乾燥，飲食上缺乏蔬菜、水果，更容易出現便秘的情況。因為便秘，排便時過於用力，可能誘發腦出血。因此，大家每天應該保證500克蔬菜攝入，其中要有一半的葉菜，冬季常見的大白菜其實就是價廉物美的高纖蔬菜。
以上4點非常簡單，只要在日常生活中用點心，就能吃得更健康！
今天是冬至，來一盤芹菜豬肉餃子，用這款醬油調味，好吃極了~
