比肉餡還營養健康的素餡餃子️ 吃夠肉餡的餃子，今天給家裡人包了一頓素餡餃子，營養健康，老人小孩都喜歡吃！
By 萌筱筱大鴨梨
用料
- 胡蘿蔔 2根
- 西葫蘆 1根
- 雞蛋 2個
- 蝦皮 適量
- 蔥 1根
- 花椒粉 少許
- 生抽 1勺
- 蠔油 1勺
- 香油 1勺
- 鹽 2克
做法步驟
1、胡蘿蔔和西葫蘆擦絲，雞蛋打散，蝦皮清水沖洗一下，蔥花 。
2、起鍋燒水，水開放入胡蘿蔔絲和西葫蘆絲各焯水1分鐘撈出過涼水，擠幹水分，切碎，雞蛋炒碎。
3、盆裡放入切碎的胡蘿蔔和西葫蘆，放入雞蛋碎和蔥花，少許花椒粉，生抽1勺，鹽少許，香油和蠔油各1勺
4、放入洗好的蝦皮，攪拌均勻備用。 水開放入餃子，煮兩分鐘，倒入半碗涼水，開鍋撈出即可。
5、素餡餃子就做好了，個個圓滾飽滿，皮薄餡大，味道比肉餡的還香，吃了不容易長肉，喜歡吃餃子的朋友趕緊試試吧！
小貼士
胡蘿蔔絲和西葫蘆絲焯水1分鐘可以過下涼水，這樣擠幹水分的時候不燙手，西葫蘆絲也可以加入少許鹽醃製10分鐘左右，擠幹水分就可以。
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