相信很多觀眾都知道，在1995年的時候，我國國家為了預防甲狀腺相關疾病，開始正式實施“食鹽加碘計劃”。在各個部門的共同努力之下，該計劃實施10年後，我國因缺碘引發的甲狀腺相關疾病明顯減少，也引起了醫療專家的普遍關注。這一成就的取得，也讓群眾食用加碘食鹽的熱情更高了。

然而讓大家沒有想到的是，隨著時間的不斷推移，全民加碘26年之後，更為嚴重的問題出現在了醫療專家的面前，我國的甲狀腺疾病患者數快速增長。針對這樣的狀況，很多不明真相的群眾認為，加碘鹽吃多了會得甲狀腺癌，碘鹽到底繼不繼續吃？大家心裡也沒底了。

一、加碘食鹽

在上世紀九十年代之前，我國居民使用的食鹽，其實並沒有加碘。而這種食鹽主要是海鹽和井鹽，經過粗加工之後，直接放在了商店裡面，供老百姓選購。所以在那段時間當中，我們國家的很多老百姓都患上了嚴重的甲狀腺疾病，這也是非常常見的事情。

之所以呈現出這樣的狀況，很大程度上是因為我們國家的水源當中，大部分都缺少碘元素。而碘元素作為人體必需的微量元素，對人類的健康有著不可替代的作用。而碘元素的獲取主要是從海帶和海苔當中得到的，不過在當時的情況之下，我國的物流運輸業並不發達，所以內地的居民，很少能夠吃到這兩種食物。

為了改善老百姓的健康狀況，國家衛生管理部門在1995年的時候，特意推出了加碘食鹽計劃。也正是從那時候開始，中國的老百姓開始吃上了加碘食鹽，雖然這是一個新鮮事物，不過對於老百姓來說，能夠維持個人的健康也是一件非常值得稱道的事情，所以很多老百姓都樂意接受，也讓這項工作推廣得非常順利。

根據事後的調查結果顯示，我們國家推行加碘食鹽計劃，其實是有百利而無一害的。因為在此後的十年時間當中，我們國家的人口因為碘元素缺乏的疾病，呈現出了明顯下降的態勢。

這不僅讓老百姓免除了疾病痛苦，還最大限度地節約了我國的醫療資源，呈現出了雙贏的局面。這也讓我國的衛生管理部門堅定了信心，一定要將加碘食鹽計劃堅持下去。

二、甲狀腺癌

隨著時間的不斷推移，越來越多的醫療專家也發現，雖然在青少年當中，甲狀腺方面的疾病，呈現出了明顯的下降趨勢，不過在中老年人當中，甲狀腺癌和甲狀腺結節的發病率，卻意外呈現出了大幅上升的趨勢。這與我國的加碘食鹽計劃，是否存在一定的關聯，專家們也不免產生了疑惑。

根據最新的研究資料表明，在過去的十年間，中國甲狀腺癌患者數逐年增加，這已經是不爭的事實了。全球確診的甲狀腺癌患者，每六人當中，就有一位是中國人，數字也是觸目驚心的。不過研究人員也表示，由於缺少相關證據支援，攝入加碘鹽是否會增加甲狀腺癌風險，一直都沒有定論。

為了徹底弄清楚，加碘食鹽與甲狀腺疾病的關係，中南大學湘雅三醫院何慶南與葉明珠兩位教授，帶領他們的研究團隊，進行了長達兩年的研究。在這項龐大的研究當中，不僅邀請了五萬多名受試者參與研究，而且還有390名被確診為甲狀腺癌的受試者，同樣提供了寶貴的資料支撐。

雖然工作量非常大，不過團隊成員夜以繼日，最終釋出了研究報告，正常人每天攝入碘鹽超過5克，將會增加甲狀腺癌的發生風險，極大可能會誘發甲狀腺結節，尤其是老年人的發病率會更高。更讓大家沒有想到的是，在受試者當中，“受教育程度高”和“體力活動”對該類疾病也有積極的抑制作用。

三、研究結論

經過研究之後，葉明珠教授也完成了一篇研究論文，並發表在了國際知名醫學期刊上，獲得了眾多醫學愛好者的關注。從這篇論文當中，大家也可以清楚地看到，正常人每天攝入五克加碘食鹽之後，其實會大大加強甲狀腺疾病的發病率。或許正是基於這樣的原因，很多老百姓也表示，自己不願意再食用加碘食鹽了。

不過也有一些醫療專家，對葉明珠教授的研究成果提出了質疑，一方面是因為葉明珠教授的研究病例數較少，另一方面是因為葉明珠教授的研究物件，大多集中在中原地區，對於全國居民來說，並沒有指導意義。其實很多學者都知道，科學研究以理論為基礎，不過研究物件，在很大程度上也會影響研究的結果。

雖然在學術界，對於加碘食鹽的攝入量，一直存在著爭議，不過有一點是可以證明的。自從1995年以來，全國人民使用加碘食鹽之後，甲狀腺類的疾病呈現出了明顯的下降態勢，尤其是在青少年當中，這樣的狀況更為明顯。這不僅促進了人民群眾的健康，而且還最大限度地節約了醫療成本，也是一件非常值得稱道的事情。

從目前的研究成果來看，食用加碘食鹽是否會致癌，一方面要看吃多少，另一方面要看食用的人群。對於那些容易引起甲狀腺疾病的人群，他們也應該儘量少食用加碘食鹽。不過對於正在長身體的青少年，專家還是建議他們多食用加碘食鹽，既能夠預防大脖子病，同時也能有效降低患甲狀腺疾病的風險。

四、碘元素的作用

作為人體必需的微量元素，碘元素不僅能夠維持人類的健康，而且還能有效預防甲狀腺結節等疾病，這也是科學研究的結果。然而讓大家沒有想到的是，如此重要的微量元素，卻只能透過食物來攝取，人類自身是不能合成的。如果人們不能主動補充碘元素，長此以往的話，就會出現大脖子病。

除此之外，碘元素在人體不會長期停留，它會隨著人體的新陳代謝而排到體外，這也很容易造成碘元素的流失。根據最新的研究表明，碘元素最多在人體維持三個月的時間，所以也需要人們在日常生活當中，透過飲食不斷地補充碘元素。不過在新中國成立之初，我們國家還沒有推行食鹽加碘計劃，也讓很多老百姓遭遇了不為人知的痛苦。

自從1995年以來，我們國家的普通民眾已經連續食用了26年的加碘食鹽，所以碘缺乏的症狀也呈現出了明顯的減少。尤其是在我國的9個省份，其中有一些鄉鎮，也呈現出了水源性高碘的狀況，所以他們完全不需要使用加碘食鹽了。因為這些地區的老百姓，完全可以透過水源來補充碘元素。

根據國家衛生管理部門公佈的名單，大家也可以看到，包括山西省、山東省和河北省在內的眾多鄉鎮也都在這份名單當中。他們在日常的飲食當中，完全可以透過飲水來補充碘元素，所以完全不需要再食用加碘食鹽了。

而在這些鄉鎮裡面，鹽業管理部門特意給他們提供了未加碘的食鹽，並告訴老百姓放心購買，起到了很好的宣傳指導作用。

五、每天使用多少碘鹽

相信很多觀眾都知道，碘元素主要是從紫菜和海帶等海產品當中提煉出來的，所以對於很多沿海地區的人們來說，他們也總認為自己在日常生活當中，已經食用了太多的海產品，完全不需要補充加碘食鹽了。

不過專家指出，這樣的說法，其實是對加碘食鹽的誤解，因為並不是所有的海產品都富含碘元素，而沿海地區的居民也並不是經常食用紫菜和海帶。

為了滿足人體對碘元素的正常需求，我們國家的醫療專家們，同樣做出了相關規定，每名成年人每天需要攝入一百微克的碘，大概就在五克碘鹽左右。不過也有很多營養學家表示，在烹調食物的過程當中，因為採用的烹調方法不同，所以食鹽的保留程度也不同，尤其是大火爆炒的食物，很容易造成碘元素的流失。

除此之外，常年從事體力勞動的人們，他們也會出很多汗，造成了鹽分和碘元素的流失，這也是非常正常的事情。所以對於這部分人群來說，在日常生活當中，也應該加大一些加碘食鹽的攝入。

這不僅有利於他們的身體健康，而且還能最大限度地保證碘元素的攝入。畢竟在我國現階段，加碘食鹽的價格低廉，完全能夠滿足廣大人民群眾的需求。

也有一些喜歡吃紫菜和海帶的群眾，如果他們平時的運動量比較少，也可以酌情減少食鹽的攝入量。畢竟這兩樣食物當中富含碘元素，不僅能夠有效地幫助人們，增加碘元素的攝入，而且比單純透過食鹽攝入碘元素，起到的效果更佳。

不過對於西部山區的人們來說，由於紫菜和海帶並不容易運到那裡，所以他們還是應該更多地使用加碘食鹽，以避免碘元素的缺失。

結語

根據以上的介紹，相信大家都能夠明白，碘元素雖然是人體必不可少的微量元素，不過一旦補充過量的話也會嚴重影響人們的健康。所以大家在日常生活當中，也要做到正確補充碘元素。

畢竟每個人的狀況不同，每一地區的情況各異，所以大家也應該根據不同的情況，制定相應的補充方案，以免對自己的健康造成不可挽回的損失。

根據醫療專家的相關研究表明，我們國家的大部分地區，其實都是屬於缺碘的地區，所以在上世紀五六十年代的時候，我們國家的很多群眾，都呈現出了碘缺乏的症狀。

為了解決這樣的問題，我們國家也採取了非常積極的措施，並透過加碘食鹽計劃，很好地改善了老百姓的生活狀況。如今面對加碘過量的情況，很多群眾也應該適可而止，按照醫療專家的建議，減少加碘食鹽的攝入。