伴隨著越來越冷的天氣
樂教授的味蕾彷彿也變得遲鈍了
直到聽到了“啫啫”的響聲
揭開啫啫煲的一瞬間，香氣撲鼻
即便是離開爐火，裡面的食材卻持續跳躍
入口滾燙，細品鮮香
寒冷冬日，快來和樂教授一起學習
這道《啫啫滑鴨煲》吧！
《啫啫滑鴨煲》
1
鮮味調料
太太樂原味鮮小炒鮮醬油 5克
太太樂醬大師豆豉醬 20克
太太樂原味鮮料酒 15克
太太樂鮑汁蠔油（宴會）10克
玉米澱粉 20克
白砂糖 10克胡椒粉3克
1
鮮味食材
鴨子 600克紅蔥頭 2只
蒜頭 2個生薑 10克
青椒 50克 紅椒 30克
雞蛋 1個香菜 2棵
1
鮮味步驟
1、將鴨子洗淨斬塊，紅蔥頭去皮切塊，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊。依次把鹽，太太樂原味鮮料酒，玉米澱粉、胡椒加入鴨塊中拌勻醃製入味，再加入少許蛋清拌勻。
2、取一小碗，放入太太樂鮑汁蠔油（宴會）、糖、太太樂原味鮮小炒鮮醬油調勻。鍋內熱油，放入鴨塊滑炒至變色盛出備用。太太樂醬大師豆豉醬放入鍋內煸香。再倒入所有調味料燒至起泡。加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁盛出。
3、砂鍋內加1/2大匙油燒熱，放入薑片、大蒜、紅椒、幹蔥炒出香味。倒入炒好的雞塊。蓋上砂鍋蓋，燒5分鐘。
4、加入青椒略煮盛入盤內。撒上香菜即可上菜。
將啫啫滑鴨煲端上餐桌
用筷子快速攪動
熱騰騰的香氣瀰漫房間每個角落
每一塊鴨肉都被濃稠的醬汁包裹
來源： CCTV回家吃飯
