21世紀經濟報道記者吳文汐 廣州報道 “十四五”規劃綱要指出，我國要堅持實施擴大內需戰略，構建“雙迴圈”新發展格局，進一步深化供給側結構性改革，促進經濟高質量發展。擴內需、促消費是經濟加快復甦和持續增長的關鍵驅動因素，而餐飲業依然是穩就業、促消費、惠民生不可缺少的重要產業。
在疫情防控常態化下，遭遇疫情重創的餐飲行業重新恢復活力。國家統計局釋出資料顯示，2021年上半年全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%；限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。
歲末將至，餐飲行業即將迎來今年最後一輪的客流量高峰，餐飲行業招聘求職需求也日益旺盛。
近日，58同城招聘研究院釋出的餐飲行業就業大資料顯示，2021年11月，北京餐飲企業招聘、求職需求最旺盛，南京、杭州招聘需求上升；重慶、成都等地求職需求明顯增長。從崗位上看，服務員、送餐員招聘求職需求尤為旺盛。此外，眾多職位中，送餐員平均招聘月薪最高，為10216元。
餐飲從業者趨向年輕化
說起餐飲行業，很多人已經形成了刻板印象，認為餐飲業是又苦又累又不體面的工作，人才和年輕人都不願涉足這一行業，導致餐飲行業面臨人才短缺、員工中年化的危機。但近年來，餐飲行業逐步轉型升級，從原先的滿足口腹之慾轉變為追求更高層次的精神享受，餐飲業的消費者和從業者都逐漸年輕化。
以2021年11月資料為參考，95後和00後從業者佔比分別為22.42%、24.15%，合計幾乎佔據餐飲行業整體從業者的“半壁江山”，足見餐飲行業從業者的年輕化趨勢。
值得注意的是，餐飲行業從業者受教育水平仍不高。資料顯示，11月全國餐飲行業求職者中，教育水平在初中及以下的佔比33.27%，高中學歷佔比23.32%，中專/技校的佔比為21.87%。技能人才是餐飲行業的主力軍，但行業高水平技能人才較為短缺，未來仍需透過發展職業教育、社會培訓機構、專業技能競賽等渠道繼續發力。
從城市來看，2021年11月，北京餐飲企業招聘和求職活躍度均位居全國榜首。北京餐飲行業發展規模和速度“領跑”全國，且當地餐飲企業堅持數字化轉型，並以線上線下融合為發展方向，為求職者提供了較多就業機會。
此外，南京、杭州在招聘端表現較突出，南京招聘需求同比增長7.58%；而杭州環比增幅25.03%，居全國首位。南京、杭州不少連鎖餐飲企業已經走出本土面向全國，作為美食發源地，南京、杭州對餐飲人才具有較高的渴求度。
從求職端來看，重慶、成都、上海、南寧、長沙、西安、武漢均同比增長，其中重慶同比增幅最大，為23.97%。重慶是國內知名的美食之都、更是多家歷史悠久的老字號美食所在地，餐飲業發達，因此對於求職者來說更具吸引力。
送餐員平均月薪10216元
在現代服務業興起、餐飲業線上線下融合發展成趨勢之下，餐飲行業服務員、送餐員等崗位成為“熱門”。資料顯示，2021年11月，服務員、送餐員在餐飲行業招聘端活躍度中霸榜前二。除此之外，進入TOP10的崗位還有學徒、後廚、傳菜員、廚師/廚師長、配菜/打荷、洗碗工、迎賓/接待、餐飲管理。
從求職端來看，服務員、送餐員活躍度同樣位居前二位，由此可見服務員與送餐員作為兩個渠道上主要的服務性崗位，招就行情火熱。除此之外，廚師/廚師長、後廚、學徒、配菜/打荷、洗碗工、傳菜員、麵點師、餐飲管理也進入前十，與招聘端前十名單極為匹配，可以看出招聘需求量的上升帶動了相應崗位求職活躍度的提高。
送餐員求職人數同比增長22.47%，在所有餐飲崗位中增幅最大。可見在夜間經濟、“奶茶經濟”等驅動下，送餐員可以配送的商品不斷豐富，消費者點單頻次上升，在就業便利性與薪資的雙重誘惑下，求職者對送餐員崗位的關注度明顯上升。
如今，餐飲行業已不再是低薪行業，以送餐員為例，餐飲行業中送餐員崗位由於工作時間不固定，對體力要求較高，收入與派送量成正比，因而在多勞多得的工作模式下，該崗位的平均招聘薪酬最高。資料顯示，2021年11月，送餐員平均招聘薪酬為10216元。
此外，廚師/廚師長、配菜/打荷、傳菜員、學徒平均招聘月薪均超過8000元。環比上，洗碗工招聘薪資環比增幅最大，增長了16.47%，達7874元。
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