冬至節氣的到來，一年中最冷的“三九天”就拉開序幕了，當外面天氣特別寒冷的時候，人體為了抵抗寒冷，就會陽氣在外，體內是比較虛弱的，日常中除了要做好基本的防寒保暖，還應該早睡晚起，減少寒氣入侵的機會，在冬季這麼寒冷的時候可以透過適當的食補來調節身體，俗話說：“藥補不如食補”，食補是日常中很重要的一部分，更何況“民以食為天”，所以冬季我們可以吃一些溫補類的食物，比如羊肉、雞肉、牛肉等等，但溫補也是有界限的，不能一下子吃的太多，否則容易導致身體上火，除了一些溫補的肉類，還可以適當多吃一些黑色食物，這些黑色食物有滋陰補腎的作用；今天和大家分享適合冬至前後吃的“2黑3白”，能補陽氣抗寒冷，暖身驅寒，滋補不上火，讓我們更好地度過一年當中最冷的階段；
————【2黑】————
一、【黑木耳】
黑色食物其實在日常生活中並沒有很多，常見的就是黑木耳、黑芝麻、黑豆等等，黑芝麻一般作為輔料使用，常吃的就是黑木耳和黑豆，我們先說說黑木耳，它的營養價值就很高，尤其是其中的鐵元素含量很好，多吃木耳有補血的功效，還能預防缺鐵性貧血，黑木耳中含有的膠質能促進腸道蠕動，預防便秘，黑木耳的做法也有很多，燉湯、清炒、涼拌、熬羹等等；今天和大家分享涼拌黑木耳的做法，脆嫩爽口解油膩，做法也簡單；
————【涼拌黑木耳】————
【原材料】黑木耳適量、花生米、洋蔥、小米辣、大蒜、食鹽、生抽、蠔油、香油；
【涼拌黑木耳的做法】
1、黑木耳提前2小時泡發並清洗乾淨，花生米一小把、洋蔥切成絲，小米辣切成圈，大蒜切末；
2、清洗乾淨的黑木耳冷水下鍋，水開再煮3-5分鐘左右，把木耳煮熟，撈出來過涼水並瀝乾水分；
3、處理好的木耳放在一個大碗中，加入準備好的洋蔥絲、小米辣，蒜末，加一小勺食鹽、一小勺白糖提鮮、少許生抽、少許蠔油、少許香醋、一點香油，攪拌均勻，味道調好之後，最後加入花生米，攪拌均勻，好吃的涼拌木耳就做好了；
二、【黑豆】
豆類食物的營養都是很豐富的，黑豆就是其中的一種，含有豐富的蛋白質，黑豆最簡單的方法就是早上磨一杯黑豆漿，補充水分的同時還能補充各種營養，熱乎乎的豆漿不僅飽腹感強，喝完渾身都暖和了，除了早上，平時溫補如果有些過頭，感覺身體油膩或者上火的時候，來一杯黑豆漿也是不錯的選擇；
————【黑豆漿】————
【原材料】黑豆一把；
【黑豆漿的做法】
1、黑豆是屬於比較硬的一種豆類，打豆漿之前最好先浸泡一段時間，溫度低的時候可以提前一晚上浸泡；
2、第二天早上清洗一下，放入豆漿機，加入800ml-1000ml的清水，選擇“豆漿鍵”，等煮好就可以了；
————【3白】————
一、【白蘿蔔】
白蘿蔔是冬天最常見的一種食物，蘿蔔在民間素有“小人參”的美稱，蘿蔔中含有豐富的維生素、芥子油和粗纖維，能促進腸道蠕動，在冬至前後，天氣特別冷的時候，很多朋友都喜歡在家燉上一鍋蘿蔔排骨湯，熱乎乎的一大鍋，燉好的蘿蔔咬上一口水分充足還帶有點蔬菜的甜味，排骨軟爛入味，蘿蔔湯好喝不油膩；
————【蘿蔔排骨湯】————
【原材料】蘿蔔半根、排骨250g、薑片、蔥花；
【蘿蔔排骨湯的做法】
1、排骨清洗乾淨，放在冷水中浸泡1小時，泡出多餘的血水，浸泡出血水之後的排骨清洗乾淨，放入高壓鍋，加入薑片、少許料酒、適量的清水，上汽之後轉小火燉10分鐘，關火；
2、蘿蔔切成滾刀塊，把切好的蘿蔔放進去，加少許食鹽調味，開火上汽之後轉小火煮2分鐘左右，關火出鍋，出鍋撒上蔥花好吃的蘿蔔排骨湯完成；
二、【白菜】
在冬季，蔬菜中最常見的就是蘿蔔和白菜，尤其是白菜，在很多朋友心中都佔有一席之地，白菜含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，水分含量也很高，多吃白菜能補充身體需要的水分，對冬季來說這是特別重要的一件事情，白菜中豐富的膳食纖維還有通腸潤便的作用，白菜的做法也有很多，常見的清炒白菜、辣白菜、白菜豆腐煲等等；
————【白菜燉豆腐】————
【原材料】白菜、老豆腐、香腸、雞蛋、大蒜、小蔥、食鹽、生抽、豆瓣醬、白糖；
【白菜燉豆腐的做法】
1、白菜洗乾淨，菜梗用刀拍碎，撕成小塊，老豆腐切成塊，香腸切成片，再來個料汁，碗中加入一勺豆瓣醬、少許生抽、食鹽、白糖提鮮，大半碗清水，攪拌均勻；
2、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫5成熱，老豆腐均勻地裹上蛋液，下入老豆腐，一片一片放入鍋中，底面發黃之後翻面，把另外一面也煎透，煎至兩面金黃，出鍋備用；
3、砂鍋中加少許食用油，加入蒜末爆香，下入白菜，鋪上豆腐，倒入準備好的料汁，大火煮開之後，轉小火燜煮7分鐘；
4、最後在上面鋪上切片的香腸，蓋上蓋子，繼續燜煮3分鐘，食材都熟了之後，撒上蔥花，好吃的白菜豆腐煲就做好了，白菜和豆腐都吸飽了湯汁，味道非常好；
三、【羊肉】
羊肉是冬季溫補最常見的食材，在冬至前後吃羊肉還有一個傳說，相傳在漢高祖時期，剛好在冬至前後有一位大臣給當時的漢高祖皇帝進獻了烹飪好的羊肉，皇帝吃完之後覺得味道特別好，從那之後冬至吃羊肉的習俗就會慢慢流傳了下來，冬至前後吃羊肉好處有很多，不僅能補充蛋白質和各種營養元素，還有補陽氣的作用，新鮮羊肉的肉質也是非常鮮嫩的，羊肉的做法有很多，白切、紅燒、燉湯，如果在天氣比較寒冷的時候建議喝羊肉湯，來上一碗熱乎乎的羊肉湯，不僅能讓手腳暖和起來，還能溫補脾胃，是冬季食補的不二選擇；
————【羊肉湯】————
【原材料】羊肉2斤、白蘿蔔半個、食鹽、生薑、白胡椒、白芷；
【羊肉湯的做法】
1、燉羊肉湯對羊肉沒有要求，根據喜好選擇，買回家的剁好的羊肉清洗乾淨，放在水中浸泡1-2小時，把肉中的血水浸泡出來，然後清洗乾淨；
2、清洗乾淨的羊肉冷水下鍋，加入適量的薑片、白芷、白胡椒，大火煮開之後轉小火，慢燉45分鐘，
3、羊肉快燉好的時候加點白蘿蔔，能增鮮而且營養更豐富，繼續燉10分鐘左右，出鍋前撒上少許食鹽和白胡椒粉調味，好喝的羊肉湯就燉好了；
【冬至過後天氣比較寒冷，有時間的朋友可以在中午有太陽的時候曬曬太陽，不僅能補鈣還能補充身體的陽氣，儘量早睡晚起，因為早上和晚上的溫度比較低、風又大，對本身體質較寒或者關節不好的人來說，是很不友好的，容易引發一些呼吸系統的疾病；】
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