孫燕院士是1929年生人，中國工程院院士、腫瘤學家，研究癌症60年了。在孫院士的眼中，癌症是人們自己誘發出來的毛病，如果能避免一些誘發條件，患癌的機率會大大降低。就像他一直說的那樣：“預防大於治療，早治療大於晚治療”。
這樣一位老專家，總結了許多經驗，比如他勸告人們，儘量別吃這3種食物。瞭解一下。
來自院士的警告，三種食物越吃越危險
禍從口出，病從口入。目前研究發現，大部分癌症和人們的飲食習慣有很大的關聯，因此管住我們的嘴巴能有效降低患癌的風險。
1，黴變食物
發黴的食物不能吃，這是我們從小到大都在接受的教育之一，但是你真的知道為什麼發黴的食物不能吃嗎？只是因為口感變差？並不是的。
當食物發黴時，黴菌會產生一種名為“黃麴黴素”的物質，科學家研究發現，黃麴黴素的毒性是氯化物的十多倍，少量的黃麴黴素就有可能導致人類中毒。
如果長期攝入極微量的黃麴黴素，有可能誘發肝癌、胃癌等惡性癌症，因此世界衛生組織早就把黃麴黴素列入了一級致癌物行列。
那麼哪些食物中的黃麴黴素含量最多呢？
首先，是發黴的花生、瓜子等堅果類，這些食物一旦發黴，黃麴黴素的含量就會超標；
第二，是需要泡發的乾貨，例如蘑菇、木耳等，儲存不好就會有危險；
第三，是長期使用不換的木筷子，在潮溼的環境下發黴的速度非常快。
2，油炸燒烤食物
大多數人只知道油炸燒烤食物香味誘人、有點上火，但是並不知道油炸燒烤食物會致癌。事實上，食物在高溫油炸的情況下會發生蛋白質變性，有益物質減少、有害物質增加。
特別是食物被炸得黑黑、焦焦的時候，有害物質更多，致癌效果更好。
燒烤食物更危險，當油脂滴落在木炭上時，會產生一種名為苯並芘的化學物質，世衛組織將其列為了二級致癌物。除此以外，燒烤時用的碳也會產生有害物質，不利於人們的身體健康。
常吃油炸燒烤食物的人，高發上消化道癌、胃癌、肛門癌、腸癌、肝癌等，因此希望大家減少這些食物的攝入。
3，中式醃貨最為致命
世衛組織曾把“中式醃魚”列入了二級致癌物的名單，這種又香又鹹的食物，竟然成為導致中國人頻發癌症的罪魁禍首。
事實上，不僅中國醃貨致癌，只要是醃過的食物，都有致癌的可能。醃製食物必須加入大量的鹽，然後在細菌的分解下就會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入身體後會轉化為亞硝胺，而亞硝胺就是二級致癌物。
因此，孫院士奉勸大家不要老是鹹魚配粥、鹹菜配飯，長期這樣吃很容易導致癌症。醫生也有許多經歷的例子和大家分享。
2018年的時候，醫生的鄰居王哥出現了便血、腹痛的症狀，來醫院檢查後發現胃粘膜有癌變，出於謹慎考慮，醫生讓他的妻子也做了檢查，結果發現她妻子也到了癌變的前兆。
一問他們每天都在吃什麼？王哥說他們夫妻最喜歡的就是吃鹹魚鹹菜，每年他的母親都要帶幾十斤的鹹魚給他們吃。
所以，大家還是謹慎些吧。
孫院士表示：要改變生活習慣，否則也會致癌
除了飲食問題令人擔憂以外，孫院士發現在一些衛生條件比較落後的地方，癌症患者的數量也很多。他們也沒怎麼吃亂七八糟的東西，但是就是患癌，這或許和生活習慣密切相關。
- 生物致癌因素
孫院士表示，在二三十年前，全中國都在面臨一種生物的侵害，那就是幽門螺桿菌。那個時期，全中國40歲以上的人經常高發癌症，給國家、家庭、社會帶來了巨大的麻煩。
經過科學家的研究，發現我國存在大量幽門螺桿菌感染的患者，而這正是導致癌症高發的關鍵，後來國家有序推出了免費治療、免費檢查，胃癌的發作率才有了一定的改善。
除了幽門螺桿菌致癌，還有HPV、血吸蟲、埃及血吸蟲等，都會在一定程度上增加患癌的風險，因此保持乾淨、勤洗手、不吃不衛生的東西非常重要。
- 環境因素
上個世紀，我國工人高發肺癌，原來他們大多在工地、石棉廠、加工廠工作，在工作時又沒有做好防護，這就導致了可吸入顆粒物的入侵。長年累月的工作讓他們的肺吸滿了顆粒物，慢慢地就會導致炎症、癌症。
事實上，這種環境導致患癌的問題非常常見，比如工廠附近的居民高發各類癌症；日本福島居民高發白血病……
- 習慣致癌因素
有人說習慣決定成敗，在醫學領域，習慣也決定你的生命。不良的生活習慣會大大增加患癌的風險，如果你長期熬夜、吃宵夜、愛發脾氣，那麼你患癌的機率比一般人高很多。
高熱量、高脂肪飲食會導致肥胖，大部分脂肪肝肝癌患者都有肥胖的歷史；暴飲暴食、快速飲食的人，患胃癌的機率提高15％以上；長期睡眠不足的人患腦癌、淋巴癌的機率是正常人的2-3倍。
孫院士的防癌策略，希望大家可以借鑑
孫院士表示抗癌其實沒有那麼難，本來癌症的發作機率就很低，如果你能控制各大致癌因素，一生無癌是很正常的一件事。
孫院士表示，癌症最怕的一件事就是“餓著”。研究證明，每餐都要吃飽的人比較容易長胖，長胖和癌症之間一直有莫名的聯絡，因此孫院士建議大家寧願餓一點，也不要吃得太飽。
就在前段時間，國外有研究出爐，表示如果你長期稍微餓著，你的壽命會提高很多。
所以，醫生建議大家吃飯七分飽就夠了。
孫院士驕傲地表示，自己就算患癌了也不會死，因為癌症剛發展到早期時自己就能發現它，進而扼殺它。孫院士有每年都體檢的習慣，因此他即使92歲了，身體依舊非常棒。小毛病都已經扼殺在搖籃中了，根本沒機會發展成癌症。
六十年抗癌專家的話，對我們有很大的啟發意義，希望大家像孫院士學習，爭取人人長壽！
