“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”冬至，在中國北方，有吃餃子的習俗。可是對於患有小麥過敏的朋友來說：吾之蜜糖，彼之砒霜！
28歲的樂樂是一名護士，去年過年在家吃了餃子後趕著到單位上班，路上走得急，沒想到，當她剛到科室沒多久，就出現了全身的皮疹，氣緊，很快就出現血壓下降，休克……
幸虧樂樂的同事都是醫務人員，緊急予以救治，病情得以控制。為了搞清楚原因，樂樂看了很多科室但都沒有明確的診斷，後經過變態反應（過敏反應）科的進一步檢查發現：讓樂樂休克的“元兇”竟然是“餃子”，就是這個小小的餃子差點要了樂樂的命。
小麥依賴-運動誘發嚴重過敏反應（WDEIA)
臨床上有一種病叫小麥依賴-運動誘發嚴重過敏反應（WDEIA)，小麥作為過敏原可透過IgE介導和/或細胞介導途徑引起多種過敏反應，進食小麥後數分鐘至6h內運動，可導致全身面板瘙癢、風團樣皮疹、咽喉部腫脹、窒息，嚴重的有噁心、嘔吐、低血壓，甚至休克的嚴重過敏反應。
何時發作？
通常發生在進食含有小麥成份的食物後運動時發生，最常見的食物比如：餃子、麵條、麵包、饅頭、包子、甜甜圈等。運動是最常見的誘發因素，包括慢跑、球拍類運動、跳舞和有氧運動等。但在部分患者中，較低水平的運動強度如：散步、在家打掃衛生、洗澡等也可引起發作。
如何儘早識別高危人群？
有研究發現，部分患者進食小麥後運動僅出現皮疹、面板瘙癢，但不發生嚴重過敏反應，如何識別？可到有變態反應科的醫院檢查，檢查的方式包括：抽血查特異性IgE、面板點刺試驗，必要時可行食物激發試驗來確診，從而早期識別出潛在發生嚴重過敏反應的高危人群。
小麥依賴-運動誘發嚴重過敏反應患者明確診斷後，需要在專業醫生的指導下規範管理，避免因疏忽而導致不必要的性命丟失。
參考文獻：
杜志榮、尹佳、李俊達、徐迎陽，小麥依賴-運動誘發蕁麻疹患者的臨床特徵，中華臨床免疫和變態反應雜誌[J],2020,14(1)：33-39
