酸甜苦辣鹹，五味雜陳才是人生精彩，食物的酸甜苦辣鹹代表著五味，然而對於人體的感受來說，酸甜苦辣鹹，這幾種味覺是完全不一樣的，尤其是辣，其實是一種痛覺，這樣的說法可能會讓很多人難以置信。
“我喜歡吃辣，難道我有自虐傾向，自己找不痛快嗎？”
“既然辣是痛覺，為何吃辣會很爽，欲罷不能呢？”
開啟百度APP看高畫質圖片
01
顛覆常識：辣其實是一種痛覺！越辣越上癮的人，或許是在“自虐”
之所以說那位是一種痛覺，是因為它並不像酸甜苦鹹那樣透過味蕾來感知，同時和口腔細胞當中的一種受體蛋白結合，來感知熱量和疼痛，所以不管是你的舌頭還是身體上的其他器官，只要有神經就能夠感受辣味，而且不同基因的人對辣的敏感程度是不一樣的，這也就是不能吃辣的人，敏感度更高一些，所以敏感度高的人對辣椒非常的排斥。
平時弄完辣椒之後，會有火辣辣的灼燒的感覺，因為辣椒當中有一種被稱為辣椒素的辣椒鹼。讓身體的面板接觸到這一類物質的時候，就會導致面板微血管擴張，區域性新陳代謝加快，痛覺神經受到刺激。
所以有些辣椒不是不敢吃，而是連碰都不敢碰。有趣的是，對辣的忍受能力可以訓練，如果沒法吃辣，但還想吃，可以透過多吃鍛煉出來。
02
越辣越上癮的人，可能是在“自虐”
根據科學研究發現，這種情況或許跟人體良性自虐有關，作為良性自虐——指人們享受哪些身體或大腦將之錯誤解讀為威脅的負面體驗，一旦意識到真正的危險並不存在。認知和身體反應的差異導致一種令人愉悅的興奮感。
從心理學的角度來說，人體會有8類屬於良性的自虐經驗，平時吃辣應該是屬於灼痛類經驗。剩下的棋類分別是：悲傷類、噁心類、恐懼類、 疼痛類、酒精類、耗竭類和苦味類。
千萬不要覺得這是一種折磨，這種情況也算是身體自我保護的一種機制，經常體驗可以控制的危險，就像是高考之前反覆的模擬考試一般，它可以幫助我們真正的面對一些威脅，因為過去反覆的鍛鍊，可以讓你快速更好地適應生存。
辣椒素進入人體之後，會加快能量的消耗，甚至會導致你的體溫升高，促進體內脂肪氧化，一定程度上也可以緩解人體疲勞和中樞疲勞，具有一定的鎮痛作用。雖然辣椒會導致人體出現痛覺，仍然有很多人對辣椒的喜愛依舊被寫入了基因，遺傳給了子孫後代。
很多人更是表示吃辣和人格有一定的關係，比如有一些人偏好透過刺激性強，新穎性高的冒險活動反常規活動獲得興奮體驗的人，通常也是更能吃辣的人。這一類人群往往脾氣比較暴躁，甚至容易攻擊別人。
03
為大家推薦一種食療方式
虎皮青椒
- 首先準備適量青椒，將其洗淨去蒂去籽後，用刀壓扁
- 將大蒜、生薑等調味，洗淨切好留有備用
- 接著，用鹽、糖、生抽、香醋和少許溫水在碗中調成醬料
- 起油鍋，等鍋燒熱後，把青椒平整的放在鍋裡
- 開中火，用鍋鏟按壓青椒，將其表皮煎到起皺，呈虎皮樣，然後煎制另一面
- 煎好後，將青椒盛出，放入調味煸炒出香味
- 繼而將調製好的醬料連同青椒一起倒入鍋中，開大火翻炒，等翻炒均勻後即可出鍋。
不知道你平時喜歡吃辣嗎？
